Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 255.6 kCal | 1684 kCal | %15.2 | %5.9 | 659 g |
| Proteinler | 8.5 g | 76 g | %11.2 | %4.4 | 894 g |
| yağlar | 2.1 g | 56 g | %3.8 | %1.5 | 2667 g |
| karbonhidratlar | 54.2 g | 219 g | %24.7 | %9.7 | 404 g |
| organik asitler | 45.6 g | ~ | |||
| Beslenme lif | 1.2 g | 20 g | 6% | %2.3 | 1667 g |
| Su | 35.2 g | 2273 g | %1.5 | %0.6 | 6457 g |
| Kül | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 30 μg | 900 μg | %3.3 | %1.3 | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | %6.7 | %2.6 | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | %5.6 | %2.2 | 1800 g |
| B4 vitamini, kolin | 56.1 mg | 500 mg | %11.2 | %4.4 | 891 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.4 mg | 5 mg | 8% | %3.1 | 1250 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9 vitamini, folat | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 0.1 μg | 3 μg | %3.3 | %1.3 | 3000 g |
| C vitamini, askorbik | 0.3 mg | 90 mg | %0.3 | %0.1 | 30000 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | %0.4 | 10000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | %12.7 | 5% | 789 g |
| H vitamini, biotin | 3.3 μg | 50 μg | %6.6 | %2.6 | 1515 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 2.311 mg | 20 mg | %11.6 | %4.5 | 865 g |
| niasin | 0.9 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 126.9 mg | 2500 mg | %5.1 | 2% | 1970 g |
| Kalsiyum, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | %4.9 | %1.9 | 2053 g |
| Silikon, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | %3.5 | 1111 g |
| Magnezyum, Mg | 15 mg | 400 mg | %3.8 | %1.5 | 2667 g |
| Sodyum, Na | 31.2 mg | 1300 mg | %2.4 | %0.9 | 4167 g |
| Kükürt, S | 67.3 mg | 1000 mg | %6.7 | %2.6 | 1486 g |
| Fosfor, P | 91.7 mg | 800 mg | %11.5 | %4.5 | 872 g |
| Klor, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | %32.7 | %12.8 | 306 g |
| Eser elementler | |||||
| Alüminyum, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanadyum, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Demir, Fe | 1 mg | 18 mg | %5.6 | %2.2 | 1800 g |
| İyot, ben | 4.4 μg | 150 μg | %2.9 | %1.1 | 3409 g |
| Kobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | %21 | %8.2 | 476 g |
| Manganez, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | %19.7 | %7.7 | 507 g |
| Bakır, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | %7.9 | %3.1 | 1264 g |
| Molibden, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | %16.3 | %6.4 | 614 g |
| Nikel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Kurşun, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 4.6 μg | 55 μg | %8.4 | %3.3 | 1196 g |
| Stronsiyum, Sr. | 4.1 μg | ~ | |||
| Titan, sen | 7.5 μg | ~ | |||
| Flor, F | 23.1 μg | 4000 μg | %0.6 | %0.2 | 17316 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | %4.4 | %1.7 | 2273 g |
| Çinko, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | %5.4 | %2.1 | 1857 g |
| Sindirilebilir karbonhidratlar | |||||
| Nişasta ve dekstrinler | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- ve disakkaritler (şekerler) | 2.4 g | en fazla 100 г | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 34 mg | en fazla 300 mg |
Enerji değeri 255,6 kcal'dir.
Köfte hamuru vitamin ve mineraller açısından zengin, örneğin: kolin – %11,2, E vitamini – %12,7, vitamin PP – %11,6, fosfor – %11,5, klor – %32,7, kobalt – %21, manganez – %19,7, molibden – %16,3
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- E vitamini antioksidan özelliklere sahiptir, gonadların çalışması için gereklidir, kalp kası, hücre zarlarının evrensel bir stabilizatörüdür. E vitamini eksikliği ile eritrositlerin hemolizi ve nörolojik bozukluklar gözlenir.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Manganez kemik ve bağ dokusunun oluşumuna katılır, amino asitlerin, karbonhidratların, katekolaminlerin metabolizmasında rol oynayan enzimlerin bir parçasıdır; kolesterol ve nükleotidlerin sentezi için gereklidir. Yetersiz tüketime büyümede bir yavaşlama, üreme sistemindeki bozukluklar, kemik dokusunun artan kırılganlığı, karbonhidrat bozuklukları ve lipit metabolizması eşlik eder.
- Molibden sülfür içeren amino asitlerin, pürinlerin ve pirimidinlerin metabolizmasını sağlayan birçok enzimin kofaktörüdür.
Etiketler: kalori içeriği 255,6 kcal, kimyasal bileşim, besin değeri, vitaminler, mineraller, ne kadar faydalıdır Köfte için hamur, kaloriler, besinler, faydalı özellikler Köfte için hamur