Size bir vejeteryanın nasıl düzgün beslenmesi gerektiğine dair kesin bir görüş empoze etmek istemem. Burada doğru yol yok. Herkes farklıdır ve bir kişi için işe yarayan başka bir kişi için işe yaramayabilir. Birisi diyetini kesin olarak yerleşik JBU normuna (yağlar, proteinler, karbonhidratlar) göre hesaplar, biri normal bifteği soya ile değiştirir ve biri daha taze yeşillik ve meyveler yemeye çalışır. Belki de tüm acemi vejetaryenlerin izlemesi gereken en önemli ilke, kendinizi ve vücudunuzu dinlemek ve hiçbir durumda onun sinyallerini görmezden gelmemektir.
Vejetaryenliğe Yeni Başlayanlar İçin Sağlıklı İpuçları
Ilk olarak tahıllara ve tahıllara dikkat edin. Kepekli tahıllar sağlığımız için son derece faydalıdır çünkü rafine ve rafine gıdalardan yoksun birçok vitamin, mineral tuz ve diyet lifi içerirler. Diyetinize çeşitli tahıllar, tam tahıllı pirinç, tam tahıllı makarna, kinoa, mısır, yeşil karabuğday vb. Bu arkadaşlar iyi bir enerji kaynağı olabilir, ayrıca tüm acemi vejetaryenleri çok endişelendiren demir açısından zengindirler. Çorbalara tahıl eklemek veya onlardan sağlıklı tahıllar pişirmek en uygunudur ve tahıllar, ikinci yemek için mükemmel bir garnitür olabilir.
Hububat için iyi bir kampanya da olabilir bakliyatbol miktarda protein içerir. Bunlar arasında nohut, fasulye, mercimek, bezelye, soya fasulyesi ve fasulye bulunur. Bu ürünlerin daha iyi emilebilmesi için pişirmeden önce bir süre ıslatmaktan çekinmeyin ve baharatları eksik etmeyin Hint mutfağı burada harika bir örnek. Baharatlar sindirimi iyileştirir ve baklagillerin daha iyi emilmesini sağlar. Yeni başlayanlar için en kolay çözüm, mercimek veya nohutları en sevdiğiniz baharatlarla kaynar suda kaynatmaktır. Bu seçenek size göre değilse mercimek köftesi, falafel ve soya köftesi için kolay ama lezzetli tariflere göz atın.
Unutma taze sebze ve otlar, – birlikte kullanmak her zaman daha iyidir. Ispanak sever misin? Biraz taze maydanoz ve fesleğen yaprağı ekleyin - ah, lezzetli ve sağlıklı bir salata hazır! Ayrıca yerel pazarda kolayca bulunabilen mevsimlik ürünleri tercih edin. İçlerindeki maksimum yararlı özellikleri korumak için sebzeleri daha az işlemeye çalışın.
Her zaman masada taze tutun meyve ve meyveler. Farklı renkteki meyveler, içlerinde farklı maddelerin varlığını sembolize eder, bu nedenle bunları birbirleriyle birleştirmek daha faydalıdır.
Ayrıca yaklaşık olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Günde 30-40 gram kuru meyve. Seçim yaparken kabuğunu korumuş, kükürt dioksitte yaşlandırılmamış, kızartılmamış veya tuz veya şekere batırılmamış meyveleri tercih edin.
Sadık yoldaşlarınız olabilir farklı fındık türleri (fındık, badem, çam fıstığı ve diğerleri) ve yağlar, E vitamini ve faydalı omega-3 asitleri açısından zengin tohumlar (kabak, ayçiçeği, kenevir veya keten tohumları gibi). Sadece sağlıklı bir atıştırmalık olarak yenebilir veya küçük miktarlarda taze bir salataya eklenebilirler. Konsantre formda yukarıdaki ürünlerin tüm faydalı maddelerini içeren daha fazla bitkisel yağ kullanmayı unutmayın. Yalnızca doğal soğuk sıkım yağların gerçek faydalar sağlayabileceğini bilin.
Vejetaryen olmak sadece bir yiyeceği masadan alıp yerine başka bir şey koymak değildir. İnatçı et yiyiciler, bir vejetaryen sofrasının ne kadar zengin olabileceğinden şüphelenmeden, bitki bazlı beslenmenin kıtlığıyla dalga geçerler. Hayvansal ürünlerden vazgeçmek, yeni, ilginç bir yaşam tarzına adım atmak, birçok lezzetli ve sıra dışı tarif keşfetmek ve tüm bunların sonunda kim bilir nereye varacağını bilmek demektir...