Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 153 kCal | 1684 kCal | %9.1 | %5.9 | 1101 g |
| Proteinler | 22.9 g | 76 g | %30.1 | %19.7 | 332 g |
| yağlar | 6.1 g | 56 g | %10.9 | %7.1 | 918 g |
| Su | 69.1 g | 2273 g | 3% | 2% | 3289 g |
| Kül | 3 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| B2 vitamini, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | %6.1 | 4% | 1636 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.19 mg | 5 mg | %3.8 | %2.5 | 2632 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | %3.9 | 1667 g |
| B9 vitamini, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | %1.3 | 5000 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 1.27 μg | 3 μg | %42.3 | %27.6 | 236 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 1.76 mg | 20 mg | %8.8 | %5.8 | 1136 g |
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 101 mg | 2500 mg | 4% | %2.6 | 2475 g |
| Kalsiyum, Ca | 11 mg | 1000 mg | %1.1 | %0.7 | 9091 g |
| Magnezyum, Mg | 11 mg | 400 mg | %2.8 | %1.8 | 3636 g |
| Sodyum, Na | 953 mg | 1300 mg | %73.3 | %47.9 | 136 g |
| Kükürt, S | 229 mg | 1000 mg | %22.9 | %15 | 437 g |
| Fosfor, P | 73 mg | 800 mg | %9.1 | %5.9 | 1096 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 2.04 mg | 18 mg | %11.3 | %7.4 | 882 g |
| Manganez, Mn | 0.031 mg | 2 mg | %1.6 | 1% | 6452 g |
| Bakır, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | %3.9 | 1667 g |
| Selenyum, Se | 17.2 μg | 55 μg | %31.3 | %20.5 | 320 g |
| Çinko, Zn | 4.09 mg | 12 mg | %34.1 | %22.3 | 293 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 1.587 g | ~ | |||
| valin | 0.993 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.601 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.861 g | ~ | |||
| lösin | 1.584 g | ~ | |||
| lizin | 1.759 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.506 g | ~ | |||
| treonin | 0.894 g | ~ | |||
| triptofan | 0.165 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.81 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 1.576 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.95 g | ~ | |||
| glisin | 2.17 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 3.167 g | ~ | |||
| Proline | 1.503 g | ~ | |||
| serin | 0.916 g | ~ | |||
| tirozin | 0.616 g | ~ | |||
| sistein | 0.238 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 47 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 2.6 g | en fazla 18.7 г | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Miras | 0.17 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.26 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.99 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 2.68 g | en az 16.8 г | %16 | %10.5 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.28 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.32 g | 11.2 gelen 20.6 için | %2.9 | %1.9 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.24 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.08 g | 0.9 gelen 3.7 için | %8.9 | %5.8 | |
| Omega-6 yağ asitleri | 0.24 g | 4.7 gelen 16.8 için | %5.1 | %3.3 |
Enerji değeri 153 kcal'dir.
- dilim (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ kalın) = 28 g (42.8 kCal)
- 2 dilim = 57 g (87.2 kCal)
Sığır eti, konserve sığır eti, somun, jöle B12 vitamini -% 42,3, demir -% 11,3, selenyum -% 31,3, çinko -% 34,1 gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- Demir enzimler dahil çeşitli işlevlere sahip proteinlerin bir parçasıdır. Elektronların, oksijenin taşınmasına katılır, redoks reaksiyonlarının seyrini ve peroksidasyonun aktivasyonunu sağlar. Yetersiz tüketim hipokromik anemiye, iskelet kaslarının miyoglobin eksikliği olan atonisine, yorgunluğun artmasına, miyokardiyopatiye, atrofik gastrite yol açar.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- çinko 300'den fazla enzimin bir parçasıdır, karbonhidratların, proteinlerin, yağların, nükleik asitlerin sentezi ve ayrışması süreçlerinde ve bir dizi genin ekspresyonunun düzenlenmesinde yer alır. Yetersiz tüketim anemiye, ikincil bağışıklık yetmezliğine, karaciğer sirozuna, cinsel işlev bozukluğuna ve fetal malformasyonlara yol açar. Son çalışmalar, yüksek doz çinkonun bakır emilimini bozma ve dolayısıyla anemi gelişimine katkıda bulunma yeteneğini ortaya koymuştur.
Etiketler: kalori içeriği 153 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, yararlı olan şey Sığır eti, konserve sığır eti, somun, jöleli jöle, kalori, besinler, faydalı özellikler Sığır eti, konservesi sığır eti, somun, jöle