İçerik
Arkeologlara göre peynir, sütün sıcakta kıvrılma özelliğini keşfettiklerinde Neolitik dönemde yapılmaya başlandı. Antik Yunanistan'da peynir yapımı zaten yaygın bir şeydi ve Homer's Odyssey'de Polyphemus tepegözlerinin nasıl peynir pişirdiğini ayrıntılı olarak okuyabilirsiniz. Antik Romalılar, özellikle “ay” peynirini takdir eden bu işte çok yetenekliydi. Gönül hanımının güzelliğini anlatan Romalı aşıklar, onu bu özel peynir çeşidine benzettiler.
Artık peynir tüm ülkelerde popüler bir üründür, ondan birçok yemek ve atıştırmalık hazırlanır. Sofranızı süsleyecek ve sevdiklerinizi memnun edecek peynirli salata tarifleri sunuyoruz!
balkabağı karışımı
Kabak, dünyanın en büyük meyvesidir ve 200 çeşit arasından sadece 800 tanesi yenilebilir. Sadece sarı, turuncu ve yeşil kabaklar değil, beyaz ve siyah, benekli ve çizgili de yetiştirilir. Pişmiş balkabağı, sert peynirle harika bir şekilde birleştirilir, bu nedenle kombinasyonları salatalarda popülerdir. Hardal yağından dolayı özel bir tada sahip olan yemeğe roka eklerseniz, atıştırmalık gerçek bir mutfak şaheserine dönüşür!
Salata için ihtiyacınız olacak:
- tatlı portakallı balkabağı - 300 gr
- herhangi bir sert peynir - 150 gr
- ıspanak - 50 gr
- roka - 50 gr
- susam - 1 yemek kaşığı. ben.
- zeytinyağı - tatmak
- tuz ve karabiber - tatmak
Balkabağını parçalara ayırın, üzerine zeytinyağı serpin ve 180-200 °C sıcaklıktaki fırında yarım saat pişirin. Peyniri ince tabaklara doğrayın. Yıkanmış ıspanak ve roka yapraklarını bir tabağa koyun, üzerine kabak ve peynir parçalarını koyun, zeytinyağı, tuz, karabiber dökün ve susam serpin. Sert peynirli güzel bir salata şenlikli masayı süsleyecek ve öğle veya akşam yemeğine hoş bir katkı olacaktır.
Keçi peynirli sağlıklı atıştırmalık
Laktik asit bakterileri açısından zengin keçi peyniri ile daha az lezzetli salata elde edilmez. Ayrıca bu peynir anında sindirilir ve alerjiye neden olmaz. Keçi sütünden sebze ve peynirli, nohut, pancar ve amino asit bakımından zengin ıspanak ekleyerek bir salata yapmaya çalışalım.
Hassas ve lezzetli bir atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- kuru nohut-50 gr
- küçük pancar - 2 adet.
- yumuşak keçi peyniri - 100 gr
- ıspanak - 50 gr
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - tatmak
- Provencal otlar - tatmak
- sarımsak - 2 diş
- tuz ve karabiber - tatmak
Nohutları soğuk suyla doldurun ve 8-12 saat bekletin ve ardından orta ateşte bir saat pişirin. Pancarı önceden kaynatın, ancak sebzenin tadının daha canlı ve etkileyici hale gelmesi için folyoda pişirmek en iyisidir. Bitmiş nohutları soğutun, ıspanağı yıkayın ve pancar ve keçi peynirini küpler halinde kesin. Az miktarda zeytinyağına Provence otları, tuz, karabiber ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, mis kokulu sosu üzerine dökün ve bu güzelliği masaya servis edin!
Meyve ve peynir tatlısı
Sebze salatalarını ilk hazırlayan Romalılar ve meyveleri tatlı bir sosla karıştırma fikrini ortaya atan tarih sessizdir. Her durumda, bu aşçı sayesinde sulu, lezzetli ve sağlıklı tatlılarımız var. Meyve ve peynir salatası kahvaltı ve atıştırmalık için uygundur, çünkü sadece hafif değil, aynı zamanda tatmin edicidir ve onu pişirmek gerçek bir zevktir!
Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- krem peynir veya tuzsuz peynir - 60 gr
- kırmızı üzüm - 50 gr
- tatlı elma - 1 adet.
- ceviz - 30 gr
- birkaç marul yaprağı
Yakıt ikmali için:
- sıvı bal - 1 yemek kaşığı. ben.
- portakal suyu - 1 yemek kaşığı.
Üzümleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve elmayı küp şeklinde doğrayın. Salatayı elinizle parçalara ayırın, soyulmuş cevizlerin yarısını dörde bölün. Yumuşak peyniri veya peyniri parçalara ayırın ve sos için taze sıkılmış portakal suyu ve balı karıştırın. Meyveleri, kuruyemişleri ve marulu bir kapta birleştirin, üzerine peynir küpleri veya küçük parçalar halinde yumuşak peynir koyun, üzerlerine tatlı ve kokulu bir sos dökün ve ferahlatıcı bir vitamin tatlısının tadını çıkarın!
İtalyan salatası
Mozzarella peynirli salatalar, İtalyan mutfağının doğasında bulunan sofistike ile ayırt edilir. Bu tür peynir elle yapılır, ilk kez ortaçağ keşişlerinin yapıldığı öğrenilmiştir. Pıhtılaşan sütü hamur kıvamına gelene kadar yoğurdular, sonra esneterek toplar oluşturdular. Mozzarella, bağırsaklar için yararlı olan bakteriler açısından zengindir, bu nedenle bu salatalar disbiyozun ve herhangi bir sindirim probleminin en iyi önlenmesidir. Mozzarella, zeytin, domates ve biber birbiriyle mükemmel bir uyum içinde, bu salata sizi hem doyuracak hem de gün boyu iyimserlikle dolduracak!
Gerekli ürünleri hazırlayın:
- mozzarella - 150 gr
- çekirdeksiz zeytin-70 gr
- kiraz domates - 8-10 adet.
- sarı ve kırmızı dolmalık biber - her birinin yarısı
- ıspanak veya diğer yeşillikler-30 gr
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- 1 limon suyu
- tuz ve karabiber - tatmak
Domatesleri ve mozzarella toplarını ortadan ikiye kesin, dolmalık biberleri ince ince doğrayın ve ıspanağı güzelce yıkayın. Malzemeleri karıştırın, onlara zeytin ekleyin. Zeytinyağı ve limon suyu ile bir sos hazırlayın. Ortaya çıkan sosu, tuz ve karabiber eklemeyi unutmadan salatanın üzerine dökün.
Rokforlu baharatlı meze
Küflü peynirli salata, sadece peynirli gurmeler tarafından değil, aynı zamanda sağlıklı salata sevenler tarafından da takdir edilecek asil bir tada sahiptir. Bir zamanlar küflü ekmekten peynir kalıbı elde edildi ve şimdi süt kütlesine özel mantarlar ekleniyor, peynir kafalarını bir ispitle deliyor, böylece küf peynirin her tarafına yayılıyor. İnsanların bu alışılmadık ürünü tesadüfen keşfettikleri, peyniri sıcakta bırakarak ve denedikten sonra ne kadar lezzetli olduğuna şaşırdıklarına inanılıyor. Bu sayede lezzetli yemeklerin tadını çıkarabiliriz. Rokfor ve diğer küflü peynir çeşitleri et, yumurta ve avokado ile harika bir şekilde birleştirilir. İştah açıcı ve çok tatmin edici çıkıyor!
Bu nedenle, aşağıdaki malzemeleri alın:
- rokfor veya gorgonzola - 100 gr
- avokado - 1 adet.
- yumurta - 1 adet.
- domuz pastırması - 100 gr
- tavuk göğsü - 100 gr
- yarım soğan
- domates - 1 adet.
- birkaç yeşil soğan tüyü
- birkaç marul yaprağı
- tuz ve karabiber - tatmak
Tavuk göğsünü haşlayın, az miktarda zeytinyağında hafifçe kızartın ve küp şeklinde doğrayın. Pastırmayı da kızarana ve çıtır çıtır olana kadar bir tavada kızartın, ardından parçalara ayırın. Haşlanmış yumurta, avokado, soğan ve domatesi küpler halinde kesin, yeşil soğanları doğrayın ve salata yapraklarını elinizle doğrayın. Sebzeleri ve etleri yığınlar halinde bir tabağa koyun, tuz, karabiber serpin, otlar ile süsleyin, zeytinyağı serpin ve hemen masaya servis yapın. Bu salata size tam bir öğün olacak.
lezzetli halumi
Kızarmış haloumi peynirli salata sizin için gastronomik bir keşif olacak. Haloumi, Kıbrıs kıyılarından gelen yoğun ve tuzlu bir salamura peyniridir. Erimez, bu nedenle ızgara yapmak için idealdir. Ayrıca peynir, salatalarda ve sıcak yemeklerde şeklini korur, böylece estetik konusunda endişelenmenize gerek kalmaz!
Atıştırmalık hazırlamak için gerekenler:
- halumi peyniri-150 gr
- kabak - 1 adet.
- salatalık - 1 adet.
- bulgar biberi - 1 adet.
- domates - 1 adet.
- zeytin - 30 gr
- kırmızı soğan - 1 adet.
- birkaç marul yaprağı
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - 1 yemek kaşığı.
- yarım limon suyu
- soya sosu - 1 çay kaşığı.
Kabakların bir kısmını kabuğuyla birlikte ince tabaklar halinde doğrayın, dolmalık biberi birkaç parçaya bölün ve sebzeleri 20 °C'de 180 dakika fırında pişirin (sobanın gücüne ve kabuğun kalınlığına göre bu süre değişebilir) parçalar). Pişirmeden 5-7 dakika önce domatesin dörtte birini veya yarısını sebzelerin üzerine koyun.
Hellim peynirini dilimler halinde kesin ve iştah açıcı kahverengi çizgilerle kırmızılaşıncaya kadar bir ızgara tavasında kızartın, kırmızı soğanı yarım halkalara ve taze salatalığı halkalara kesin.
Marul yapraklarını bir tabağa koyun, diğer tüm malzemeleri üstüne koyun ve kızarmış peyniri pitoresk kompozisyonun üstüne yerleştirin. Atıştırmalık üzerine zeytinyağı, soya sosu ve limon suyu sosu dökün.
Bu arada, doğru halumi dişlerde gıcırdıyor, bu yüzden halumun kalite standardını karşılayıp karşılamadığını kontrol etmek için kızarmış peynirli salatayı tadın ve aynı zamanda lezzetli bir atıştırmalığın tadını çıkarın!
Akdeniz tadı
Beyaz peynir, antik Yunanistan'dan gelir ve kurutulmuş ve doğranmış tuzlu süzme peynirden hazırlanır. Bazen tadı daha parlak ve daha derin hale getirmek için tuzlu suda üç aydan fazla tutulur. Beyaz peynirin tadına baktıktan sonra tuzlu, ekşi ve baharatlı tonların bir karışımını hissedeceksiniz - böyle eşsiz bir buket salataları daha da çeşitli ve lezzetli hale getiriyor.
Beyaz peynirli salata tarifleri arasında en başarılı olanlardan biri patates, yumurta, yeşil zeytin ve domates ile yapılan kombinasyondur.
Ürünleri salata için hazırlayın:
- beyaz peynir-100 gr
- patates-500 gr
- domates - 1 adet.
- biber salçası ile doldurulmuş veya dolgusuz yeşil zeytin - 30 g
- yumurta - 1 adet.
- herhangi bir yeşillik - tatmak
Yakıt ikmali için:
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı.
- 1 limon suyu
Patatesleri eşit bir şekilde kaynatın, soyun ve küpler halinde doğrayın. Aynı şekilde beyaz peynir ve domatesi de kesin, zeytinleri ortadan ikiye kesin. Baharatlı sevmiyorsanız, zeytinleri doldurmadan alın.
Ürünleri bir kapta karıştırın, baharatlı sosu dökün ve haşlanmış yumurta ve ot dilimleri ile süsleyin. Salatayı tuzlamaya gerek yok - beyaz peynir ve zeytin Akdeniz atıştırmalıklarının tadını çıkarmak için yeterli!
Vitamin Patlaması
Peynirli salata için bu tarife daha yakından bakın. İnanılmaz derecede hafif, sağlıklı ve doyurucu - üstelik yemeğe yumuşaklık ve kadifemsi veren peynir sayesinde. Bu peynir gerçek bir kalsiyum ve diğer eser element deposudur, onsuz sağlığına önem veren bir kişinin modern bir diyetini hayal etmek zordur.
Turp, C vitamininin ana koruyucusudur, bu nedenle bu sebze eski Mısırlılar tarafından çok beğenildi. Ayrıca, bazı Meksikalılar hala bu kök mahsul için ilahiler söylüyor ve Yeni Yıldan önce bir turp gecesi düzenliyor. Ve peynirle birlikte daha iyi emilen bu faydalı sebze ile kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri düzenleyebiliriz.
Oldukça fazla ürüne ihtiyacınız var:
- peynir - 100 gr
- orta salatalık - 1 adet.
- turp - 100 gr
- birkaç yeşil soğan tüyü
- karışık salata - tatmak
Yakıt ikmali için:
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
- balzamik sirke-0.5 çay kaşığı.
- karabiber - tatmak
Peyniri küpler halinde kesin ve çok yumuşaksa parçalara ayırın. Turp ve salatalığı ince halkalar halinde kesin ve yeşil soğanları ince ince doğrayın. Ürünleri, karışık salata da dahil olmak üzere bir kapta karıştırın, balzamik sirke ve karabiber ile karıştırılmış herhangi bir bitkisel yağ ile baharatlayın.
Peynirli salatalar, özellikle mutfakta hayal gücünüzü gösterirseniz ve hazır tariflere kendinizden bir şeyler getirirseniz, gerçek bir ilham ve enfes lezzet deposudur. Bulgularınızı paylaşın!