Besin değeri ve kimyasal bileşim.
Tabloda besin içeriği (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) gösterilmektedir. 100 gram yenilebilir kısım.
| Besin | Adet | Standart** | 100 g'da normun% 'si | 100 kcal cinsinden normun% 'si | % 100 normal |
| Kalori değeri | 84 kCal | 1684 kCal | 5% | 6% | 2005 g |
| Proteinler | 18.4 g | 76 g | %24.2 | %28.8 | 413 g |
| yağlar | 1.1 g | 56 g | 2% | %2.4 | 5091 g |
| Su | 79.3 g | 2273 g | %3.5 | %4.2 | 2866 g |
| Kül | 1.2 g | ~ | |||
| vitaminler | |||||
| A vitamini, RE | 10 μg | 900 μg | %1.1 | %1.3 | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| B1 vitamini, tiamin | 0.11 mg | 1.5 mg | %7.3 | %8.7 | 1364 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | %7.8 | %9.3 | 1286 g |
| B4 vitamini, kolin | 65 mg | 500 mg | %13 | %15.5 | 769 g |
| B5 vitamini, pantotenik | 0.75 mg | 5 mg | %15 | %17.9 | 667 g |
| B6 vitamini, piridoksin | 0.19 mg | 2 mg | %9.5 | %11.3 | 1053 g |
| B9 vitamini, folat | 8.8 μg | 400 μg | %2.2 | %2.6 | 4545 g |
| B12 vitamini, kobalamin | 2 μg | 3 μg | %66.7 | %79.4 | 150 g |
| C vitamini, askorbik | 1.6 mg | 90 mg | %1.8 | %2.1 | 5625 g |
| D vitamini, kalsiferol | 2.5 μg | 10 μg | %25 | %29.8 | 400 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | %4.7 | %5.6 | 2143 g |
| K vitamini, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | %0.1 | %0.1 | 120000 g |
| PP Vitamini, HAYIR | 6.6 mg | 20 mg | %33 | %39.3 | 303 g |
| niasin | 3.5 mg | ~ | |||
| Makrobesinler | |||||
| Potasyum, K | 260 mg | 2500 mg | %10.4 | %12.4 | 962 g |
| Kalsiyum, Ca | 40 mg | 1000 mg | 4% | %4.8 | 2500 g |
| Magnezyum, Mg | 35 mg | 400 mg | %8.8 | %10.5 | 1143 g |
| Sodyum, Na | 40 mg | 1300 mg | %3.1 | %3.7 | 3250 g |
| Kükürt, S | 210 mg | 1000 mg | %21 | %25 | 476 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | %25 | %29.8 | 400 g |
| Klor, Cl | 60 mg | 2300 mg | %2.6 | %3.1 | 3833 g |
| Eser elementler | |||||
| Demir, Fe | 0.7 mg | 18 mg | %3.9 | %4.6 | 2571 g |
| İyot, ben | 5 μg | 150 μg | %3.3 | %3.9 | 3000 g |
| Kobalt, Co | 20 μg | 10 μg | %200 | %238.1 | 50 g |
| Manganez, Mn | 0.05 mg | 2 mg | %2.5 | 3% | 4000 g |
| Bakır, Cu | 110 μg | 1000 μg | %11 | %13.1 | 909 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | %5.7 | %6.8 | 1750 g |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenyum, Se | 12.6 μg | 55 μg | %22.9 | %27.3 | 437 g |
| Flor, F | 25 μg | 4000 μg | %0.6 | %0.7 | 16000 g |
| Krom, Cr | 55 μg | 50 μg | %110 | %131 | 91 g |
| Çinko, Zn | 1 mg | 12 mg | %8.3 | %9.9 | 1200 g |
| Esansiyel Amino Asitler | |||||
| Arginin * | 1.03 g | ~ | |||
| valin | 0.98 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.65 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.94 g | ~ | |||
| lösin | 1.4 g | ~ | |||
| lizin | 1.62 g | ~ | |||
| metiyonin | 0.53 g | ~ | |||
| Metiyonin + Sistein | 0.79 g | ~ | |||
| treonin | 0.79 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.68 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 1.18 g | ~ | |||
| Değiştirilebilir amino asitler | |||||
| alanin | 1.21 g | ~ | |||
| Aspartik asit | 1.62 g | ~ | |||
| glisin | 1.01 g | ~ | |||
| Glutamik asit | 2.34 g | ~ | |||
| Proline | 1.12 g | ~ | |||
| serin | 0.57 g | ~ | |||
| tirozin | 0.5 g | ~ | |||
| sistein | 0.26 g | ~ | |||
| steroller | |||||
| Kolesterol | 62 mg | en fazla 300 mg | |||
| Doymuş yağ asitleri | |||||
| Doymuş yağ asitleri | 0.2 g | en fazla 18.7 г | |||
| 14: 0 Miras | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.14 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.05 g | ~ | |||
| Tekli doymamış yağ asitleri | 0.37 g | en az 16.8 г | %2.2 | %2.6 | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0.18 g | 11.2 gelen 20.6 için | %1.6 | %1.9 | |
| 18: 2 Linoleik | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Araşidonik | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 yağ asitleri | 0.09 g | 0.9 gelen 3.7 için | %10 | %11.9 | |
| 22: 5 Dokosapentaenoik (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaenoik (DHA), Omega-3 | 0.04 g | ~ | |||
| Omega-6 yağ asitleri | 0.09 g | 4.7 gelen 16.8 için | %1.9 | %2.3 |
Enerji değeri 84 kcal'dir.
Turna balığı kolin -% 13, B5 vitamini -% 15, B12 vitamini -% 66,7, D vitamini -% 25, PP vitamini -% 33, fosfor -% 25, kobalt -% 200, bakır gibi vitaminler ve mineraller açısından zengindir -% 11, selenyum -% 22,9, krom -% 110
- Karışık lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezinde ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör görevi görür.
- Vitamin B5 protein, yağ, karbonhidrat metabolizması, kolesterol metabolizması, bir dizi hormon sentezi, hemoglobin, bağırsakta amino asit ve şekerlerin emilimini arttırır, adrenal korteksin işlevini destekler. Pantotenik asit eksikliği cilde ve mukoza zarına zarar verebilir.
- Vitamin B12 amino asitlerin metabolizmasında ve dönüşümünde önemli rol oynar. Folat ve B12 vitamini birbiriyle ilişkili vitaminlerdir ve kan oluşumunda rol oynarlar. B12 vitamini eksikliği, kısmi veya ikincil folat eksikliğinin yanı sıra anemi, lökopeni, trombositopeni gelişimine yol açar.
- D vitamini kalsiyum ve fosfor homeostazını korur, kemik mineralizasyon işlemlerini gerçekleştirir. D vitamini eksikliği kemiklerde kalsiyum ve fosfor metabolizmasının bozulmasına, kemik dokusunun demineralizasyonunun artmasına ve bu da osteoporoz riskinin artmasına neden olur.
- PP Vitamini enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına, cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
- Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemik ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksiklik anoreksi, anemi ve raşitizme yol açar.
- Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması enzimlerini ve folik asit metabolizmasını aktive eder.
- Bakır redoks aktivitesine sahip enzimlerin bir parçasıdır ve demir metabolizmasında rol oynar, protein ve karbonhidratların emilimini uyarır. İnsan vücudunun dokularına oksijen sağlama süreçlerine katılır. Eksiklik, kardiyovasküler sistem ve iskelet oluşumundaki bozukluklar, bağ dokusu displazisinin gelişimi ile kendini gösterir.
- Selenyum - insan vücudunun antioksidan savunma sisteminin temel bir unsuru, immünomodülatör bir etkiye sahiptir, tiroid hormonlarının etkisinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik, Kashin-Beck hastalığına (eklemlerde, omurgada ve ekstremitelerde çoklu deformitelerle birlikte osteoartrit), Keshan hastalığına (endemik miyokardiyopati), kalıtsal trombasteniye yol açar.
- krom insülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksiklik glukoz toleransının azalmasına neden olur.
ÜRÜN KEMİĞİ İLE TARİFLER
Etiketler: kalori içeriği 84 kcal, kimyasal bileşimi, besin değeri, vitaminler, mineraller, Pike'ın faydaları nelerdir, kalori, besinler, Pike'ın faydalı özellikleri
Enerji değeri veya kalori içeriği Sindirim sırasında besinlerden insan vücudunda açığa çıkan enerji miktarıdır. Bir ürünün enerji değeri, 100 gram başına kilo-kalori (kcal) veya kilo-joule (kJ) olarak ölçülür. ürün. Yiyeceklerin enerji değerini ölçmek için kullanılan kilokalori, "gıda kalorisi" olarak da adlandırılır, bu nedenle kalori (kilo) kalori cinsinden belirtilirken kilo öneki genellikle atlanır. Rus ürünleri için detaylı enerji tablolarını inceleyebilirsiniz.
Besin değeri - üründeki karbonhidrat, yağ ve protein içeriği.
Bir gıda ürününün besin değeri - Bir kişinin gerekli maddeler ve enerji için fizyolojik ihtiyaçlarının karşılandığı bir gıda ürününün bir dizi özelliği.
vitaminlerhem insanların hem de çoğu omurgalı hayvanın beslenmesinde az miktarda gerekli organik maddeler. Vitaminler genellikle hayvanlar yerine bitkiler tarafından sentezlenir. İnsanların günlük vitamin ihtiyacı sadece birkaç miligram veya mikrogramdır. İnorganik maddelerin aksine, vitaminler güçlü ısıtma ile yok edilir. Pek çok vitamin kararsızdır ve pişirme veya gıda işleme sırasında "kaybolur".