Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
Kalori değeri | 336 kCal | 1684 kCal | %20 | 6% | 501 g |
Proteinler | 13.05 g | 76 g | %17.2 | %5.1 | 582 g |
yağlar | 2.09 g | 56 g | %3.7 | %1.1 | 2679 g |
karbonhidratlar | 72.13 g | 219 g | %32.9 | %9.8 | 304 g |
Su | 10.51 g | 2273 g | %0.5 | %0.1 | 21627 g |
Kül | 2.23 g | ~ | |||
vitaminler | |||||
B1 vitamini, tiamin | 0.416 mg | 1.5 mg | %27.7 | %8.2 | 361 g |
B2 vitamini, riboflavin | 0.134 mg | 1.8 mg | %7.4 | %2.2 | 1343 g |
B5 vitamini, pantotenik | 1.323 mg | 5 mg | %26.5 | %7.9 | 378 g |
B6 vitamini, piridoksin | 0.138 mg | 2 mg | %6.9 | %2.1 | 1449 g |
B9 vitamini, folat | 73 μg | 400 μg | %18.3 | %5.4 | 548 g |
E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | %1.8 | 1667 g |
PP Vitamini, HAYIR | 1.43 mg | 20 mg | %7.2 | %2.1 | 1399 g |
Makrobesinler | |||||
Potasyum, K | 332 mg | 2500 mg | %13.3 | 4% | 753 g |
Kalsiyum, Ca | 37 mg | 1000 mg | %3.7 | %1.1 | 2703 g |
Magnezyum, Mg | 130 mg | 400 mg | %32.5 | %9.7 | 308 g |
Sodyum, Na | 5 mg | 1300 mg | %0.4 | %0.1 | 26000 g |
Kükürt, S | 130.5 mg | 1000 mg | %13.1 | %3.9 | 766 g |
Fosfor, P | 358 mg | 800 mg | %44.8 | %13.3 | 223 g |
Eser elementler | |||||
Demir, Fe | 2.57 mg | 18 mg | %14.3 | %4.3 | 700 g |
Manganez, Mn | 3.21 mg | 2 mg | %160.5 | %47.8 | 62 g |
Bakır, Cu | 457 μg | 1000 μg | %45.7 | %13.6 | 219 g |
Çinko, Zn | 3.45 mg | 12 mg | %28.8 | %8.6 | 348 g |
Esansiyel Amino Asitler | |||||
Arginin * | 0.671 g | ~ | |||
valin | 0.609 g | ~ | |||
Histidin * | 0.311 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.479 g | ~ | |||
lösin | 0.911 g | ~ | |||
lizin | 0.365 g | ~ | |||
metiyonin | 0.204 g | ~ | |||
treonin | 0.405 g | ~ | |||
triptofan | 0.157 g | ~ | |||
fenilalanin | 0.638 g | ~ | |||
Değiştirilebilir amino asitler | |||||
alanin | 0.486 g | ~ | |||
Aspartik asit | 0.785 g | ~ | |||
glisin | 0.559 g | ~ | |||
Glutamik asit | 4.006 g | ~ | |||
Proline | 1.184 g | ~ | |||
serin | 0.593 g | ~ | |||
tirozin | 0.383 g | ~ | |||
sistein | 0.275 g | ~ | |||
Doymuş yağ asitleri | |||||
Doymuş yağ asitleri | 0.366 g | en fazla 18.7 г | |||
8: 0 Kaprilik | 0.018 g | ~ | |||
12: 0 Laurik | 0.014 g | ~ | |||
14: 0 Miras | 0.009 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.274 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.031 g | ~ | |||
Tekli doymamış yağ asitleri | 0.211 g | en az 16.8 г | %1.3 | %0.4 | |
16: 1 Palmitoleik | 0.018 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.178 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.913 g | 11.2 gelen 20.6 için | %8.2 | %2.4 | |
18: 2 Linoleik | 0.853 g | ~ | |||
18: 3 Linolenik | 0.061 g | ~ | |||
Omega-3 yağ asitleri | 0.061 g | 0.9 gelen 3.7 için | %6.8 | 2% | |
Omega-6 yağ asitleri | 0.853 g | 4.7 gelen 16.8 için | %18.1 | %5.4 |
Enerji değeri 336 kcal'dir.
- fincan = 192 g (645.1 kCal)
Tritikale B1 vitamini -% 27,7, B5 vitamini -% 26,5, B9 vitamini -% 18,3, potasyum -% 13,3, magnezyum -% 32,5, fosfor - 44,8 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir, % 14,3, demir -% 160,5, manganez -% 45,7, bakır -% 28,8, çinko -% XNUMX
- Vitamin B1 vücuda enerji ve plastik maddeler ile dallı zincirli amino asitlerin metabolizmasını sağlayan karbonhidrat ve enerji metabolizmasının en önemli enzimlerinin bir parçasıdır. Bu vitaminin eksikliği, sinir, sindirim ve kardiyovasküler sistemlerde ciddi bozukluklara yol açar.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B6 koenzim olarak nükleik asitlerin ve amino asitlerin metabolizmasına katılırlar. Folat eksikliği, özellikle hızlı çoğalan dokularda, hücre büyümesinin ve bölünmesinin engellenmesine neden olan nükleik asitlerin ve proteinin sentezinin bozulmasına yol açar: kemik iliği, bağırsak epitelyumu, vb. Gebelikte yetersiz folat tüketimi prematüre nedenlerinden biridir. yetersiz beslenme, konjenital malformasyonlar ve çocuğun gelişimsel bozuklukları. Folat ve homosistein seviyeleri ile kardiyovasküler hastalık riski arasında güçlü bir ilişki gösterilmiştir.
- potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenleme süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
- Magnezyum enerji metabolizmasına katılır, protein sentezine, nükleik asitlere, zarlar üzerinde stabilize edici bir etkiye sahiptir, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını sürdürmek için gereklidir. Magnezyum eksikliği hipomagnezemiye, hipertansiyon gelişme riskinin artmasına, kalp hastalığına yol açar.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 336 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, Tritikale nasıl faydalıdır, kaloriler, besinler, Tritikale'nin faydalı özellikleri