Deneyimli bir ev hanımının hile kağıdı: eksik bileşen nasıl değiştirilir

Çok yaygın bir durum - bir şeyler pişirecekler, ancak aniden yemek için tek bir malzemenin eksik olduğu ortaya çıkıyor. Ya markete kadar peşinden koşmanın bir yolu yoksa? Cevapları deneyimli bir hostesin Yemek Kitabında görüntüledik. 

Nasıl değiştirilir… ..

… Süt

Stokta yoğunlaştırılmış süt varsa, 1 ila 1 arasında suyla seyreltin. Ayrıca her ihtimale karşı evde bir torba süt tozu bulundurun - talimatlara göre su ile seyreltin. Başka herhangi bir süt de uygundur: badem, hindistancevizi, susam. Bu tür sütler daha sağlıklıdır ve ayrıca çay veya kahve gibi içeceklere katkı maddesi olarak da kullanılabilir.

... kefir

Kefir, bir çorba kaşığı sirke veya limon suyu ile doğal yoğurt veya bir bardak süt ile kolayca değiştirilir. Ayrıca, unlu mamullere kefir yerine suyla seyreltilmiş ekşi krema ekleyin.

… yoğurt

Yoğurdu herhangi bir fermente süt bileşeniyle - ekşi krema, kefir, fermente pişmiş süt veya ekşi süt - değiştirmek kolaydır - asla ekşi sütten kurtulmayın, pişirme ve tatlılar için yararlı olabilir.

… peynir

Fırınlamada mascarpone sıklıkla kullanılır - daha sonra bir krem ​​​​ve süzme peynir karışımı ile değiştirilir, topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütülür. Yunan salatasındaki beyaz peynir, hafif tuzlu beyaz peynirle kolayca değiştirilebilir ve pahalı parmesan peyniri herhangi bir kaliteli sert peynirle takas edilebilir.

… yoğunlaştırılmış süt

Yoğunlaştırılmış sütün yerini kolayca yüksek yağlı krema alır. Bir bardak yoğunlaştırılmış süt, bir bardak tatlı kremaya eşdeğerdir.

… çikolata

Tarifiniz için bitter çikolataya ihtiyacınız varsa, bunu bir ölçü bitkisel yağ ve üç ölçü kakao tozu karışımıyla değiştirin. Pişirme için özel olarak tasarlanmış kakao tozu stoklamak iyi bir fikirdir, bir kereden fazla yardımcı olacaktır.

… Beyaz şeker

Tatlı hamur işlerine bir blender ile karıştırılmış muz veya bal ekleyin - beğeninize göre oranları seçin. Ayrıca beyaz şeker, daha pahalı ve sağlıklı esmer veya şurup (1 kaşık = 1 bardak şeker) ve ayrıca reçel ile değiştirilir.

… sebze yağı

Unlu mamüllerdeki bitkisel yağ, pek çok kişinin düşündüğü gibi yağ ile değiştirilmez. Bir bardak bitkisel yağ eksikliği, bir bardak meyve püresini telafi edebilir. Kızartma için bitkisel yağ, zeytin, hayvansal yağ, domuz pastırması ve hatta su ile değiştirilir.

… sirke

Herhangi bir mutfakta sirke olmaması nadirdir. Ancak stratejik rezervler aniden sona erdiyse, sirke limon veya narenciye suyunun yanı sıra bir kaşık dolusu kuru beyaz şarabın yerini alabilir.

… limon suyu

Bir çay kaşığı limon suyu, bir çay kaşığı kuru beyaz şarap veya limon suyu ile değiştirilebilir. Yarım çay kaşığı sirke de iyidir. Limon kabuğu rendesi, herhangi bir narenciye kabuğu veya limon özünün yerini alacaktır.

… galeta unu

Ekmek olarak, ezilmiş kepek ve yulaf ezmesi karışımı kullanabilirsiniz. Ya da ekmeği kurutup krakerleri bir kahve değirmeni veya blender ile öğütebilirsiniz.

… kabartma tozu

Deneyimli ev hanımları, kabartma tozunun kabartma tozu ile değiştirilebileceğini bilir. Bir bisküvi için mutlaka sirke veya limon suyu ile söndürülmeli ve soda da aynı şekilde kurabiye hamuruna konulmalıdır.

… nişasta

Sosu veya çorbayı kalınlaştırmak için nişasta yerine un - karabuğday, yulaf ezmesi, mısır, çavdar ekleyebilirsiniz. Pişirme için - buğday unu veya irmik.

Başarılı yemek pişirme!