Son zamanlarda karbonhidratlardan protein veya yağlar lehine vazgeçmek oldukça moda oldu. Ne yazık ki çoğumuz cazip sloganlara yenik düşüyor ve tüm karbonhidratların aynı ve zararlı olmadığını düşünmüyoruz. Karbonhidrat karbonhidrat çekişmesi. Örneğin karabuğday ve kruvasan karbonhidrat kaynaklarıdır ancak vücudumuzu ve sağlığımızı farklı şekillerde etkilerler.
Sağlıklı ve sağlıklı beslenmek istiyorsanız, diyetinizden tüm karbonhidratları kesmek için acele etmeyin. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan yeni bir araştırma, düşük karbonhidratlı diyet yapanların inandığının aksine, tam tahılların sağlığı iyileştirdiğini ve hatta daha uzun yaşamanıza yardımcı olduğunu göstermiştir.
Wikipedia: Tam Tahıllar – rafine edilmemiş ve kavrulmamış tahıllardan veya duvar kağıdı unundan yapılan heterojen bir tahıl ürünleri grubunun sembolü – tüm rafine edilmemiş tahılın (embriyo, tahıl ve çiçek kabukları, aleuron tabakası ve ikincil endosperm) tüm kısımlarını içeren düşük öğütülmüş un. Tam tahıl ürünleri, çeşitli tahıl hammaddelerinden, özellikle buğday, çavdar, yulaf, mısır, pirinç (kahverengi veya kahverengi pirinç olarak adlandırılır), yazıldığından, darı, tritikale, amaranth, kinoa, karabuğdaydan yapılabilir. Grubun ana ürünleri: duvar kağıdı buğday veya çavdar unundan yapılan ekmek, tam tahıllı makarna, yulaf ezmesi, arpa, çavdar gevreği, tahıllar ve soyulmamış tahıllardan yapılan diğer yemekler.
Araştırmalara göre günlük tam tahıl yemek ölüm riskini% 5 azaltabiliyor ve diyet bu tür yiyecekler açısından zenginse bu rakam% 9'a çıkıyor.
Kepek bileşenlerden biridir bütün tahıllar, tahıl tanelerinin sert, lifli dış tabakası - çeşitli rahatsızlıklarla mücadelede rol oynayabilir. Araştırmacılar, kepek açısından zengin bir diyetin genel ölüm oranını% 6 ve Rusya dahil birçok ülkede önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığına yakalanma riskini% 20 azaltmaya yardımcı olabileceğini bulmuşlardır.
Ekip, tam tahıl diyetinin yaşam beklentisi üzerindeki etkisini belirlemek için, iyi bilinen iki uzun süreli çalışmanın verilerini kullandı (Hemşirelerin Sağlık Çalışması [1] ve Sağlık Profesyonellerini Takip Çalışması [2]). Bilim adamları, tahıl tüketimi ile nüfustaki ölüm oranları arasındaki ilişkiyi 25 yıldır takip ediyor. Çalışmanın objektif olması amacıyla, genel olarak diyet (tahıllar hariç), vücut kitle indeksi ve sigara içme gibi faktörleri de dikkate aldılar.
Pastırma için yulaf ezmesinden vazgeçen arkadaşlarınıza bunu hatırlatın.
[1] Nurses 'Health Study - 121.701'da kayıtlı 11 ABD eyaletinden 1976 hemşireden oluşan bir grubun çalışması. Hemşirelerin Sağlık Çalışması II - 116.686 kişiden 14 genç hemşireden oluşan bir grubun çalışması
1989'da kredilendirilen ülkeler.
[2] Sağlık Uzmanları Takip Çalışması - 51.529'da kapsanan 50 eyaletin tamamından 1986 sağlık çalışanı (erkek) grubu üzerinde yapılan çalışma