İçerik
Tabii ki, önceden bir tatil menüsü ve gerekli tüm ürünlerin bir listesini yazmak daha iyidir. Bu, önemli bir şeyi unutmamanıza ve Yeni Yıl mağazalarının telaşına girmemek için buzdolabını yavaş yavaş doldurmanıza yardımcı olacaktır.
2019 için bir menü tasarlarken nelere dikkat edilmelidir? Bu domuz yılı, bu yüzden masada domuz eti yemeklerinin olmaması daha iyi.
Salatalar
Salataların ve Rusların Avrupa versiyonları çok farklı. Her şeyden önce kalori içeriği. Bu nedenle, herhangi bir masada sebze veya Yunan salatası için bir yer bulmak daha iyidir.
Salata "A la Rus"
İspanya'da “A la Rus” salatası var. Bu, yabancılar arasında çok popüler olan Akdeniz tarzında yeniden yapılmış bir Rus Olivier.
Malzemeler:
- Haşlanmış sığır eti - 300 gr.
- Haşlanmış havuç - 2 orta boy parça
- Haşlanmış patates - 5 orta boy parça
- Taze bezelye - 100 gr.
- Taze salatalık - 2 adet.
- Sos için az yağlı yoğurt (sarımsak ve limon eklenebilir) - tatmak için
Tarif çok basit. Sığır eti, patates ve havuçları haşlayın, soğumaya bırakın ve bezelye ile aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Bezelye buzunu çözün ve kaynar suyun üzerine dökün, pişirmenize gerek yoktur. Salatalıkları da kesin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurtla baharatlayın. Sarımsak ve limon sosa baharat ve hafif ekşilik katacaktır. Sosu hafif mayonez ile değiştirebilirsiniz.
Kore havuç salatası
En az malzemeye sahip, ancak çok lezzetli, parlak ve hazırlaması hızlı bir salata, bu da Yeni Yıl koşuşturmasında son derece önemlidir.
Malzemeler:
- Kore havuçları - 250 gr.
- Haşlanmış tavuk göğsü – 300 gr.
- Bulgar biberi (kırmızı almak daha iyidir) - 1 adet.
- Mayonez - 100 gr.
Bitmiş havuçları 3 cm uzunluğunda küpler halinde kesin. Göğsü kaynatın (bunu önceden demlenecek şekilde yapabilirsiniz), küçük parçalara ayırın. Bulgar biberini küçük küpler halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve mayonezle baharatlayın.
Sıcak et yemekleri
Kural olarak, hiç kimse tatilde sıcak yemeklere nadiren gelir ve buzdolabındaki varlığıyla bizi memnun etmeye devam ederler. Bu nedenle, ertesi gün neyin lezzetli kalacağını önceden düşünmek daha kolaydır. Bu amaçlar için tavuk en uygunudur.
Fırında tavuk
Fırında tavuk, herhangi bir şenlikli masanın kraliçesidir.
Malzemeler:
- Tavuk karkası - 1 adet.
- Tatmak için Provence otlarının bir karışımı
- Sarımsak (baş) - 3 adet.
- Zeytinyağı - 2 Ürün. l
Tavuk karkasını iyice çalkalayın, birkaç diş sarımsağı Provencal otlarının karışımına sıkın ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Tavuğu karışımla iyice rendeleyin, folyoya sarın ve 8 saat marine etmeye bırakın. Fırını önceden 180 derece ısıtın ve tavuğu 1,5 saat pişirin, üzerine sürekli olarak bırakılan yağ ile dökün.
Yılbaşı tatillerinde sıcak yemekleri bir garnitür patates veya makarna ile tartmak gerekli değildir. Özellikle konuklar arasında vejeteryanlar varsa, ayrı bir yemek olarak da servis edilecek olan sebze ratatouille servis etmek çok daha iyi olacaktır.
Sebze ratatouille
Bu yemek için buzdolabında bulunan sebzeler uygundur.
Malzemeler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Courgette - 1 adet.
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Domates (büyük) - 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Tat vermek için zeytinyağı
Tüm sebzeleri büyük parçalar halinde kesin, büyük bir tavada 5 dakika boyunca suyu çıkana kadar kızartın, ardından 40 dakika kısık ateşte pişirin.
ikramlar
Özgün ve lezzetli atıştırmalıklar hazırlayarak yılbaşı gecesini kolaylıkla açık büfe sofrasına dönüştürebilirsiniz. Önemli olan ilginç bir sunum şekli bulmaktır.
Patates Cipsi Atıştırmalık
Patates cipsi, bayram mezeleri için mükemmel bir başlangıç noktasıdır.
Malzemeler:
- Pringles Patates Cipsi (veya aynı eşit şekle sahip yaprakları şeklinde yapılan diğerleri) - 1 paket.
- Sert peynir - 200 gr.
- Sarımsak - 2 diş
- Mayonez - tatmak
Tanınmış ve popüler bir atıştırmalık. İnce bir rende üzerine peynir rendeleyin, sarımsakları sıkın. Mayonezle baharatlayın. Hemen cipslere yaymamak, peyniri yüksek bir tabakta bırakmak ve cipsleri bir sonrakine koymak daha iyidir. Her misafir ne kadar peynire ihtiyacı olduğuna kendisi karar verebilecektir.
Bir krakerde morina karaciğeri
Atıştırmalık servis etmenin bir başka yolu da krakerlerdir.
Malzemeler:
- Kraker - 1 paket.
- Karaciğer kodu - 1 kutu
- Haşlanmış yumurta - 4 adet.
- Arpacık - 30 gr.
- Mayonez - tatmak
Yumurtaları kaynatın, küçük parçalar halinde kesin, morina karaciğerini aynı parçalar halinde kesin. Soğanı ince doğrayın. Tüm malzemeleri karıştırıp mayonezle tatlandırın. Atıştırmalıkları bir çorba kaşığı krakerlerin üzerine koyun.
Pide ekmeğinde kırmızı balık
Balık ruloları başka bir lezzetli atıştırmalık seçeneğidir.
Malzemeler:
- İnce pide ekmeği Ermeni - 1 adet.
- Hafif tuzlu alabalık – 200 gr.
- Lor peyniri - 150 gr.
- Dereotu küçük bir demet.
Pide ekmeğinin üzerine lor peyniri sürün, üstüne ince kıyılmış dereotu ve üstüne kırmızı balık serpin. Pide ekmeğini sıkı bir ruloya sarın ve streç filmle sarın. En az bir saat buzdolabına koyun. Filmden çıktıktan sonra porsiyonlara bölün.
Yılbaşı tatlıları
Bitter çikolatalı narenciye, tatlılarda en çok Yeni Yıl kombinasyonu olarak kabul edilir. Bu nedenle, bir tatlı olarak, 2019 Yeni Yılı için çikolatada şekerlenmiş portakal meyveleri yapabilirsiniz. Bu tatlı, hazırlanma kolaylığı, minimum içerik ve uzun raf ömrü için iyidir. Ayrıca bu şekerler hediye olarak da kullanılabilir.
Şekerli portakal kabuğu
Malzemeler:
- Portakal - 6 adet
- Şeker - 800 gr.
- Bitter çikolata - 200 gr.
Portakalların soyulması gerekir ama cilde çok fazla zarar vermemeye çalışın. Kabuğu 8 mm'lik şeritler halinde kesin. Genişlik. Acıyı gidermek için suyu birkaç kez kaynatmak ve kabukları 15 dakika kaynatmak gerekir. 3 kez tekrarlayın. Daha sonra 0,5 litre su kaynatın, 200 gr ekleyin. şeker ve kabuk. 15 dakika pişirin, ardından 200 gr daha ekleyin. 15 dakika sonra, 200 g daha ve 15'ten sonra son 200 g. Sahara. Şurup miktarını dikkatlice izleyin. Gerekirse, her seferinde azar azar su ekleyin. Kabukları şuruptan çıkarın ve iyice kurumasını bekleyin. Bu, kabukların yapışmasını önlemek için en iyi şekilde silikon bir paspas üzerinde yapılır. Çikolatayı su banyosunda eritin. Kabukları çikolataya batırın ve çikolata tamamen katılaşana kadar silikon matın üzerine koyun.
Yılbaşı pastası
Büyük bir pasta olmadan hiçbir tatil tamamlanmaz. Hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek bir cheesecake yapmanızı öneririz.
Malzemeler:
- Jübile kurabiyeleri - 1 paket
- Tereyağı - 100 gr.
- Lor peyniri - 300 gr.
- Şeker - 1 bardak
- Yumurtalar - 3 adet
- Krem% 20-250 gr.
Kurabiyeleri ufalayın ve yumuşatılmış tereyağı ile karıştırın. Kalıbın altını çıkarılabilir kenarlarla kapatın. Bir kasede peynir ve şekeri karıştırın, yumurtaları ve ardından ekşi krema ekleyin. Elde edilen karışımı kurabiyelerin üzerine dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 40 dakika boyunca koyun. Pişirdikten sonra peynirli keki fırından çıkarmayın, orada soğumaya bırakın. Cheesecake'i en az 8 saat soğutun. Bu nedenle, bu tatlı en iyi önceden hazırlanır.
Yılbaşı içecekleri
Şampanya ve diğer alkollü içeceklerin yanı sıra, şenlik masasındaki konuklar sıcak alkollü kokteyller ve sıcak şarap ile şaşırtabilirler.
Mulled şarap
Şaraba diğer meyveler yerine turunçgiller eklenirse en çok kış içeceği yılbaşı için yapılabilir.
Malzemeler:
- Kuru kırmızı şarap - 1,5 l.
- Mandalina - 5 adet.
- Bir limon kabuğu rendesi - 1 adet.
- Karanfil - 10 adet
- Kapak - 3 g.
Tatlandırmak için şeker (bir seferde çok fazla eklemeyin, mandalina içeceğe tatlılık katacak, sonra tadına daha fazla ekleyebilirsiniz).
Mandalina ve limonu iyice yıkayın, mandalinaları kabuğundan kesin ve bir tencerenin üzerinde ellerinizde ezin. Kabuğu limondan çıkarın. Şarabı dökün ve kaynatın. Kapatın ve şekerli baharat ekleyin. Daha sonra sıcak şarabı 10 dakika bekletmeniz gerekir, bu süre zarfında baharatların açılması için zamanınız olur ve içeceğin kendisi biraz soğur. Artık uzun bardaklara dökülebilir. Önemli olan sıcak sıcak şarap içmek için zamana sahip olmak.
Aynı tarifi kullanarak vişneli mulled şarap da yapabilirsiniz. Sadece mandalinaları donmuş kirazlarla değiştirmek yeterlidir. Acılık ve hafif narenciye aroması eklemek için limon kabuğunu bırakın.
Eggnog - Noel içeceği
Bu içecek ABD, Kanada ve Avrupa'da popülerdir. Misafirlerinizi şaşırtabilir ve pişirebilirsiniz. Hemen dikkate alınması gereken tek şey, çiğ yumurta bazında hazırlanmış olması, ancak ısıl işlem görmüş olmasıdır.
Malzemeler:
- Tavuk Yumurtası - 3 adet.
- Süt - 200 ml.
- Krem% 20 - 200 ml.
- Viski - 100 ml
- Şeker - 70 gr.
- Tarçın, küçük hindistan cevizi, vanilya - tatmak
- Krem şanti (dekorasyon için)
Eggnog hazırlanmasında protein kullanılmaz. İlk aşamada, sarıları proteinlerden ayırmanız, sarılara şeker eklemeniz ve tamamen eriyene kadar öğütmeniz gerekir. Ayrı bir tencerede sütü ve baharatları karıştırıp kaynatın. İnce bir akıntıya şeker ve sarıları ekleyin ve yumurta likörü kalınlaşana kadar pişirin. Krema ekleyin, biraz kaynatın ve viski dökün. Elbette alkolsüz yumurta likörü yapabilirsiniz, bu durumda çocuklara kokteyl verilebilir. Yumurta likörü cam kadehlere dökün, bir kapak çırpılmış krema, öğütülmüş tarçın, rendelenmiş çikolata ve hatta ultra ince kahve ile süsleyin.
Tatiller ve misafirler çok güzel. Ancak çoğu zaman ev hanımları karmaşık ve ağır yemekler hazırlar. Bu yüzden tavsiyemiz, bilinen ve sağlıklı malzemelerle hazırlaması kolay yemekleri seçmenizdir. Dans etmek, çocuklarla veya hayvanlarla oynamak için masadan daha sık kalkın ve yürüyüşe çıkın. O zaman tatiller vücut ve bel için kolayca ve sonuçsuz geçecek.
Mutlu Yıllar!