Turistler için bir diğer popüler ülke Bulgaristan. Ve en iyi plajlarda veya kayak merkezlerinde tarih, mimari ve dinlenmeye ek olarak, bu bölgenin ulusal mutfağı ile kesinlikle tanışmalısınız.
Bulgar mutfağı çok basittir, ülke uzun süre Osmanlı boyunduruğu altında olduğu için Türk ve Yunan yankılarını karıştırır. Düşman yenildiğinde, mutfak gelenekleri kaldı ve o zamanların bazı yemekleri Bulgaristan'ın gerçek bir damgasını vurdu.
Mutfağın özellikleri arasında sebze bolluğu, fermente süt ürünleri sevgisi, et yemeklerine karşı soğukkanlılık, her türlü aromatik bitkinin, baharatların, baharatların yaygın olarak kullanılması ve düşük ısıda uzun süreli ısıl işlem tercihi sayılabilir.
Shopska salatası
Bu salata salatalık, soğan, domates, dolmalık biber ve otlar gibi yaygın sebzelerle yapılır ve ayrıca rendelenmiş peynir, zeytin ve zeytinyağı içerir. Bulgar peyniri kullanılır - dükkan peyniri siren veya beyaz peynir. Salatanın renk şeması, Bulgaristan'ın ulusal bayrağının rengini andırıyor.
Çorba
Sıcak, zengin çorba chorba, kvas ve kök sebzeler temelinde hazırlanır. Dünyanın hiçbir mutfağında bu yemeğin bir benzeri yok; benzersiz bir teknoloji kullanılarak ve benzersiz bir kompozisyonla hazırlanır. Chorba'ya mutlaka bir sürü dolmalık biber ve domates eklenir.
tarator
İlk değil, ikinci ders olarak kabul edilen ekşi süt veya sıvı yoğurt bazlı soğuk çorba. Çorba, taze salatalık veya yeşil salata, ceviz ve sarımsak, bol ot, zeytinyağı ve baharat içerir.
Güveç
Gyuvech, kaba doğranmış sebzeli bir güveçtir. Bu yemeğin Bulgaristan'da hazırlanması için aynı adı taşıyan özel bir yemek var. Gyuvech çok düşük ateşte uzun süre pişirilir ve bu nedenle tadı diğer ülkelerdeki benzerlerinden çok farklıdır.
Lukanka
Her ülkenin kendine özgü tariflere ve teknolojilere göre hazırlanmış sosisleri vardır. Bulgaristan, adının geldiği lukanka - sığır eti ve baharatlarla kurutulmuş sosis ve soğan ile gurur duyuyor. 7. yüzyıla kadar uzanan bir pişirme tekniğinde soğan kullanılır.
Kavarma
Geleneksel bir Bulgar yemeği olan Kavarma, ateşte pişirilir. Bu kuzu, bazı varyantlarda domuz eti, toprak kapta pişmiş. Yemeğe baharat ve soğan da eklenir. Pişen et koyun midesine aktarılır ve presin altına alınarak yemeğin şekil alması ve dondurulması sağlanır.
sarmi
Yaz yemeği sarmis, lahana dolması gibi. Dolgusu et, pirinç, soğan ve baharatlardan yapılır. Daha sonra üzüm yapraklarına sarılır. Sarmi, kırmızı biberli yoğurt sos ile servis edilir. Ayrıca havuç, peynir, mantar ve diğer vejetaryen malzemelerle doldurulmuş sarmiler de popülerdir.
Kapama
Kapama, güneybatı bir Bulgar yemeğidir. Hazırlanması için birkaç çeşit et (tavşan, dana eti, domuz), siyah ve kırmızı biber, defne yaprağı, lahana turşusu, pirinç ve sosis “nadenitsa” alın. Kapama kat kat serilir ve en az 4-5 saat fırında pişirilir.
turta
Banitsa Bulgaristan'da bir Paskalya, Noel ve Yılbaşı yemeğidir. Banitsa hazırlamak için, puf böreği alın, yassı keklere yuvarlayın ve süzme peynir, peynir, sebze, et, meyve, lahana, balkabağı, ıspanak, kuzukulağı, genç pancar üstleri ve diğer dolgularla doldurun. Hamur tabakaları sarılır ve spiral örgülü veya yatay katmanları olan bir tavaya serilir.
yoğurt
Bulgarlar fermente süt ürünlerine çok düşkündür ve geleneksel ulusal yoğurdun adı budur. Bu ülkede asla düşük kaliteli yoğurt bulamazsınız, çünkü ürünün kalitesi dikkatle izlenir. En iyi jöle sütün keçi, koyun veya kara manda sütünden elde edildiğine inanılmaktadır.
Güveç
Yahnia, bir veya farklı türde sebzeler, baharatlar ve kalın bir sos içeren bir yahnidir. Malzemeler kızartılır, daha sonra bir kazanda veya kazanda katmanlar halinde serilir, kendi suyunda veya açık ateşte kuru üzüm şarabıyla pişirilir.
Gül yaprağı reçeli
Bulgaristan bir güller ülkesidir. Ve bu çiçeğin yapraklarından sadece çok sayıda kozmetik değil, aynı zamanda lezzetli de üretiyorlar. Bu lezzetli reçel, Bulgaristan'da yemeklerin sonunda çok popülerdir ve geleneksel yoğurtla birlikte en yaygın Bulgar tatlısı olarak kabul edilir.