British Journal of Nutrition'ın yetkili baskısı, uluslararası bir grup bilim insanının organik ve endüstriyel süt türlerinin özelliklerini karşılaştıran araştırma verilerini yayınladı. Organik, en doğal koşullarda yaşayan ve çevre dostu yem tüketen hayvanlardan elde edilen ürünlerin menşei anlamına gelir; endüstriyel - süt ve et fabrikalarında üretilir. karşılaştırmalı farklılıklar
Organik sütün omega-1,5 yağ asitlerinden 3 kat, linoleik asitten 1,4 kat daha zengin olduğu, artan miktarda demir, kalsiyum, E vitamini ve beta-karoten içerdiği kanıtlanmıştır.
Endüstriyel olarak üretilen süt selenyum içeriği bakımından daha zengindir. İyot doygunluğu 1,74 kat daha fazladır.
Ne tür süt tercih edersiniz?
Bilim adamları, sırasıyla süt ürünleri çalışmasına ayrılmış 196 ve 67 makaleyi analiz ettiler.
İnsanların daha yüksek maliyetlerine rağmen organik ürünler lehine tercihi aşağıdaki nedenlerden kaynaklanmaktadır:
mümkün olduğunca doğala yakın koşullarda hayvan yetiştirmek;
pestisit içermeyen doğal yemlerin hayvanlar tarafından tüketilmesi;
Antibiyotik ve büyüme hormonlarının yokluğu veya içeriğinin azalması nedeniyle fayda sağlar.
Organik sütün insan sağlığı için değerli olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olması, bilim adamları tarafından kullanımlarının ana nedeni olarak kabul edilmektedir.
Endüstriyel olarak üretilen sütün savunucuları, başarılı gebelik için özellikle önemli olan yüksek selenyum ve iyot içeriğine atıfta bulunur.
Uzmanlar, ürünlerdeki yağ asitleri, vitaminler ve minerallerin içeriğini artırmaya izin veren tesislerde üretim düzenleme olasılığına dikkat çekiyor.