Buğday kepeği tekrar lehine döndü. Kahvaltı için bir baz olarak veya gün boyunca birkaç öğüne ek olarak kullanılabilirler. Buğday kepeği, çok fazla lif, mineral ve vitamin içerdiğinden zayıflama diyetinin bir unsuru olarak iyi çalışır ve bu nedenle sizi uzun süre doyurmakla kalmaz, aynı zamanda sağlık için önemli olan mikro ve makro elementleri de sağlar. Üstelik mutfakta kullanımları çok kolay.
Buğday kepeği diyetinize nasıl dahil edilir?
Diyetinizdeki herhangi bir değişiklik kademeli olarak yapılmalıdır ve buğday kepeği ile farklı değildir. Küçük miktarlarda, ancak sistematik olarak, örneğin yoğurtlu bir öğle yemeğinin parçası olarak veya makarna yerine çorbaya ek olarak verilmesi önerilir. Daha sonra kepek yemekleri gün boyunca yayılabilir. Buğday kepeği diyetinize dahil ettiğiniz andan itibaren, kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olmak için karbonatsız maden suyu içmeniz önemlidir.
Buğday kepeği çok hafif bir tada sahiptir, bu nedenle hem tatlı yemekler hazırlamak için hem de tuzlu, kalıcı akşam yemekleri için kullanılabilir. Pişmiş kepeği servis etmenize gerek yoktur, salatalara eklenebilir veya tatlılar için lezzetli bir dekorasyon olarak kullanılabilir. Bir pirzola için ekmek yapmak veya etsiz kıyılmış bir pirzola için temel bileşen olarak bile uygundurlar.
Buğday kepeğinin özellikleri
Buğday kepeği mükemmel çünkü çok fazla lif içeriyor. İçlerinde az miktarda sindirilebilir şeker de bulabilirsiniz. Bu iki bileşen sayesinde metabolizmayı harekete geçiren özelliklere sahiptirler. Buğday kepekli bir yemeğin sindirim süresi lif ve şeker içeriği sayesinde daha kısadır ancak vücudu olumsuz etkilemez. Aksine - buğday kepeği naziktir ancak bağırsak peristalsisini uyarmada etkilidir.
Buğday kepeği ayrıca vücuttaki yağların, şekerlerin ve proteinlerin dönüşümü üzerinde olumlu etkisi olan zengin bir B vitamini kaynağıdır. Yüksek magnezyum, çinko, demir, potasyum, bakır ve iyot içeriği sayesinde konsantrasyonu artıran ve stresi önleyen özelliklere sahip oldukları için merkezi sinir sistemini de desteklerler.
Unutulmamalıdır ki fosfor içeriği nedeniyle böbrek hastalıkları ve idrar yolu hastalıkları olan kişilere önerilmemektedir. Büyüyen çocuklarda, özellikle hızlı büyüme döneminde, diyete fosfor içeriği yüksek gıdaların dahil edilmesi tavsiye edilir.
Düzenli tüketilmesi dışkılamayı kolaylaştırdığı ve kabızlığı önlediği için birçok insan buğday kepeğinin metabolizmasını düzenleyen özelliklerini takdir eder. Ancak bu nedenle buğday kepeği bağırsakları tahriş edebileceğinden hassas sindirim sistemine sahip kişiler için önerilmez.