Lezzet hakkında birkaç kelime

Lezzet, yani kabuğun dış tabakası - genellikle limon veya portakal, daha az sıklıkla diğer turunçgiller - yemek pişirmede oldukça sık kullanılır. Turtalar ve tatlılar, balık ve et yemekleri, sebzeler ve kokteyller - tüm bu lezzetin tadı, akıllıca kullanılırsa, büyük ölçüde yüceltebilir ve yeni bir boyut yaratabilir. Ancak lezzeti bir çeşni olarak kullanacaksanız, bilmeye değer birkaç incelik de vardır.

Limon bahçesine bakan pencereleri olan deniz kenarındaki küçük bir evde doğacak kadar şanssızsanız, limon yetiştirmek işe yaramayacak ve satın almanız gerekecek. Marketlerde ve süpermarketlerde satılan bu meyveler çeşitli maddeler - önce zararlılara karşı kimyasallarla, ardından parlaklığı artırmak için cilala. Hayır, tabi ki süper eko-organik-ultra-biyolojik limon satın aldıysanız, kimyasallar ve parafin olmadan yaptığınız umudunuz var, aksi takdirde tüm bu güzellik riskleri tabağınızda bitiyor. Bu, meyvenin ideal olarak bir fırça ile iyice yıkanması ve ardından kaynar suyla ıslatılması gerektiği anlamına gelir.İkincisi, lezzet sürtülürken, sadece üstteki “renkli” katman kaldırılmalıdır - lezzetin mutfakta kullanımının tüm noktası olan tüm aromatik maddeleri içeren bu katmandır. Ancak hemen altındaki beyaz tabakaya ihtiyacımız yok: sadece yemeğe acı katacak.Son olarak, lezzetini ovalamak için narenciye ince ve eşit bir cilde sahip olmalı ve ince bir rende üzerine sürmelisiniz veya - eğer bu bir tarif gerektirir - lezzet şeritlerini bir bıçakla veya bunu yapmanıza izin veren özel bir rende ile çıkarın. Bu durumda, hatırlamaya devam ediyoruz - lezzetin beyaz kısmına ihtiyacımız yok!

Aslında bütün hile bu. Bunların hepsini zaten biliyordun, değil mi? Bu durumda, lezzetin faydalı özelliklerine değinemem. Tahmin edebileceğiniz gibi, içinde fazlasıyla fayda var: lezzette neredeyse hiç yağ ve tuz yok, ancak yeterince lif ve B6 vitamini var ve en önemlisi - lezzet, gerçek bir C vitamini deposudur. 6 gram Unlu mamüllere eklenen limon kabuğu rendesi, vücudun bu faydalı vitamin için günlük ihtiyacının %13'ünü karşılar.

Söylemeye gerek yok, genel olarak turunçgiller gibi lezzet, kışın burun akıntısı ve ateşle uyumak istemiyorsanız yapılacak ilk şeydir. En sevdiğim lezzet tariflerimi denemek için daha iyi bir zaman yok:

• Salamura zeytin
• Salamura rezene ve beyaz peynirli salata
• Karidesli Tom yum
• Tavuk KEBABI
• Izgara uskumru filetosu
• Tay yeşil köri
• Milano'daki Ossobuko
• kabaklı tart
• Bal tarçınlı çörekler
• Süzme peynirli güveç
• Fırınsız kek
• Ev yapımı kek
• Ev yapımı sıcak şarap