İçerik
Ne tür balıkları çiğ yiyebilirsiniz?
Bazıları balıkları çiğ olarak yemenin kategorik olarak imkansız olduğunu söylerken, bazıları ise tam tersini söylüyor. Yine de diğerleri, bu tür balıkların uygun şekilde pişirilmesi gerektiğine ve ancak o zaman yenebileceğine inanıyor. Peki ne tür balıkları çiğ yiyebilirsiniz? Ve hiç mümkün mü? Makalemiz bu soruların çözümüne ayrılmıştır.
Çiğ balık kullanımına ne zaman izin verilir?
Çiğ balık yemekleri Rus halkı için bir mucizedir. Kızartılması, fırınlanması veya tuzlanması gerektiği gerçeğine alışkınız. Daha lezzetli ve en önemlisi daha güvenli. Bunda gerçekten de doğruluk payı var. Isıl işlem görmemiş balıklar insanlar için tehlikeli olabilir. Genellikle parazitlerin ve bağırsak enfeksiyonlarının kaynağıdır. Ancak bu her balık için geçerli değildir.
Ne tür balıkları çiğ yiyebilirsiniz?
Masanızda okyanusta veya denizde yüzen balıklar varsa çiğ olarak yiyebilirsiniz. Her şey suyla ilgili. Zararlı bakteri ve parazitler bu tür tuzlu koşullara tahammül edemez ve ölür. Bu nedenle, balığın habitatı ne kadar tuzlu olursa, solucan larvaları ve diğer patojenlerle enfekte olma olasılığı o kadar az olur.
Evinizin pencereleri okyanusa bakmıyorsa, en yakın denize yüzlerce, belki de binlerce kilometre uzaktaysa, büyük bir dikkatle soğutulmuş balık satın almaya değer. Şok donmaya maruz kalan ürünü tercih etmek daha iyidir. Görünüşe göre parazitler de soğuk koşullara dayanamaz ve ölemez. Ayrıca taze balığın zengin olduğu tüm faydalı özellikler korunur.
Deniz ürünlerinin gerçekten doğru pişirildiği tek yer Japonya'dır.
Denize yakınlığı nedeniyle, yerel halk yaklaşık on bin deniz sakinini tanıyor. Balıkları uzun bir ısıl işleme tabi tutmaları alışılmış değildir. Sadece hafifçe haşlanır veya hafifçe kızartılır ve neredeyse çiğ olarak servis edilir. Böylece yemek tüm besinleri korur. Ve balıklarda birçoğu var: B vitaminleri, fosfor, çinko, demir, iyot, magnezyum ve ayrıca çoğu ısıl işlem sırasında kaybolan mineraller.
Geleneksel Japon yemeği sashimi'dir. Düz bir ahşap tabakta, misafire bütün kompozisyonları oluşturan ince dilimlenmiş çiğ balık dilimleri servis edilir. Sashimi eski bir sanattır. Bu yemek açlığı gidermek için değil, aşçının becerisini göstermek için gerekli.
Hangi balık çiğ yenemez
Okyanus ve deniz balıkları yemek bağırsak enfeksiyonlarına yol açmaz. Sonuç olarak, tatlı su balıkları tehlikeli parazitler taşıyabilir. Örneğin, ülkemizin nehirlerinden birinde yakalanan levrek veya somon balığına sıklıkla balık tenyası bulaşır. Nehir balığı yiyerek opisthorchiasis, pankreas, karaciğer, gastrointestinal sistem ve safra kesesine zarar verebilirsiniz. Bunlar, kontamine balıkları yemenin olası tüm sonuçlarından uzaktır.
Özetle. Çiğ balık yiyebilir miyim? Denizde veya okyanusta yeni yakalanmışsa mümkündür. Bu konuda en ufak bir şüpheniz varsa, su, tuz ve sirke karışımı içinde birkaç saat bekletin. Bir anlık zevk uğruna sağlığınızı riske atmak akıllıca değildir.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?