İçerik
Yılda yaklaşık 3 milyon ton adipik asit üretilmektedir. Kanada, AB ülkeleri, ABD ve birçok BDT ülkesinde gıda endüstrisinde yaklaşık% 10 kullanılmaktadır.
Adipik asit yönünden zengin besinler:
Adipik asidin genel özellikleri
Adipik asit, aynı zamanda, heksandioik asit ya da denir olarak, bir stabilize edici (asitlik düzenleyici), asitlendirici ve pişirme toz bir rol oynayan bir E 355 gıda takviyesidir.
Adipik asit, ekşi bir tada sahip renksiz kristaller halindedir. Kimyasal olarak sikloheksanın nitrik asit veya nitrojen ile etkileşimi ile üretilir.
Adipik asidin tüm özelliklerinin ayrıntılı bir çalışması şu anda devam etmektedir. Bu maddenin düşük toksik olduğu bulundu. Buna dayanarak, asit üçüncü güvenlik sınıfına atanır. Eyalet Standardına (12.01 tarihli) göre, adipik asit insanlar üzerinde minimum zararlı etkiye sahiptir.
Adipik asidin bitmiş ürünün tadı üzerinde olumlu etkisi olduğu bilinmektedir. Hamurun fiziksel ve kimyasal özelliklerini etkiler, bitmiş ürünün görünümünü, yapısını iyileştirir.
Gıda endüstrisinde kullanılır:
- bitmiş ürünlerin tadı ve fiziksel ve kimyasal özelliklerini iyileştirmek;
- ürünlerin daha uzun süre saklanması, bozulmadan korunması için bir antioksidandır.
Adipik asit, gıda endüstrisinin yanı sıra hafif endüstride de kullanılmaktadır. Poliüretan gibi çeşitli suni ve sentetik elyafların üretiminde kullanılır.
Üreticiler genellikle ev kimyasallarında kullanırlar. Adipik asit esterleri cilt bakımı için kozmetiklerde bulunur. Ayrıca adipik asit, ev aletlerindeki kireci ve tortuları gidermek için tasarlanmış ürünler için bir bileşen olarak kullanılır.
Günlük insan adipik asit ihtiyacı:
Adipik asit vücutta üretilen değildir ve aynı zamanda işleyişi için gerekli bir bileşeni değildir. asit izin verilen en yüksek günlük doz, vücut ağırlığının 5 kg'ı başına 1 mg'dır. Maksimum su içinde asit dozajı izin verilen en fazla 2 litre başına 1 mg daha içer.
Adipik asit ihtiyacı artar:
Adipik asit vücut için hayati bir madde değildir. Sadece bitmiş ürünlerin besin kalitesini ve raf ömrünü iyileştirmek için kullanılır.
Adipik asit ihtiyacı azalır:
- çocuklukta;
- hamilelik ve emzirme döneminde kontrendikedir;
- hastalıktan sonraki adaptasyon döneminde.
Adipik asidin asimilasyonu
Bugüne kadar, bir maddenin vücut üzerindeki etkisi tam olarak incelenmemiştir. Bu besin takviyesinin sınırlı miktarlarda tüketilebileceği düşünülmektedir.
Asit vücut tarafından tamamen emilmez: Bu maddenin küçük bir kısmı içinde parçalanır. Adipik asit idrarla atılır ve dışarı verilen hava.
Adipik asidin faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi:
Henüz insan vücudu için faydalı bir özellik bulunamamıştır. Adipik asit sadece gıda ürünlerinin korunması, tat özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Vücuttaki adipik asit içeriğini etkileyen faktörler
Adipik asit vücudumuza yiyeceklerle birlikte ve bazı ev kimyasallarını kullanırken de girer. Faaliyet alanı ayrıca asit içeriğini de etkiler. Solunum sistemine giren bir maddenin yüksek konsantrasyonu, mukoza zarlarını tahriş edebilir.
Poliüretan liflerin üretimi sırasında vücuda büyük miktarlarda adipik asit girebilir.
Olumsuz sağlık sonuçlarından kaçınmak için, işletmede gerekli tüm önlemlerin alınması, sıhhi standartlara uyulması önerilir. Havadaki bir maddenin içeriğinin izin verilen maksimum değeri 4 m'de 1 mg'dır.3.
Aşırı adipik asit belirtileri
Vücuttaki asit içeriği ancak uygun testlerden geçilerek bulunabilir. Bununla birlikte, aşırı adipik asidin belirtilerinden biri, gözlerin mukoza zarlarında ve solunum sisteminde nedensiz (örneğin alerjik) tahriş olabilir.
Adipik asit eksikliği belirtisine rastlanmadı.
Adipik asidin diğer elementlerle etkileşimi:
Adipik asit diğer eser elementlerle kolayca reaksiyona girer. Örneğin, madde yüksek derecede çözünürdür ve suda, çeşitli alkollerde kristalleşir.
Belirli koşullar ve hacimlerde, madde bir hidrokarbon olan asetik asit ile etkileşime girer. Sonuç olarak, insan hayatının çeşitli dallarında uygulamalarını bulan eterler elde edilir. Örneğin, bu temel maddelerden biri özellikle gıdalardaki ekşi tadı arttırmak için kullanılır.
Kozmetolojide adipik asit
Adipik asit antioksidanlara aittir. Kullanımının ana görevi, asitliği azaltmak, onu içeren kozmetik ürünleri bozulma ve oksidasyondan korumaktır. Elde edilen adipik asit esterleri (diizopropil adipat) genellikle cilt durumunu normalleştirmek için tasarlanmış kremlere dahil edilir.