Patates haşlandığında neden tutkal gibi olur?

Haşlanmış patatesler homojen bir yapıya sahiptir ve çoğunlukla patates püresi, soslar, köfteler, güveçler ve kremalı çorbalar yapmak için mükemmeldir. Püre yaparken patateslerin sakızlı bir hamur gibi göründüğünü fark edebilirsiniz. Bunda, teftiş yetkililerinin ek dikkatini gerektiren korkutucu ve şüpheli bir şey yoktur - bu tür patatesler yenebilir. Sadece bu "patates salçası" herkesin zevkine göre olmayacak.

Yapıştırıcının sebebi ise blender ve soğuk süt kullanılmasıdır. Patates püresinin macun gibi olmasını önlemek için geleneksel şekilde pişirmek daha iyidir - ezilmiş ve hafifçe ısıtılmış süt kullanın. Ve tabii ki, iyi haşlanmış patates. Kremalı tadı seviyorsanız, patateslere tereyağı eklemekten çekinmeyin. Yemek pişirmek için doğal yağlı süt ürünleri kullanın, böylece düşük kaliteli malzemeler, son anda aile yemeğinizi veya tatil ziyafetinizi mahvetmesin.

/ /