Kakao yağı, öğütülmüş kakao çekirdeklerinin sıkılmasıyla elde edilir. Bu tereyağı üzerinde, bu ürünleri tat ve bileşimde uyumlu bir şekilde tamamladığı için çoğu şekerleme çikolata ürünü yapılır. Kakao yağı sadece tatlılarda kullanılamaz.
Kakao yağı katı bir yapıya ve uçuk sarı bir renge sahiptir. Hem gıda hem de buna dayalı tıbbi ve kozmetik ürünler yapmak için kullanılabilir. Kakao yağı enstrümantal bir bileşime sahiptir.
– Kakao yağı palmitik, linoleik, oleik ve stearik asitler, beta-karoten, C, H, PP ve B vitaminleri, amino asitler, kalsiyum, kükürt, potasyum, magnezyum, selenyum, çinko, bakır ve manganez, demir, iyot içerir. , fosfor, sodyum.
- Kakao yağı, mutluluk hormonları olan serotonin, dopamin ve feniletilamin üretiminde rol oynayan amino asit triptofanın kaynağıdır. Bu nedenle çikolata, depresif kötü ruh hali ve yorgunluk için kesin bir çare.
- Oleik asit kakao yağı, kan damarlarının duvarlarını onarmaya ve korumaya yardımcı olur, kolesterol seviyelerini düşürür ve kanı temizler. Ayrıca cildin koruyucu işlevlerini güçlendirmesine yardımcı olur.
- Palmitik asit besinlerin vücut tarafından daha iyi emilmesini destekler ve E vitamini kolajen üretimini arttırır ve cildi nemlendirir.
- Kakao yağı polifenolleri, immünoglobulin IgE salınımını azaltır, böylece alerjik reaksiyonları - astım, deri döküntüleri - azaltır.
Kakao yağı, kozmetikte çeşitli nedenlerle kullanılır. İlk olarak, gençleştirici etkisi olan kafein, metilksantinler ve tanenler içerir. İkincisi, kakao yağındaki yüksek amino asit içeriği ürünün oksitlenmesine izin vermez ve raf ömrü uzar.
Kakao yağının bir parçası olan çok çeşitli antioksidanlar, vücudun kendisini sağlığımıza ve gençliğimize onarılamaz zararlar vermeye ve kanser oluşumunu önlemeye çalışan serbest radikallerden korumasına yardımcı olur.
Kakao yağı aynı zamanda tıpta da kullanılır: yanıklar, kızarıklıklar, tahrişlerle mükemmel bir şekilde baş eder. Ayrıca bu yağ öksürürken mukusun atılmasına yardımcı olur ve antiviral etkiye sahiptir.