İster vejetaryenlik dünyasında yeni olun, ister daha sonra karar vermek için bitki bazlı bir diyet hakkında bilgi toplayan bir gözlemci olun, bu materyal faydalı olabilir. Vejetaryenlikle ilgili en acil soruların cevaplarına bakacağız. Vejetaryenlik mümkün olan en sağlıklı diyet midir? Evet ve hayır. Bir yandan, dengeli bir diyet yerseniz ve gerekli tüm besinleri tüketirseniz vejeteryan diyet sağlıklıdır. Öte yandan, diyetiniz doymuş ve trans yağlar, rafine gıdalar ve "boş kaloriler" içeriyorsa, sadece etten vazgeçmek sağlığı iyileştirmeyecektir. Ayrıca, beslenmenin yanı sıra, beden ve ruh sağlığının anahtarı olan bir dizi başka faktör olduğunu da unutmayın. Filizlenmiş tahıllar ve tam tahıllı ekmekler elbette iyidir. Daha da iyisi, bu tür beslenmeye spor veya zindelik eşlik ettiğinde ve kanepede oturmadığında veya Tanrı korusun sigara içmediğinde. Vejetaryen olmanın başlıca faydaları nelerdir? 1. Vejetaryen mutfağı kolesterol ve doymuş yağ açısından son derece düşüktür. 2. Bitkisel gıdalar lif bakımından hayvansal gıdalardan çok daha zengindir. 3. Birçok bitkisel gıda, önemli miktarda hayati B vitamini ve folik asit içerir. Meyve ve sebzeler, her organın verimli çalışmasına yardımcı olan güçlü fitokimyasal kaynaklarıdır. 4. Vejetaryenler daha az kalori tüketme eğilimindedir. Araştırmalar, daha düşük kalorili ancak besin açısından zengin bir diyet yiyen kişilerin daha uzun ve daha sağlıklı bir yaşam sürdüğünü gösteriyor. 5. Burada çevreye yapılan paha biçilmez katkıyı da not etmek önemlidir. Bir vejeteryanı beslemek daha az zaman ve kaynak gerektirir. Vejetaryen yiyeceklerde yeterli kalsiyum var mı? Evet. Süt kaynaklarına ek olarak, bitki bazlı bir diyette kalsiyum içeren başka birçok gıda vardır. Bunlar şunları içerir: Peki ya demir? Araştırmalara göre, gıda alım aralığı çeşitli olan vejetaryenler, et yiyenlerden daha fazla anemiden muzdarip değiller. Çok sayıda bitkisel gıda, demir emilimini destekleyen C vitamini içerir. Vejetaryen kaynaklarda yeterli protein var mı? Protein insan vücudunda önemli bir yapı taşıdır. Proteinlerin yapı taşları olan amino asitler vücudun kendisi tarafından sentezlenebilir veya yiyeceklerden alınabilir. Gıda ile 20 amino asit alırız, ancak vücut bunlardan sadece 11 tanesini üretebilir. Dokuz esansiyel amino asit diyetten alınmalıdır. Çeşitli tahıllar, baklagiller ve sebzeler amino asit ihtiyacımızı karşılayabilir. Et ürünleri açısından zengin Batı diyeti, vücudu normalden yaklaşık 2 kat daha fazla proteinle doyurur. Ek olarak, proteinin çoğu doymuş yağlarla birlikte etten gelir. Aslında protein ihtiyacımız ortalama bir et yiyenin tükettiğinden çok daha azdır. Bir yetişkin için önerilen günlük protein alımı, vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 0,8 gramdır. İhtiyacınızı belirlemek için aşağıdaki formülü kullanın: . Hevesli bir et yiyiciysem vejeteryan yemeklerine nasıl aşık olunur? Bu durumda Asya, Yunan ve Güney Asya mutfağının etnik yemeklerini denemelisiniz. Baharatlar, sebzelerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayarak daha belirgin hale getirir. Sebzeli makarna gibi birçok İtalyan yemeği bile geleneksel diyetin temsilcisine hitap edebilir. Ve tabii ki sonsuz çeşitlilikte sebze, meyve, fasulye ve tohum salatalarını deneyin!
2022-11-11