İçerik
Beyaz Mart trüf (Tuber borchii)
- Departman: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alt bölüm: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Sınıf: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alt sınıf: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Sipariş: Pezizales (Pezizales)
- Aile: Tuberaceae (Trüf)
- Cins: Yumru (Trüf)
- Tip: Yumru borchii (Beyaz Mart trüf)
- Trufa Blanca demarzo
- Beyaz yumru
- Trüf-Bianchetto
White March trüf (Tuber borchii veya Tuber albidum), Elafomycete ailesinden yenilebilir bir mantardır.
Dış Açıklama
Beyaz Mart trüf (Tuber borchii veya Tuber albidum) hassas bir tada sahiptir ve görünümü, bacaksız bir meyve gövdesi ile temsil edilir. Genç mantarlarda, kapak beyazımsı bir renge sahiptir ve bağlamda açıkça görülebilen beyaz damarlarla karanlıktır. Olgunlaştıkça, beyaz March trüfünün meyve veren gövdesinin yüzeyi kahverengiye döner, büyük çatlaklar ve mukusla kaplanır.
Bataklık mevsimi ve yaşam alanı
Beyaz Mart trüf İtalya'da yaygındır, Ocak'tan Nisan'a kadar meyve verir.
Yenilebilirlik
Tarif edilen mantar yenilebilir, ancak spesifik gastronomik nitelikleri nedeniyle tüm insanlar tarafından yenemez. Lezzet açısından, beyaz March trüf, beyaz İtalyan trüfünden biraz daha düşüktür.
Benzer türler ve onlardan farklılıklar
Tarif edilen mantar türleri beyaz sonbahar yer mantarlarına benzer, ancak aralarındaki ayırt edici özellik beyaz Mart yer mantarının daha küçük boyutudur.