Portakalların veya örneğin mangoların ne kadar yararlı olduğunu herkes bilir, ancak vegan mutfağında kabak genellikle çok daha az onurlandırılır. Ama gerçek şu ki kabak çok sağlıklı. %95 su ve çok az kalori, bol miktarda C, A vitamini, magnezyum, folat (B9 vitamini), protein ve lif içerirler! Bakarsanız, örneğin kabak, muzdan bile daha fazla potasyum içerir!
Genel olarak, besin miktarı açısından, bu hafife alınan sebze faydalıdır:
sinir sistemi için
kemik sağlığı için
kalpler,
kas,
Sağlıklı bir kiloyu korumak için
ve hatta kanseri önler!
Neden hala kabağı sevmiyoruz? Evet, hemfikir olmalıyız - bazen kabak yemekleri gerçekten son derece yavan, ilgi çekici olmayan, tatsız olabiliyor. Bunun nedeni genellikle piyasada kötü bir kopyaya sahip olmamızdır. Satıcının sunduğu kabaklardan en güçlü, en ağır ve en küçük olanını seçmek gerekir. Genç kabaklar çok lezzetlidir, ancak "yaşla" kilo almalarına rağmen tatlarını kaybederler - bu yalnızca satıcının işine yarar, alıcının işine yaramaz.
Elbette patatesli krep pişirmeyi biliyorsunuzdur. Ama başka bir (belki sizin için yeni) bir vegan tarifi sunuyoruz (yazar sağlıklı beslenme konusunda uzmandır) ).
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak (veya daha fazla - küçük olanlar);
- 1 kutu pişmiş nohut (veya önceden kendiniz pişirin) – durulayın, 5 dakika kızartın, ardından bir karıştırıcıda veya patates ezicide doğrayın;
- 2 yemek kaşığı nohut unu;
- 2 yemek kaşığı. l. – veya sulu olursa daha fazla – pirinç unu (tercihen esmer pirinçten);
- 1 inci. l. bir besin mayası kaydırağı ile;
- tuz - tatmak;
- acı biber veya kırmızı biber - tatmak;
- 1 diş sarımsak - kıyılmış veya ezilmiş;
- Çeyrek kırmızı (tatlı) soğan - çok ince doğranmış veya bir karıştırıcıda doğranmış;
- Gıda Sınıfı Hindistan Cevizi Yağı - kızartmak için ne kadar ihtiyacınız var.
Hazırlanışı:
- Doğranmış kabaklara tuz ekleyin. İyice karıştırın. 10 dakika bekletin. Fazla suyu sıkın ve boşaltın.
- Kıyılmış nohut, nohut unu, pirinç unu, maya, kırmızı biber (veya kırmızı biber), sarımsak, soğan ekleyin ve karıştırın.
- Krepleri kör edin ve bir tavada hindistancevizi yağında pişene kadar kızartın - çok lezzetli olmalı!