Bazı insanlar vejetaryen bir diyet uygularken açıklanamayan kilo artışı yaşarlar. Neden bazı vejetaryenler vejetaryen diyete geçerek kilo vermek yerine kilo alıyor? Peynirdeki kaloriler genellikle vejeteryanların kilo alımını açıklar.
Daha az et ve daha fazla meyve ve sebze yemek kilo vermek için iyidir, ancak bazı vejeteryanlar kilo aldığını fark eder. Bunun da temel nedeni tüketilen kalorideki artıştır. Bu ekstra kaloriler nereden geliyor? İlginç bir şekilde, öncelikle süt ürünlerinden, özellikle peynir ve tereyağından geliyorlar.
Vejeteryanların yeterli protein almak için peynir yemeleri gerektiği doğru değil ama birçok vejeteryan öyle olduğunu düşünüyor.
USDA'ya göre 1950'de ortalama ABD tüketicisi yılda sadece 7,7 pound peynir yiyordu. 2004'te ortalama bir Amerikalı 31,3 pound peynir yedi, dolayısıyla peynir tüketiminde %300'lük bir artış görüyoruz. Otuz bir pound kulağa çok kötü gelmiyor ama bu 52 kaloriden ve 500 pounddan fazla yağ demek. Bir gün bu, kalçalarınızda fazladan 4 kiloya dönüşebilir.
Tüketiciler büyük peynir parçaları mı yiyor? Bir kısmı öyle ama bunun ötesinde, yediğiniz peynirin üçte ikisi donmuş pizzalar, soslar, makarna yemekleri, sulu meyveler, turtalar ve atıştırmalıklar gibi işlenmiş gıdalarda bulunur. Çoğu zaman peynirin yemeğimizde olduğunu bile bilmeyiz.
Bu, peyniri azaltmak isteyenler için gerçekten iyi bir haber. Peynirden kaçınmak, bizi meyve ve sebzeler gibi daha doğal ve minimum düzeyde işlenmiş gıdalar yemeye teşvik eder. Bu, diyetimizdeki zararlı faktörlerin üçlüsü olan kimyasalların, doymuş yağların ve hidrojene yağların miktarını azaltmak anlamına gelir.