Tavuk yumurtaları

Açıklama

İnsanlar kesinlikle her kuşun yumurtasını yiyebilir, ancak tavuk yumurtası en popüler olmaya devam ediyor. Sebepler arasında ürünün mevcudiyeti, kullanışlılığı, yüksek besin değeri vardır. Çeşitli biçimlerde iyidirler, yemek pişirmede oldukça popülerdirler ve zengin bir tarihe sahiptirler. Ama dedikleri gibi, önce ilk şeyler.

Yumurta yaygın ve geleneksel besindir; tavuk yumurtası en yaygın olanıdır. Yumurtlayan tavuklar günde bir (daha az sıklıkla iki) yumurta bırakır, en yararlı olanı genç evcil tavuklardan elde edilen yumurtalardır. Boyutları küçüktür ancak belirgin bir "yumurta" tadı vardır.

Tavuk yumurtasının kalori içeriği

Bir tavuk yumurtasının kalori içeriği, ürünün 157 gramı başına 100 kcal'dir. Bir yumurtanın ortalama ağırlığının 35 ila 75 g arasında değiştiğini unutmamalısınız, bu nedenle kalori hesaplaması uygun olacaktır.

Yumurta ve kolesterol

Sağlıklı bir insan günde 3 yumurta yiyebilir. Bir kişinin kan kolesterol seviyesi yüksekse, beslenme uzmanları haftada 2-3 yumurta yemeyi tavsiye eder.

Yumurtaların tazeliğini nasıl belirleyebilirim?

Yumurtaların tazeliğini bilmenin birkaç yolu vardır. Ancak, yumurta ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar kolay olur, en basit seçeneği seçtik - yumurtayı bir bardak suya düşürmek.

Yumurta boğulursa, tavuğun yumurtlamasından 1-3 gün sonra en taze olanıdır; yumurta yüzer, ancak yükselmezse, tavuk yumurtayı yaklaşık 7-10 gün önce bıraktı. Ve yumurta su yüzeyinde yüzmeye bırakılırsa, tavuk 20 günden daha uzun bir süre önce böyle bir yumurta bıraktı.

Her yumurta, yumurtaların uzun süre saklanmasına olanak sağlayan doğadan bir film ile kaplanmıştır. Bu nedenle yumurtaları depolamadan önce yıkamak en iyi fikir değildir. Yumurtaları hazırlamadan önce filmi suyla yıkamak daha iyidir.

Tavuk yumurtası ve kilo kaybı

Birçoğu tavuk yumurtasının faydalarını ve fazla kilo vermedeki faydalı etkilerini duymuştur. "Kahvaltıda iki haşlanmış yumurta - fazla kilo gitti" tanıdık bir slogan, değil mi? Düşünürseniz, her şey o kadar basit değildir.

Herhangi bir gıdayı eleştiren vücut geliştirme sporcularının, vücudun “kuruması” döneminde, saf protein elde etmek ve kolesterolden kurtulmak için sadece proteinleri tükettiklerini, sarıları görmezden geldiklerini hatırlayın.

Bu nedenle, bazı tavuk yumurtalarında hızlı kilo vermeye koşulsuz olarak inanmadan önce, bunun yararlı olup olmadığını anlamanız gerekir. Ancak tavuk yumurtası tüketimine dayalı beslenme sistemleri vardır ve gerçek kilo kaybına neden olur.

Tavuk yumurtası ne kadar süre pişirilir

Sonunda hangi yumurtayı elde etmek istediğinize bağlı olarak farklı sürelerde kaynatmanız gereken tavuk yumurtaları: katı veya yumuşak haşlanmış. Pişirirken suya tuz ekleyebilirsiniz, böylece yumurta çatlarsa sızmaz. Yumurtaların haşlanması için gereken süre aşağıda belirtilmiştir:

• yumuşak haşlanmış yumurta - 2-3 dakika;
• "bir torbada" yumurta - 5-6 dakika;
• sert haşlanmış yumurta - 8-9 dakika.

Tavuk yumurtası ağırlığı

Referans tavuk yumurtası yaklaşık 70 gram ağırlığındadır - bu seçilmiş bir yumurtadır. Ancak ağırlığa göre sınıflandırılmış başka tavuk yumurtası kategorileri vardır:

• 35 - 44.9 gram ağırlığında bir yumurta - kategori 3;
• 45 - 54.9 gram ağırlığındaki yumurta - kategori 2;
• 55 - 64.9 gram ağırlığında bir yumurta - kategori 1;
• 65 - 74.9 gram ağırlığındaki yumurta - seçilen yumurta;
• 75 gram ve üzeri bir yumurta en yüksek kategoridir;
• Bir tavuk yumurtasının maliyeti kategoriye bağlıdır.

Tavuk yumurtasının raf ömrü

Tavuk yumurtalarının raf ömrü 25 ila 0 santigrat derece sıcaklıklarda 25 günden, -2 ila 0 santigrat derece negatif sıcaklıklarda, 90 günden fazla saklayamayacağınız tavuk yumurtasıdır. Yumurtalar genellikle açılan veya çözdürülen bir buzdolabında saklanırsa, çeşitli bakteriyolojik süreçler nedeniyle raf ömürleri azalır. Normal bir buzdolabında 25 günden fazla saklanan yumurtaları yemek iyi değildir.

Tavuk yumurtasının faydaları

Tavuk yumurtası kullanımı vücut için gerekli olan birçok vitamin ve makro ve mikro elementleri içerir. Tavuk yumurtası aşağıdaki faydalı vitaminleri içerir: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Ayrıca tavuk yumurtası demir, kalsiyum, magnezyum, çinko, fosfor, potasyum içerir.

Tavuk yumurtası, kalbin ve insan görüşünün işleyişini iyileştirmeye, kemikleri güçlendirmeye ve kansere karşı korumaya yardımcı olur. Orta miktarda tavuk yumurtası yemek (günde en fazla 2), insan vücudunun genel olarak güçlendirilmesine, bağışıklığının artmasına ve tüm süreçlerin normalleşmesine katkıda bulunur.

Ayrıca, yumurta kullanımı, insan vücudu için bir enerji kaynağı olmasında yatmaktadır - tavuk yumurtasının besin değeri, ürünün 157 gramı başına yaklaşık 100 kcal'dir. Ve 1 gram ağırlığındaki 70 tavuk yumurtasının kalori içeriği yaklaşık 110 kcal'dir. Ve bir tavuk yumurtasının maliyeti oldukça düşük olduğu için, aynı zamanda insan vücudu için uygun fiyatlı bir enerji kaynağıdır.

Zarar

Tavuk yumurtasının zararı, hala yüksek kalorili olmaları ve günlük aşırı tüketilirse obeziteye yol açabilen kolesterol içermeleridir. Günde 2'den fazla yumurta yemek tavsiye edilmez. Ayrıca tavuk yumurtası, salmonelloza neden olabileceğinden çiğ yenildiğinde zararlı olabilir.

Bu nedenle tavuk yumurtalarının ısıl işleme tabi tutulmasını şiddetle tavsiye ederiz. Ayrıca tavuk yumurtası, kolik oluşturabileceğinden karaciğer taşı olan kişiler için zararlıdır.

Ürün tarihi ve coğrafya

Tavuğu ilk evcilleştirenler Hintlilerdi, bu yüzden ilk kez Hindistan'da yumurtaları denediler. Bu yaklaşık iki buçuk bin yıl önce oldu. Ancak tavukların yetenekleri çok farklıydı. Evcil bir tavuk, yılda yaklaşık 30 yumurta bırakabilir ve modern bir yumurta tavuğu için 200 yumurta sınır değildir. Bu, yetiştiricilerin çalışmalarının doğrudan bir göstergesidir.

Avrupa'da Romalılar öncü oldu. Her yemeğe tavuk yumurtası ile başlayıp meyve ile sona erdi. Böyle bir kahvaltının daha sembolik bir anlamı vardı; bir yumurtayı yeni bir işin başarılı bir şekilde başlatılmasıyla ilişkilendirdiler. Her ne kadar sadece Romalılar onlara özel bir anlam vermemiş olsa da.

Pek çok insan, şaşırtıcı şekli Evren prototipi olarak kabul etti, yumurtanın toprağın verimliliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğuna inandı ve onu tanrılara ve birbirlerine hediye olarak getirdi. Pagan dönemlerinde yumurtaları boyamaya başladılar; daha sonra, Paskalya'nın dini bayramının ayrıcalığı ve Mesih'in dirilişinin bir sembolü haline geldi.

Doğu Slavlar arasında yumurtalar her ritüele katıldı. İneklerin kıştan sonra ilk otlatılacağı gün, her çoban, ineğinin aynı yuvarlak yüzlü olacağını ve mükemmel bir yavru doğuracağına inanarak her zaman yanına bir yumurta alırdı.

Bugün dünyanın her yerinde insanlar onları yiyor. Uzun süre Japonya lider olarak kabul edildi, burada insanlar günde bir kişi başına 1 yumurta tüketti, sonra Meksika 1.5 adetle başı çekti.

Tavuk yumurtası tadı nitelikleri

Bir ürünün tadı tamamen sarının tadına bağlıdır ve bu da yem kalitesinin bir yansımasıdır. Bu yüzden ev yapımı yumurtalar, mağaza yumurtalarından çok daha lezzetlidir. Birçok üretici yanıltıcıdır ve özellikle tavuk yemine baharat ekler.

Yumurtaların tatlarını ve faydalı niteliklerini korumaları için uygun şekilde depolanmaları gerekir. Serin ve karanlık bir yerde olmalılar. Raf ömrü, etiketlemeye karşılık gelir. Kabuklarda haşlanmış yumurtalar 4 günden fazla saklanamaz, proteinler kapalı ambalajlarda - ikiden fazla olamaz.

Koruyucu filmi kabuktan yıkamamak için ürünü pişirmeden veya ısıl işlemden hemen önce yıkamak en iyisidir.

Pişirme uygulamaları

Yumurta yemek pişirmede oldukça popülerdir. Bağımsız bir ürün olarak iyi olabilirler veya bir mutfak şaheserinin parçası olabilirler. Kızartılmış, haşlanmış, fırında pişirilmiş, tuzlanmış ve salamura edilmiş olarak mükemmeldirler. Onlarsız yapabileceğiniz tek bir unlu mamul değil. Ayrıca salata, omlet, beze, sufle, güveç gibi ürünlerin bir parçası olabilirler.

Bilinen ve sevilen kokteyl “Gogol-mogul” bile yumurtasız yapılamaz. Ve bir yumurta kaynar suya kırıldığında özgün bir şekilde hazırlanan yemek, kendi adını “haşlanmış yumurta” aldı.

En büyük çırpılmış yumurtalar Macaristan'da pişirildi. Ağırlığı 300 kg idi ve onu oluşturmak için 5000 yumurta kullandılar.