Beyaz-kahverengi kürek çekme (Tricholoma albobrunneum) fotoğrafı ve açıklaması

Beyaz-kahverengi kürek (Tricholoma albobrunneum)

• Sıra beyaz-kahverengi
• laşanka (Belarus versiyonu)
• Tricholoma striatum
• çizgili mantar
• Agarik yemek
• Agaricus brunneus
• Agaricus albobrunneus
• Gyrophila albobrunnea

baş 4-10 cm çapında, gençlik yarım küre şeklinde, sarılı kenarlı, daha sonra dışbükey-secdeden düze, düzleştirilmiş bir tüberkül ile, radyal olarak lifli çizgili, her zaman ifade edilmez. Cilt liflidir, pürüzsüzdür, hafifçe çatlayabilir, özellikle kapağın merkezinde, genellikle ince pullu, hafif sümüksü, ıslak havalarda yapışkan olan pulların görünümünü oluşturabilir. Kapağın kenarları düzdür, yaşla birlikte seyrek, geniş kıvrımlarla dalgalı kavisli hale gelebilirler. Şapkanın rengi kahverengi, kestane-kahverengidir, kırmızımsı bir tonla olabilir, gençlerde koyu çizgili, yaşla daha düzgün, kenarlara doğru daha açık, neredeyse beyaza kadar, merkezde daha koyu. Daha hafif örnekler de var.

Küspe beyaz, derinin altında kırmızımsı kahverengi bir renk tonu, yoğun, iyi gelişmiş. Özel bir kokusu yok, acı değil (ayrı kaynaklara göre unsu bir koku ve tat, bunun ne anlama geldiğini anlamıyorum).

Kayıtlar sık, bir diş tarafından birikmiş. Plakaların rengi beyazdır, daha sonra onlara kırmızımsı bir renk görünümü veren küçük kırmızımsı-kahverengi lekeler vardır. Plakaların kenarı genellikle yırtılır.

spor tozu beyaz. Sporlar elipsoidal, renksiz, pürüzsüz, 4-6×3-4 µm'dir.

Bacak 3-7 cm yüksekliğinde (10'a kadar), 0.7-1.5 cm çapında (2'ye kadar), silindirik, genç mantarlarda daha sık tabana doğru genişler, yaşla birlikte tabana doğru daralabilir, sürekli, yaşla birlikte, nadiren alt kısımlarda içi boş olabilir. Yukarıdan pürüzsüz, alttan uzunlamasına lifli, dış lifler yırtılabilir ve pul görünümü oluşturur. Sapın rengi, plakaların bağlanma noktasında beyazdan kahverengi, kahverengi, kırmızımsı-kahverengi, uzunlamasına liflidir. Beyaz kısımdan kahverengiye geçiş, daha yaygın olan keskin veya pürüzsüz olabilir, kahverengi kısım mutlaka çok belirgin değildir, gövde neredeyse tamamen beyaz olabilir ve tersine, hafif bir kahverengimsi çok fazla ulaşabilir. tabaklar.

Beyaz-kahverengi kürek ağustostan ekime kadar büyür, ayrıca kasım ayında, çoğunlukla iğne yapraklı (özellikle kuru çam), daha az sıklıkla karışık (çam ağırlıklı) ormanlarda görülebilir. Çam ile mikoriza oluşturur. Genellikle büyük (tek - nadiren), genellikle düzenli sıralar halinde gruplar halinde büyür. Çok geniş bir dağılım alanına sahiptir, iğne yapraklı ormanların bulunduğu Avrasya'nın hemen hemen tüm topraklarında bulunur.

• Sıra pullu (Tricholoma imbricatum). Beyaz-kahverengi önemli pullu başlıktaki kürek çekmeden, ıslak havalarda mukus yokluğundan, başlığın donukluğundan farklıdır. Beyaz-kahverengi sıranın ortasında, yaşla birlikte gelen hafif bir pulluluk varsa, o zaman pullu sıra, başlığın çoğunun donukluğu ve pulluluğu ile tam olarak ayırt edilir. Bazı durumlarda, yalnızca mikro işaretlerle ayırt edilebilirler. Mutfak nitelikleri açısından beyaz-kahverengi sıra ile aynıdır.
• Sarı-kahverengi kürek çekme (Tricholoma fulvum). Hamurun sarı renginde, plakaların sarı veya sarı-kahverengi renginde farklılık gösterir. Çam ormanlarında bulunmaz.
• Sıra kırık (Tricholoma batschii). Bacağın kahverengi kısmının beyaza dönüştüğü yerde, kapağın altında sümüksü hissi ile ince bir film halkasının yanı sıra acı bir tada sahip olması ile ayırt edilir. Mutfak nitelikleri açısından beyaz-kahverengi sıra ile aynıdır.
• Altın sıra (Tricholoma aurantium). Parlak turuncu veya altın-turuncu renkte, kapağın tamamının veya neredeyse tamamının küçük ölçeklerinde ve bacağın alt kısmında farklılık gösterir.
• Benekli üvez (Tricholoma pessundatum). Bu hafif zehirli mantar, kapakta daireler halinde düzenlenmiş koyu lekelerin veya periyodik olarak, kapağın kenarı boyunca radyal olarak düzenlenmiş kısa, oldukça geniş koyu şeritlerin varlığı ile ayırt edilir, ince yivli, bükülmenin sık dalgalanması kapağın kenarı (varsa beyaz-kahverengi dalgalılıkta, bazen seyrek olarak birkaç kıvrım), yaşlı mantarlarda tüberkül olmaması, eski mantarların kapağının güçlü bir şekilde belirgin asimetrik dışbükeyliği, acı et. Bacağın beyaz kısmından kahverengiye keskin bir renk geçişi yoktur. Nadiren tek başına veya küçük gruplar halinde büyür. Bazı durumlarda, yalnızca mikro işaretlerle ayırt edilebilir. Bu tür mantarları reddetmek için, tek başına veya küçük gruplar halinde büyüyen, gövde üzerinde keskin bir kontrast renk geçişi olmayan ve açıklanan ilk üç farklılıktan (lekeler, şeritler, küçük ve sık) en az birine sahip olan mantarlara dikkat edilmelidir. oluklar) ve ayrıca şüpheli durumlarda acılık olup olmadığını kontrol edin.
• Kavak sırası (Tricholoma populinum). Büyüme yerine farklılık gösterir, çam ormanlarında yetişmez. Çam, titrek kavak, meşe, kavak veya bu ağaçlarla kozalaklı ağaçların büyümesinin sınırlarında karışık ormanlarda, kavak, genellikle daha etli ve daha büyük, daha açık tonlarda bulabilirsiniz, ancak çoğu zaman sadece ayırt edilebilirler. mikro özelliklerle, elbette, mantarlar mutfak özelliklerinde eşdeğer olduğu için, onları ayırt etmek için bir amaç yoksa.

Ryadovka beyaz-kahverengi, 15 dakika kaynatıldıktan sonra evrensel kullanım için kullanılan şartlı yenilebilir mantarları ifade eder. Bununla birlikte, bazı kaynaklarda, özellikle yabancı kaynaklarda yenmez mantar olarak sınıflandırılırken, bazılarında “şartlı” ön eki olmadan yenilebilir olarak sınıflandırılır.

Makaledeki fotoğraf: Vyacheslav, Alexey.