Domatesin vatanı
Köyün adının kökeninin birkaç versiyonu var. Yerler … Bazı etnograflar onu aynı adı taşıyan meşhur baharatla ilişkilendirir; o kadar uzun zaman önce burada yetiştirmeye başladılar ki kimse ne zaman olduğunu hatırlamıyor. Diğerleri bunu Arapça tarım anlamına gelen ziraat kelimesinden alır. İkinci seçenek daha gerçekçi görünüyor çünkü yerel toprak gerçekten bereketli, çünkü Azerbaycan'da bile toprakta kıt olmayan çok az yer var ve Abşeron'un diğer bölgelerine kıyasla hava daha taze.
Bunun nedeni Zira'nın konumudur: Köy Hazar kıyılarından tuz gölleriyle ayrılmıştır. Yere ek nemi “çeken” ve havayı temizleyen onlardır. Yani, doğa iklimle ilgilendi ve insanlar bundan faydalandı. Şimdi burada sebze yetiştirmek ana ve pratik olarak tek gelir kaynağıdır. Ve domates tüm sebzelerin en önemlisidir.
Uzmanlık
Gerçek bir Bakü domatesi aşırılıklarla karakterize edilmez. Yani, asla bir buzağı kafasıyla, hatta bir bira bardağıyla gelmez. Her zaman oldukça küçüktür, tekdüze parlak kırmızı bir renge sahiptir ve ince fakat sert bir kabuğa sahiptir. Hafifçe kuruduktan sonra büzülür, ancak kapağın bütünlüğünü kaybetmez.
Ayrıca Bakü domatesleri “gerçek” dir, yani sadece Mayıs'tan Ekim'e kadar kutsanmış Abşeron güneşi altında yetiştirilir. Geri kalan zamanlarda seralarda kuvars lambalar altında yetiştirilirler. Ve bu tür sezon dışı “Bakuvianlar” ın tadı, dünyanın tüm ülkelerindeki kış süpermarketlerini güvenilir bir şekilde dolduran Hollanda domatesinin tadından pek farklı değil. Herkes, ama Azerbaycan değil.
Nerede ve ne kadar
Bakü'de domates satın almak için en iyi yer, cadde üzerinde çok katlı bir alışveriş merkezi olan Teze Bazar. Samed Vurgun. Domates ve diğer sebzelerin yanı sıra kuru meyveler, ev yapımı peynir, nar, mersin balığı füme ve siyah havyar satın alabilirsiniz. Tüm ürünler mükemmel kalitede ve makul fiyatlı.
Yani, Teze Bazar'daki mükemmel Bakü domatesleri kilogram başına 2 manata mal oluyor (manat yaklaşık 35 ruble). Katılıyorum, bu sebze mutluluğunun kilogramı başına 70 ruble, tek başına bir salatanın inanılmaz bir tadı yaratabilen, fazla değil.
Bu vesileyle diğer Teze Bazar ürünlerinin fiyatları hakkında sizleri bilgilendireceğiz. Salatalık - 1 manat. Mersin balığı - kilogram başına 30 manat (ısı nedeniyle balık tezgahları boş, her şey buzdolabında). Mersin balığı havyarı - 70 gram başına 100 manat (satıcılar kendi başlarına gelir, raflarda havyar yoktur). Kekik – Bardak başına 60 Azerbaycan kopeği. Yeşil fesleğen, kişniş, dereotu, nane, maydanoz - genel olarak tüm yeşillikler - büyük bir demet halinde toplanabilir ve bunun için 20 yerel sent ödenebilir.
Ekleyelim: Primorsky Bulvarı'ndaki bir restoranda ortalama fatura, 50 şişe yerel şarap dahil iki kişilik 1 manat. Ve sokakta kuzu shawarma 3 manata mal olacak. Shawarma çift porsiyon etli olacak, çünkü et ve domates kesinlikle burada asla saklanmaz.