İçerik
Açıklama
Armagnac (FR. iddia ardente – “yaşam suyu”) yaklaşık 55-65 arası bir güce sahip alkollü bir içecektir. tadı ve spesifik nitelikleri konyaklara çok yakındır.
Üretim yeri, Gaskonya eyaletindeki Fransa'nın Güneydoğu kesimidir. Bu içeceğin kökeni, konyaktan neredeyse 100 yıl daha eskidir. İlk defa 15. yüzyılda sözünü bulduk. Armagnac'ın üretimi, konyak üretim teknolojisine çok benzer. Farklılıklar yalnızca damıtma sürecinde vardır.
Üretim teknolojisi birkaç aşamadan oluşur:
Sahne 1: Üzüm koleksiyonu. Armagnac üretimi için sadece on üzüm çeşidi kullanılabilir: cleret de Gascogne, zhyuranson Blanc, Leslie Saint-Francois, plan de Grez, Ugni Blanc, Baco 22A, Colombard, Folle Blanche, vb. üzüm ekim ayında yapılır ve o zaman toplama başlar. Daha sonra her çeşidi ayrı ayrı ezip doğal fermantasyona bırakırlar.
Sahne 2: Damıtma işlemi. Uluslararası standartlar bu adımı sıkı bir şekilde düzenler. 1 Eylül'den önce veya 30 Nisan'dan sonra başlayamaz. Gaskonya'da damıtma geleneksel olarak Kasım ayında başlar.
3. Adım: Ayıkla. Bitmiş içecek, odundan maksimum tanen hacmi veren 250 litre siyah meşe fıçılarına dökülür. Ardından Armagnac'ı zemin kattaki mahzenlerde saklanan eski varillere döküyorlar. Maksimum içecek yaşlandırma süresi 40 yıldır.
Armagnac'ı yaşlandırdıktan sonra bir cam şişeye dökerler ve infüzyon işlemi durur. Elde edilen renk ve aroma mükemmel şekilde korunur. Brendi gibi her içkiye Armagnac denilemez. Ürünün karşılaması gereken dört kriter vardır: üretim yeri – Armagnac; içecek tabanı yerel üzümlerden elde edilen şarap olmalıdır; damıtma, çift veya sürekli damıtma yoluyla gerçekleştirilmelidir; uygunluk ve kalite standartları.
Yaşlanma süresine bağlı olarak Armagnac şişeleri uygun işaretlemeyi alır. Harfler, 1.5 yıldan az olmayan VS Armagnac özütü ile belirtilir; VO / VSOP - en az 4.5 yıl; Ekstra / XO / Vieille Rezervi - en az 5.5 yıl. Bu içeceği dünya çapında 132'den fazla ülkede satın alabilirsiniz, ancak ana pazarlar her zaman İspanya, İngiltere, Almanya, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'dir.
Armagnac avantajları
Terapötik bir ajan olarak Armagnac. 1411'de insanlar, kırk tıbbi özelliğe sahip olduğunu ve duyuları keskinleştirmeye, hafızayı geliştirmeye, vücuda enerji vermeye ve gençliği korumaya yardımcı olduğunu düşünüyordu. Bu durumda, küçük dozlarda sindirim maddesi olarak kullanmanız gerekiyordu.
Armagnac büyük miktarda odun tanen içerir. Bu madde vücudu serbest radikallerden korur ve kanın sıvılaşmasını teşvik ederek kan damarlarında kan pıhtılaşmasını önler.
Armagnac ayrıca iyi antiseptik ve iyileştirici özelliklere sahiptir. Dışarıdan uygulandığında, cilt ülserleri, sinüsler ve açık yaralar için en iyisidir. Kulaklardaki ağrı, kulaklara 3-5 damla aşılanan Armagnac ile savaşabilir. İltihabı giderir ve kulak önündeki organları ısıtır.
Armagnac'ın tıbbi özellikleri soğuk algınlığına iyi gelir. Güçlü bir öksürük ile çay ve bal ile içilir. Boğaz ağrısıyla savaşırken - küçük SIPS, 30 g Armagnac, ağızda biraz geciktirme ile için. Böylece içecek boğazı tamamen kaplar ve mukozadaki hissi yatıştırır.
Eklem ağrısı durumunda - Armagnac kompresi alın. Bu, Armagnac ile nemlendirilmiş bir gazlı bez gerektirir. Polietilen ve ılık bir bezle örtün. Bu kompres 30 dakika bekletildikten sonra uygulama işlemi yağlı krem ile kapatılır. Bu prosedürü haftada en az beş kez tekrarlamalısınız.
Mide ve duodenum ülseratif hastalıkları durumunda - Armagnac'ı küçük dozlarda kullanın. İyileşme sürecini destekler, asitliği azaltır ve ağrıyı azaltır.
Armagnac'ın tehlikeleri ve kontrendikasyonları
Armagnac'ın aşırı tüketimi alkol bağımlılığına neden olabilir, karaciğer, safra kesesi ve pankreasın bozulmasına neden olabilir. Ayrıca, kanserin herhangi bir aşamasında ve gastrointestinal sistemin akut hastalıklarında Armagnac içilmesi önerilmez.
Şiddetli kardiyovasküler sistemli hipertansiyonunuz varsa, hamile ve emziren kadın ve çocuklarda Armagnac içmeyin.
Diğer içeceklerin yararlı ve tehlikeli özellikleri: