Akdeniz diyeti son yıllarda tıbbi makalelerde manşetlere çıkıyor. Yazdıklarına inanıyorsanız, bu diyete geçmek kilo vermenize ve kendinizi harika hissetmenize yardımcı olur. Ne yazık ki, birçoğu İtalya, İspanya ve Yunanistan sakinlerinin modern diyetini değil, geleneksel olanını kastettikleri gerçeğine dikkat etmiyor. Ben de onun hakkında daha detaylı yazmak istiyorum.
Peki Akdeniz diyeti nedir ve neden iyidir?
Akdeniz diyetini İtalya ile bağdaştıran, zeytinyağı, peynir ve şarap hakkında düşünenler çok yanılıyorlar. Ünlü Akdeniz diyeti, şarap ve peynirden değil, esas olarak bitkilerden oluşur.
İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, Rockefeller Vakfı Yunanistan'daki sosyal durumu değerlendirdi. Bölgede son derece düşük bir kardiyovasküler hastalık insidansı buldular ve bu, 1958'de bölgede sağlık ve uzun ömür araştırmalarına başlayan beslenme bilimci Ansel Kees'i etkiledi.
başlıklı çalışmasında Yedi Ülke Ders çalışma1970 yılında yayınlanan, Girit'teki Yunanlılar arasında inanılmaz derecede düşük bir kalp hastalığı insidansı olduğu sonucuna varmıştır. Ayrıca, incelenen tüm ülkeler arasında genel olarak en düşük kanser ve ölüm oranlarına sahiptiler.
Bu bulgular, bugüne kadar azalmayan Akdeniz diyetine büyük ilgi uyandırdı. Ancak hiç kimse, çalışmadaki insanların gerçekte ne yediğini gerçekten düşünmüyor.
1950'ler ve 1960'larda Girit'te ne yediniz?
Pratik olarak vejeteryan bir diyetti.
Adalıların diyeti %90 bitki ürünlerinden oluşuyordu, bu da kalp hastalığının nüfus arasında neden bu kadar az yayıldığını açıklıyor.
Adada hızlı kalp hastalığı olan tek kişi, her gün et yiyen varlıklı sınıftı.
Bugün Akdeniz diyeti nedir?
Ne yazık ki, bugün çok az insan ünlü Akdeniz diyetini takip ediyor. Hatta bu bölgenin sakinleri bile. Son birkaç on yılda insanlar daha fazla et ve peynir yemeye başladı, tabii ki önemli ölçüde daha fazla işlenmiş gıda (daha fazla şeker eklenmiş olanlar dahil) ve daha az bitki. Ve evet, Akdeniz'de kalp hastalığı oranı son birkaç on yılda fırladı.
Araştırmalar, bitki bazlı herhangi bir diyetin (yani bitkilerin hakim olduğu bir diyetin) kardiyovasküler hastalık, kanser, obezite, diyabet gelişiminde azalma ve yaşam beklentisinde artış ile el ele gittiğini kanıtlıyor. Gerçek bir Akdeniz diyetine bağlı kalmak istiyorsanız, her gün peynir ve şarabı unutun. Ve daha sık meyve, sebze, ot, kepekli tahıllar, baklagiller ve kök sebzeler yemeyi düşünün.
Tarifler içeren uygulamam size yardımcı olacak!