Erken çocukluktan itibaren, yiyecekleri dikkatlice ve yavaşça çiğnememiz söylendi, hatta kaç kez çiğnememiz gerektiği söylendi! Yaşla birlikte zaman daralır, yapılacak daha çok şey vardır, hayatın hızı artar ve öğle yemeği yeme hızı da giderek hızlanır. Sindirim sürecinin Yiyeceklerin daha küçük parçalara ayrıldığını ve sindirim için sindirilebilir bir forma geldiğini hatırlatmakta fayda var. Bu, bağırsakların besin parçacıklarından besinleri emmesini kolaylaştırır. İyice çiğnenmeyen yiyecekler kan dolaşımına girerek olumsuz sağlık etkilerine neden olabilir. Purdue Üniversitesi profesörü Dr. Richard Matthes şöyle açıklıyor: . Tükürük, midede ve ince bağırsakta daha kolay emilim için ağızda zaten yiyecekleri parçalamaya başlayan sindirim enzimleri içerir. Bu enzimlerden biri, yağların parçalanmasına yardımcı olan bir enzimdir. Tükürük ayrıca yemek için kayganlaştırıcı görevi görerek yemek borusundan geçişi kolaylaştırır. Çiğneme sürecinde dişlerin birincil rolünü unutmamalıyız. Dişleri tutan kökler, çeneyi sağlıklı tutar. Sindirilmemiş büyük gıda parçacıkları midede tamamen parçalanmayabilir ve uygun biçimde bağırsaklara girebilir. İşte başlıyor. Yiyecekleri belirli bir şekilde çiğneme alışkanlığı bizde yıllardır oluşmuş durumda ve bunu hızlı bir şekilde yeniden oluşturmak her zaman mümkün olmuyor. Yani her öğünde bu değişikliği ve uygulamayı yapmak bilinçli bir çaba gerektirir. Yemeğinizi kaç kez çiğnemeniz gerektiğine dair birçok teori var. Ancak bu konuda herhangi bir sayıya bağlı kalmaya gerek yoktur, çünkü çiğneme sayısı yiyeceğin cinsine ve dokusuna göre değişir. Üst uç:
2022-11-11