Yemek pişirirken patatesler neden parçalanır?

Her şey patates türüne bağlıdır. Deneyimli ev hanımları, hangi patateslerin daha iyi pişirileceğini, hangilerinin kaynar bir yapıya sahip olduğunu ve hangilerinin daha yoğun olduğunu zaten biliyorlar. Zengin meyve, patates püresi, kremalı çorba, güveç, köfte, salata ve soslar için en iyisidir. Çorbalar, kızartma ve fırınlama için, ısıl işlem sırasında şeklini kaybetmeyecek büyük, yoğun yumrular uygundur. Bu görsel yönelim, deneyimden veya kentsel veya kırsal pazarlardaki dost satıcılardan gelir. Ürünü satın almadan önce akşam ne pişireceğinizi söyleyin.

Çanakta patateslerin döküldüğünü fark ederseniz, büyük olasılıkla yüksek sıcaklıklarda ısınan nişastanın reaksiyonunu gözlemliyorsunuzdur. Şüpheli kirlilikler veya alışılmadık bir koku fark ederseniz, pişmanlık duymadan tüm artıkları atmaktan çekinmeyin.

/ /