Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 284 kCal | 1684 kCal | %16.9 | 6% | 593 g |
| Proteinler | 10 g | 76 g | %13.2 | %4.6 | 760 g |
| yağlar | 1.6 g | 56 g | %2.9 | 1% | 3500 g |
| karbonhidratlar | 56.1 g | 219 g | %25.6 | 9% | 390 g |
| Beslenme lif | 1.5 g | 20 g | %7.5 | %2.6 | 1333 g |
| Su | 14 g | 2273 g | %0.6 | %0.2 | 16236 g |
| Kül | 0.8 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B1 vitamini, tiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | %18.7 | %6.6 | 536 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | %6.1 | %2.1 | 1636 g |
| B4 vitamini, kolin | 37.8 mg | 500 mg | %7.6 | %2.7 | 1323 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.145 mg | 5 mg | %2.9 | 1% | 3448 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.396 mg | 2 mg | %19.8 | 7% | 505 g |
| B9 vitamini, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | %0.7 | 5000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | %3.8 | %1.3 | 2632 g |
| K vitamini, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | %1.8 | %0.6 | 5455 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 6.269 mg | 20 mg | %31.3 | %11 | 319 g |
| niasin | 2.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 147 mg | 2500 mg | %5.9 | %2.1 | 1701 g |
| Kalsiyum, Ca | 58 mg | 1000 mg | %5.8 | 2% | 1724 g |
| Magnezyum, Mg | 63 mg | 400 mg | %15.8 | %5.6 | 635 g |
| Sodyum, Na | 10 mg | 1300 mg | %0.8 | %0.3 | 13000 g |
| Kükürt, S | 105 mg | 1000 mg | %10.5 | %3.7 | 952 g |
| Fosfor, P | 275 mg | 800 mg | %34.4 | %12.1 | 291 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | %3.9 | %1.4 | 2571 g |
| Manganez, Mn | 1.034 mg | 2 mg | %51.7 | %18.2 | 193 g |
| Bakır, Cu | 343 μg | 1000 μg | %34.3 | %12.1 | 292 g |
| Selenyum, Se | 37.7 μg | 55 μg | %68.5 | %24.1 | 146 g |
| Çinko, Zn | 2 mg | 12 mg | %16.7 | %5.9 | 600 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 1 g | en fazla 100 г | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.335 g | en fazla 18.7 г | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | |||||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.077 g | 0.9 gelen 3.7 için | %8.6 | 3% | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.695 g | 4.7 gelen 16.8 için | %14.8 | %5.2 |
Enerji değeri 284 kcal'dir.
- Bardak 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Bardak 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Yemek kaşığı (sıvı gıdalar hariç "üstte") = 25 g (71 kcal)
- Çay kaşığı (sıvı gıdalar hariç "üstte") = 8 g (22.7 kcal)
Arpa unu B1 vitamini -% 18,7, B6 vitamini -% 19,8, PP vitamini -% 31,3, magnezyum -% 15,8, fosfor -% 34,4, manganez - 51,7 gibi vitamin ve mineral bakımından zengindir, 34,3,% 68,5, bakır -% 16,7, selenyum -% XNUMX, çinko -% XNUMX
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B6 merkezi sinir sisteminde bağışıklık tepkisinin sürdürülmesine, inhibisyon ve uyarılma süreçlerine, amino asitlerin dönüştürülmesine, triptofan, lipit ve nükleik asitlerin metabolizmasına katılır, eritrositlerin normal oluşumuna, normal seviyenin korunmasına katkıda bulunur. kandaki homosistein. Yetersiz B6 vitamini alımına iştahta bir azalma, cildin durumunun ihlali, homosisteinemi gelişimi, anemi eşlik eder.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 284 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, arpa unu nasıl faydalıdır, kaloriler, besinler, arpa ununun faydalı özellikleri
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".