Patates tüm yıl boyunca tüm dünyada mevcuttur. Nispeten ucuzdur, besin açısından zengindir ve suda kaynatıldıktan sonra bile harika bir tada sahiptir. Patates, düşük karbonhidratlı diyetlerin popülaritesi nedeniyle ihtişamını kaybetti, ancak lifleri, vitaminleri, mineralleri ve fitokimyasalları bazı hastalıkları önlemeye ve sağlık yararları sağlamaya yardımcı olabilir.
Sadece hayal edin: Patates ilk olarak yaklaşık 10 yıl önce Güney Amerika'daki And Dağları'nda evcilleştirildi! İspanyol kaşifler onu Avrupa'ya ancak 000. yüzyılın başında tanıttı ve 16. yüzyılda Rusya'ya geldi.
Patates Gerçekleri
- Bazı kanıtlar, patateslerin iltihabı ve kabızlığı azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Ortalama bir patates yaklaşık 164 kalori ve günlük B30 vitamini değerinin %6'unu içerir.
– Bir kış gününde fırında patates en ekonomik, ısıtıcı ve besleyici yemektir.
Patatesin faydaları
Isıl işlemden sonra bile patatesler önemli besinler içerir.
1. Kemik sağlığı
Patateslerdeki demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum ve çinko vücudun kemik yapısını ve gücünü korumasına ve oluşturmasına yardımcı olur. Demir ve çinko, kolajen üretiminde ve olgunlaşmasında kritik bir rol oynar. Fosfor ve kalsiyum kemik yapısında önemli bir rol oynar, ancak uygun kemik mineralizasyonu için iki minerali dengelemek önemlidir. Çok fazla fosfor ve çok az kalsiyum kemik kaybına yol açar ve osteoporoza katkıda bulunur.
2. Kan basıncı
Sağlıklı kan basıncını korumak için düşük sodyum alımı gereklidir, ancak potasyum alımınızı artırmak da çok önemli olabilir. Potasyum vazodilatasyonu veya kan damarlarının genişlemesini destekler. Patateste bulunan potasyum, kalsiyum ve magnezyum kan basıncını düşürür.
3. Kalp sağlığı
Patatesteki potasyum, C ve B vitaminleri içeriği ile kolesterolün olmaması kalp sağlığını destekler. Patates önemli miktarda lif içerir. Lif, kandaki toplam kolesterol miktarını düşürmeye yardımcı olur, böylece kalp hastalığı riskini azaltır. Çalışmalar, yüksek potasyum alımının ve düşük sodyum alımının kalp hastalığından ölüm riskini azaltabileceğini göstermektedir.
4. İltihap
Kolin, temel ve çok yönlü bir besindir. Kas hareketine, ruh haline, öğrenmeye ve hafızaya yardımcı olur. Ayrıca hücre zarlarının yapısını destekler, sinir uyarılarının iletilmesine, yağ emilimine ve beyin gelişimine yardımcı olur. Bir büyük patates 57 mg kolin içerir. Yetişkin kadınlar günde 425 mg ve erkekler 550 mg kolin gerektirir.
5. Kanser önleme
Patates, DNA sentezinde ve onarımında rol oynayan folik asit içerir, bu nedenle DNA'daki mutasyonlara bağlı birçok kanser hücresi türünün oluşumunu engeller. Lif, kolorektal kanser riskini azaltırken, C vitamini ve kersetin, hücreleri serbest radikal hasarından korumak için antioksidan görevi görür.
6. Sindirim
Bir kez daha, liflere bir övgü: Patateslerdeki lif içeriği, kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve sağlıklı bir sindirim sistemi için düzenli dışkıları destekler.
7. Kilo kontrolü ve beslenme
Diyet lifi genellikle kilo kontrolü ve kaybında önemli bir faktör olarak kabul edilir. Sindirim sisteminde “dolgu maddesi” görevi görürler, tokluğu artırır ve iştahı azaltırlar, böylece daha uzun süre tok hissedersiniz ve daha fazla kalori tüketmeniz daha az olasıdır.
8. Metabolizma
Patates mükemmel bir B6 vitamini kaynağıdır. Karbonhidratları ve proteinleri glikoz ve amino asitlere parçalayarak enerji metabolizmasında önemli bir rol oynar. Bu daha küçük bileşiklerin vücuttaki enerji için kullanımı daha kolaydır.
9. Deri
Kolajen cildin destek sistemidir. C vitamini, güneş, kirlilik ve dumanın neden olduğu hasarı önleyen bir antioksidan görevi görür. C vitamini ayrıca kırışıklıkları ve genel cilt dokusunu azaltmaya yardımcı olur.
10. Dokunulmazlık
Araştırmalar, patateslerin yine C vitamini içerdiğinden, C vitamininin soğuğun şiddetini ve süresini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermiştir.
Nasıl kullanılır?
Patateslerin faydaları, nasıl ve ne ile pişirileceğine bağlıdır. Tereyağı, ekşi krema, mayonez ona çok miktarda kalori ekler, ancak patatesin kalorisi düşüktür.
Patates, fast food sayesinde kötü bir üne kavuştu: patates kızartması sağlıklı bir yemek değil. Çok miktarda yağ, tuz ve katkı maddeleri ile kızartmak sağlıklı bir ürünü zararlı hale getirir. Ancak patatesleri sağlıklı bir diyete dahil etmenin birçok kolay yolu vardır. Ayrıca, her biri kendi faydalı özellikleri ve tadı olan birçok patates çeşidi vardır.
İşte bazı fikirler:
– Pişirme: kırmızımsı nişastalı patatesler kullanın.
– Kızartma: Altın patatesleri biraz ghee veya zeytinyağında kızartın.
– Kaynatma: Kırmızı veya yeni patatesleri suda kaynatın. Bu tür patatesler, şeklini kaybetmeyecekleri ve parçalanmayacakları için salataya eklenebilir.
Vücudunuza patatesten fayda sağlamak için bol miktarda tereyağı ve mağazadan satın alınan sostan vazgeçin. Patatesler en iyi otlar, taze veya pişmiş sebzeler ve domates sosu gibi ev yapımı bir sos ile servis edilir.
Bununla birlikte, patatesler çok miktarda karbonhidrat içerir, ancak bu onların atılması gerektiği anlamına gelmez. Unutmayın ki ölçü bizim dostumuzdur. Ve patatesler de!