Faydalı diyet takviyesi

Aslında, elbette, katkı maddeleri amaç, köken ve bileşim bakımından farklı olabilir - sadece gıda olabilir (E1403, nişasta), vitamin olabilir (E300, C vitamini), paketleme için gaz olabilir (E941 nitrojen).

 

Ve bugün, her yerde duyabileceğiniz, görebileceğiniz ve okuyabileceğiniz zararlı katkı maddeleri hakkında, tam tersine, konunun "popüler olmayan" tarafını kısaca tanımlıyoruz - en yararlı katkı maddeleri ya da halk arasında "E- şey".

 

İsmin kökeni ve numaralandırması hakkında birkaç kelime. Başlangıçta Avrupa'daki 50'li yıllarda bilim adamları, Avrupa topluluğunda kullanılmak üzere yetkilendirilmiş bir gıda katkı maddesinin sınıflandırılması ve numaralandırılması sistemini benimsemişlerdir. Daha sonra, uluslararası gıda standartları seti “Codex Alimentarius” ta değiştirilip yeniden onaylandığı gibi, sistem uluslararası hale geldi ve hem izin verilen hem de kullanılmasına izin verilmeyen tüm katkı maddelerini içerecek şekilde büyüdü.

Vitaminlerle başlayalım. En sık eklenen vitaminler antioksidanlardır. Oksidasyondan korunmak için sadece vücut dokularının değil, aynı zamanda gıdanın da gerekli olması mantıklıdır. Ve bazı vitaminler yardımcı olabilir.

 

   

Ayrıca bazı vitaminler boya olarak kullanılabilir:

 

Vitaminlere ek olarak, bazı temel elementler, özellikle kalsiyum veya magnezyum, aktif olarak kullanılan gıda katkı maddelerinin bir parçasıdır. Örneğin peynir yediğimizde içindeki kalsiyum sadece sütten değil kalsiyum klorürden de olabilir.

 

En yaygın emülgatörlerden biri - lesitin, E322. Aynı anda kolin ve soya lesitini ve esansiyel omega-6 ve omega-3 yağ asitlerinin kaynağıdır. Ayrıca sık sık yemekle birlikte bitki formunda (ayçiçeği, soya) bulunan E vitamini de alınır.

 

Lesitin, stabil bir emülsiyon sistemi yağ-su elde edilmesini sağlar. Bu nedenle şekerleme endüstrisinde, örneğin çikolata, hamur işleri, makarna, waffle vb. İmalatında yaygın olarak kullanılmaktadır.

 

Lesitin sadece teknik amaçlarla gıdalara eklenmez, bazen karaciğer fonksiyonunu iyileştirmek için TAKVİYELER olarak ve “lesitin” adı altında ve “Essentiale” adı altında vb.

Yukarıda, bir yandan kesinlikle güvenli, diğer yandan diyette yeterli olmadıklarında gerçek bir temel vitamin veya mineral kaynağı olarak faydalı olabilecek bazı gıda katkı maddeleri örneklerini verdik. (ki genel olarak konuşursak, nadir değildir).

 

Elbette liste daha uzun olabilir, ancak amacımız sizi ilave vitamin içeren yiyecekleri aramaya teşvik etmek değil. Amacımız, onları her gün yediğimiz yiyeceklerle, bileşimleriyle ve miktarıyla akıllıca ilişki kurmaya teşvik etmektir. Exxx kodunu görünce, onu görmezden geldiniz veya korktunuz ve ne olduğunu görmek için baktınız.

 

Takviyelerden korkmanın bir anlamı yoktur, çünkü eğer bir İlave belirtilmişse, o zaman hemen hemen kesinlikle buna izin verilir ve geçerli bir sayıda bulunur (ancak, deneyimler bunun tersinin nadiren gerçekleştiğini gösterir). Bununla birlikte, çok sayıda katkı maddesi, genellikle ucuz, işe yaramaz bileşenlerden yapılmış işlenmiş gıdalar olarak maskelenir.

Örneğin, sosis eti genellikle lezzet arttırıcılar veya boyalar eklemeye gerek yoktur, ancak soya, nişasta ve yağdan yapılmışsa, glutamatsız ve boyanmışsa. TV, radyo, kadın dergileri ve magazin dergilerindeki korku hikayelerinin aksine glutamat, pahalı “organik” ürünlerle bile her gün 10 ila 30 gram arasında yediğimiz tamamen güvenli doğal bir maddedir.

 

Bununla birlikte, özellikle eklendiği ürünlerin çoğu, besin açısından fakir ve 'boş kalori' açısından zengindir ve bu nedenle aşırı yeme ve obeziteyi teşvik edebilir.

 

Bazı koruyucularla aynı şey. İnsanlar "sodyum benzoat" veya "sorbik asit" kelimelerinden korkarlar, bu maddelerin koruyucu özelliklerinin bir insan tarafından doğadan alındığını bilmezler: benzoat - kızılcık ve kızılcık doğal koruyucusu ve sorbat - doğal bir koruyucu madde. dağ külü. Bu meyvelerin neden uzun süre bozulmadığını hiç merak etmediniz mi? Artık biliyorsunuz - koruyucular var 🙂

 

Ancak sağlıklı bir diyet için, özellikle kilo vermek isteyenler için hemen hemen her zaman basit çiğ gıdalardan daha etkili besindir. Ancak günlük yemeğinizde takviyeler varsa, ne olduğunu ve neden yemeğinizde olduğunu göreceksiniz. Hatta onların varlığından memnun bile olabilirsiniz 🙂 Ve belki, kompozisyonu bir bütün olarak okuyun, ayrı doğal bileşenler satın almanın daha lezzetli, daha ucuz ve daha sağlıklı olacağını anlamanıza yardımcı olacaktır.