Demir, kan hücrelerinin oluşumunda rol oynayan insan vücudu için gerekli bir mineraldir. Vücudumuzun oksijen taşıyan proteinleri hemoglobin ve miyoglobin yapmak için demire ihtiyacı vardır. Dünya Sağlık Örgütü, demir eksikliğini dünya çapında önemli bir beslenme eksikliği olarak görmektedir. Uzun bir süre boyunca düşük demir seviyeleri, anemi gibi durumlara yol açabilir. Semptomlarından bazıları şunlardır: enerji eksikliği, nefes darlığı, baş ağrısı, sinirlilik, baş dönmesi ve kilo kaybı. Bu yazıda, doğal demir kaynakları ve gerekli normları. 6 aydan az: 0,27 mg/gün 7 ay-1 yıl: 11 mg/gün 1-3 yaş: 7 mg/gün 4-8 yaş: 10 mg/gün 9-13 yaş: 8 mg/gün 14- 18 yaş: 11 mg/gün 19 ve üzeri: 8 mg/gün 9-13 yaş: 8 mg/gün 14-18 yaş: 15 mg/gün 19-50 yaş: 18 mg/gün 51 yaş ve üzeri: 8 mg/ gün
- Tofu (1/2 su bardağı): 6,6 mg
- Spirulina (1 çay kaşığı): 5 mg
- Haşlanmış fasulye (1/2 su bardağı): 4,4 mg
- Kabak çekirdeği (30 gr): 4,2 mg
- Kuğu (120 g): 4 mg
- Pekmez (1 yemek kaşığı): 4 mg
- Domates salçası (120 g): 3,9 mg
- Beyaz fasulye (1/2 su bardağı): 3,9 mg
- Kuru kayısı (1 bardak): 3,5 mg
- Ispanak (1/2 su bardağı): 3,2 mg
- Kuru şeftali (3 adet): 3,1 mg
- Erik suyu (250 g): 3 mg
- Mercimek (1/2 su bardağı): 3 mg
- Bezelye (1 su bardağı): 2,1 mg
1) Demir içeren gıdalarla birlikte, C vitamini açısından zengin meyveler yiyin 2) Kahve ve çay bileşenleri içerir – polifenoller, demiri sararak emilmesini zorlaştırır 3) Kalsiyum ayrıca demirin emilimini de engeller. Demir açısından zengin gıdaları yemeden 30 dakika önce kalsiyum açısından zengin gıdalardan kaçınmaya çalışın.