Eti pişirirken ne zaman tuzlamalısınız?

Jöleli etin hazırlanması uzun zaman alır, donmayabilir ve genellikle kendine karşı belirli bir ritüel tutum gerektirir. Basit şemaya rağmen - pişirdim, doğranmış suyu döktüm, soğuttum - herhangi bir, hatta en doğru jöle eti bile bozmak oldukça kolaydır. Jöleli et pişirirken yapılan en yaygın hatalardan biri yemeğin yanlış tuzlanmasıdır. Ayrıca, jöleli et için "doğru" oranlar yoktur - sığır kuyrukları jöleli et, domuz incikli jöleli etten veya dahası tavuk budundan daha az tuz gerektirir. Ve genel olarak, yiyicilerin tadı, genel durumda yönlendirilmesi gereken son derece önemlidir.

Jöleli et nasıl doğru şekilde tuzlanır? - Dürüst olalım: Jöleli eti kaynattıktan sonra et kesilir ve hemen formlara dizilir, et suyu ile dökülür ve dondurulmak üzere çıkarılır. Tatmak için gerçekten zaman bile yok, çünkü bir kural olarak, tatil için büyük ölçekli bir hazırlığın bir parçası olarak jöleli et pişiriliyor. Ve henüz donmamışsa jöleli eti nasıl deneyebilirsiniz? Bu nedenle, kural olarak alacağız: jöleli et pişirilmeden önce tuzlanmalıdırböylece kesinlikle tatsız değildir. Sonuçta, haşlanmış jöleli eti sıfırdan tuzlamak oldukça zordur, böylece tuz organik olur.

Burada önemli bir nüans bekliyor - su kaçınılmaz olarak kaynarken tuz konsantrasyonu artıyor. Bu nedenle jöleli etin fazla karıştırılmaması son derece önemlidir. Yine, yiyenlerin damak tadına ve etin türüne bağlı olarak, tuz miktarı değişecektir - 1 litrelik bir tencerede 2-5 yemek kaşığı. Pişirdikten sonra, jöleli ete biraz tuz eklemeniz gerekiyorsa, suyu hafifçe tuzlamanız gerekir, et tuzla eklenemez.

/ /