Petrol ile tavuk ciğeri: lezzetli tarifler

Petrollü tavuk ciğeri genellikle lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılır. Bu iki ürün birbiriyle iyi bir şekilde birleştirilmiştir ve deneyimli şeflerin mutfak sanatının gerçek şaheserlerini yaratmalarına olanak tanır.

Festival masası için ekşi kremalı petrollü tavuk ciğeri

Ekşi kremada petrollü tavuk ciğeri, şenlikli bir masa için iyi bir yemektir. Hazırlanması hızlı ve kolaydır, çok lezzetlidir ve aynı zamanda herhangi bir garnitür ile iyi gider.

Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0 kg tavuk karaciğeri;
• 300 gr mantar;
• soğan - 2 adet;
• 250 g ekşi krema;
• bir tutam fesleğen ve kekik;
• sarımsak - iki diş;
• 1 çay kaşığı un;
• sebze yağı;
• yeşil soğan;
• tuz biber.

Petrol ile tavuk ciğeri tarifi şöyle görünür:

1. Tavuk karaciğerini soğuk su altında durulayın, orta parçalara bölün.

2. İyi ısıtılmış tereyağı ile bir tavaya koyun, yaklaşık yedi dakika kısık ateşte kızartın. Kızartma sırasında, karaciğerin her tarafının eşit şekilde kızartılması için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Biraz tuzlayıp biberleyin.

3. Mantarları ince dilimler halinde kesin.

4. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin. Sarımsakları bıçakla ince ince kıyın.

5. Tavadan her taraftan kızartılmış ve neredeyse hazır tavuk ciğeri, bir tabağa aktarın.

6. Ciğerlerin kızartıldığı yağda soğan ve sarımsağı kavurun.

7. Yay yarı saydam hale geldiğinde, ona petrol ekleyin ve ateşi güçlendirin. Tavadaki tüm nem tamamen buharlaşana kadar mantarları soğanla sote edin.

8. Karaciğeri plakadan tavaya geri aktarın, soğan ve mantarlarla karıştırın, iyice ısıtın, tüm baharatları bu bileşenlere ekleyin.

9. Ekşi kremada bir kaşık unu seyreltin, topak kalmayacak şekilde karıştırın ve tavaya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika kısık ateşte tutun. Pişirmenin sonunda doğranmış soğan yeşilliklerini tabağa koyun.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tavuk karaciğeri ve petrol katmanları ile salata tarifi

Tavuk ciğeri ve petrol ile lezzetli bir katmanlı salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

[ »»]

• tavuk ciğeri ve petrol - her biri 300 gram;
• 3-4 patates;
• 2 adet soğan;
• bir havuç;
• üç tavuk yumurtası;
• 150 gr katı peynir;
• 30 gr bitkisel yağ;
• mayonez 100 gram;
• tuz biber.

Katmanlar halinde tavuk ciğeri ve petrol salatası, şöyle pişirin:

1. Patatesleri ve havuçları yıkayın, soğuk suyla doldurun, ateşe verin ve kaynamaya bırakın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık yarım saat. Süzün ve soğutun.

2. Yumurtaları 10 dakika kaynatın ve soğuk su altında soğutun.

3. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarların derisini çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin.

4. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün, mantarları ve soğanın yarısını yerleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kızartın. Tuz, karabiber ve bir kaseye aktarın.

5. Karaciğeri yıkayın ve parçalara ayırın. Tavaya bitkisel yağ ekleyin, soğanın kalan yarısını koyun ve orta ateşte yaklaşık üç dakika kızartın.

6. Tavuk Ciğeri Ekleyin, kapalı bir kapak altında pişirin, ara sıra karıştırarak, en fazla 5 dakika. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

7. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları, havuçları ve patatesleri soyun ve bu bileşenlerin her birini ayrı bir kaba koyarak rendeleyin.

Tavuk karaciğeri ve petrol ile puf salatasını aşağıdaki sırayla koyun:

• 1. katman - patates;
• 2. - soğanlı petrol;
• 3. - mayonez;
• 4 - soğanlı karaciğer;
• 5 - havuç;
• 6. - mayonez;
• 7. - peynir;
• 8. - mayonez;
• 9. - yumurtalar.

Bitmiş karaciğer salatasının üzerine maydanoz dallarıyla süsleyebilirsiniz.

[ »]

Şampanya mantarlı tavuk ciğeri ezmesi

Bu ürünlere ihtiyacınız olacak:

[ »»]

• 500 gr tavuk karaciğeri;
• 250 gr mantar;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 1 orta boy baş;
• konyak - 50 ml;
• bal - 1 çay kaşığı;
• 100 gram tereyağı;
• tuz, karabiber, baharatlar;
• 1 inci. ben. eritilmiş tereyağı.

Petrol ile tavuk ciğeri ezmesi şu şekilde hazırlanır:

1. Soyulmuş soğan ve sarımsağı çok küçük olmayacak şekilde kesin. Sıcak bir tavaya koyun ve şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın.

2. Tavaya mantar ekleyin ve nem tamamen buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin. Biber ve tuz tadı.

3. Karaciğeri filmlerden soyun, durulayın, küçük küpler halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın. Karaciğer kızartılmamalıdır, pembe rengini koruması arzu edilir, bu nedenle tavada uzun süre tutulması önerilmez. Karaciğere bal ve konyak ekleyin, iyice karıştırın, konyak tamamen buharlaşana kadar bekleyin ve ocaktan alın.

4. Patenin tüm bileşenleri soğuduğunda, bir karıştırıcıya yerleştirilmeli, onlara yumuşatılmış tereyağı eklenmeli ve kütle pürüzsüz olana kadar öğütülmelidir.

5. Pate'yi kalıplara koyun, üstünü eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve karabiber serpin. Buzdolabına iki saat koyun, ardından evinize yumuşak bir karaciğer ve mantar ezmesi ile muamele edebilirsiniz.

Tavuk karaciğeri ve petrol ile sıcak bir salata tarifi

Tavuk karaciğeri ve petrol ile sıcak salata, aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• tavuk karaciğeri - 250 gr;
• kiraz domates - 150 gr;
• çekirdeksiz avokado – ½ meyve;
• petrol - 12 büyük parça;
• çam fıstığı - 3 yemek kaşığı. l.;
• bir çorba kaşığı limon suyu;
• zeytin - 4 adet;
• bir demet marul yaprağı;
• 1 çay kaşığı balzamik sos;
• bıldırcın yumurtası - 4 adet;
• 3 Md. litre. zeytin yağı;

Tavuk karaciğeri ve petrol mantarlı salata, aşağıdaki sırayla pişirin:

1. Kiraz domatesleri ve avokadoları yıkayın ve kesin. Yeşil marul yapraklarını yıkayıp üzerlerinde su kalmayacak şekilde kurutun.

2. Çam fıstıklarını yağsız bir tavada kavurun.

3. Zeytinyağını küçük bir kapta birleştirin ve limon suyu, tuz, karabiber ve karıştırın.

4. Karaciğeri yıkayın ve bir tavada yağda yüksek ateşte üç dakika kızartın. Dilimlenmiş petrolleri aynı şekilde kızartın.

5. Marul yapraklarını bir tabağa güzelce yerleştirin, sonra domates, avokado, karaciğer, mantar, zeytin-limon sosu dökün, çam fıstığı serpin. Bıldırcın yumurtası, balzamik sos ve zeytin ile sıcak bir salata süsleyin.

Şampanya mantarlı ve soğanlı tavuk ciğeri

İhtiyacınız olanlar:

• tavuk karaciğeri - 500 gr;
• soğan - 2 adet;
• iki diş sarımsak;
• petrol - 150 g;
• bir çorba kaşığı un;
• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber, otlar;
• sos için domates ve 50 ml sek beyaz şarap.

Petrol ve soğanlı tavuk ciğeri aşağıdaki gibi hazırlanır:

1. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı bıçakla ezin.

2. Petrolleri temizleyin ve ince dilimler halinde kesin.

3. Soğanı sarımsaklı bir tavada bitkisel yağda iki dakika kızartın. Mantarları ekleyin ve 7 dakika daha birlikte kızartın.

4. Karaciğeri yıkayın, kurutun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.

5. Bir kapta kırmızı biberi unla karıştırın, iyice karıştırın. Karaciğeri bu kütlede yuvarlayın.

6. Karaciğeri bir tencereye koyun ve tereyağında birkaç dakika kızartın.

7. Karaciğere mantar ekleyin, yaklaşık beş dakika daha kızartın, tuz ve karabiber, ocaktan alın.

8. Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, domatesi yıkamanız ve birkaç dakika kaynar suya indirmeniz, ardından cildi ondan çıkarmanız gerekir. Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda doğrayın. Domates lapasını şarapla birleştirin, karıştırın ve tavaya mantar, karaciğer ve soğan dökün.

9. Tavayı tekrar ateşe koyun, 7 dakika kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın ve mantarları doğranmış yeşil soğan ile karaciğere serpin.

Kremalı soslu petrollü tavuk ciğeri tarifi

Kremalı soslu petrollü tavuk ciğeri, herhangi bir garnitür için iyi bir katkı olacaktır.

Malzemeler:

• tavuk ciğeri – 1 kg;
• bir büyük soğan;
• petrol - 300 g;
• Sarımsak - 4 diş;
• un – 1 Sanat. ben.;
• 300 ml sebze suyu;
• krem %25-30 – 300 ml;
• tuz, öğütülmüş biber;
• kıyılmış maydanoz - 1 yemek kaşığı. ben.

Bu tarife göre kremalı tavuk karaciğerini petrolle pişirin:

1. Soyulmuş soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. Mantarlar büyüklüklerine göre 2-4 parçaya bölünür. Küçük petroller hiç kesilemez.

3. Karaciğeri filmden temizleyin, durulayın, kurutun ve küçük parçalar halinde kesin.

4. Bir tencerede 2 yemek kaşığı iyice ısıtın. ben. sebze yağı. Karaciğeri altın kahverengi olana kadar birkaç partide kızartın, parti başına yaklaşık XNUMX dakika. Kızarmış karaciğeri bir tabağa aktarın.

5. Isıyı azaltın ve doğranmış sarımsakları bir tencereye koyun, 5 dakika kızartın.

6. Petrolleri ekleyin ve aynı anda kızartın. Isıl işlem sırasında mantarlar çok fazla meyve suyu verir, tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar onları ateşte tutmalısınız.

7. Bir tencerede mantarlara un ekleyin, iyice karıştırın ve bir dakika daha kızartın. Et suyu, tuz ve karabiberi dökün.

8. Karaciğeri et suyuna koyun, kaynatın, alevi en aza indirin ve kapağın altında 10 dakika pişirin.

9. Pişirmeden yaklaşık 3 dakika önce tavuk ciğeri krema dökün ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Patates püresi ile masaya petrol ve krema ile tavuk karaciğeri servis yapın.

Fransız mantarlı tavuk ciğeri

İhtiyacınız olanlar:

• tavuk ciğeri (kalplerde mümkündür) – yarım kilo;
• soğan - 2 adet;
• petrol - 200 g;
• bitkisel yağ - kızartma için;
• un - 100 g;
• tuz biber;
• köri baharatı;
• kişniş, sarımsak.

Fransızca'da mantarlı tavuk ciğeri pişirme süreci şöyle görünür:

1. Un, tuz ve köri baharatını bir kaseye dökün, her şeyi iyice karıştırın.

2. Karaciğeri yıkayın, orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve un içinde yuvarlayın.

3. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince bir rende üzerine rendeleyin.

4. Mantarları tavaya koyun ve kızartın sıcak bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika. Kızarmış mantarları bir kaseye aktarın.

5. Tavaya birkaç yemek kaşığı daha bitkisel yağ ekleyin ve soğanı ve sarımsağı şeffaflaşana kadar soteleyin. Soğan ve sarımsaklar kavrulunca mantarların üzerine koyun.

6. 3 yemek kaşığı daha ekleyin. ben. sebze yağı, karaciğeri yerleştirin ve ara sıra karıştırarak 7 dakika daha kızartın, böylece karaciğer her tarafta eşit şekilde kızartılır.

7. Mantarları tavaya karaciğere koyun soğan ve sarımsakla birlikte her şeyi karıştırın, örtün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.

Garnitür olarak patates püresi hazırlayın.

Fırında tavuk ciğeri ve kremalı mantar

Tavuk karaciğerli petrol mantarları da fırında pişirilebilir.

İhtiyacınız olanlar:

• tavuk karaciğeri - 700 gr;
• taze petrol - 350 g;
• soğan - 1 adet;
• un - ½ bardak;
• krem - 200 g;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• öğütülmüş biber - 0 çay kaşığı;
• tuzu;
• sebze yağı.

Pişirme süreci:

1. Petrolleri soyun, yıkayın ve hafif tuzlu suda kaynatın.

2. Mantarları et suyundan çıkarın, tüm sıvıyı cam bir kevgir içine koyun, çok küçük olmayacak şekilde kesin.

3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.

4. Doğranmış mantarları bir tavaya koyun bitkisel yağ ile sıvı tamamen buharlaşana kadar kızartın.

5. Petrollere soğan ekleyin, kızartın, soğan yarım halkaları kızarana kadar tuzlayın ve bir süre kenara koyun.

6. Karaciğeri durulayın, uzun dilimler halinde kesin en fazla 2 cm genişliğinde. Unu yuvarlayın ve kızarana kadar her taraftan yağda kızartın, ancak pişene kadar kırmızı meyve suyu karaciğerden öne çıkmalıdır.

7. Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın, karaciğer parçalarını ve soğanlı mantarların üzerine yerleştirin.

8. Kremayı mantar suyuyla karıştırın pürüzsüz olana kadar şeker, tuz ekleyin ve bu sıvıyı mantar ve karaciğer ile bir kalıba dökün.

9. Kalıbı fırına koyun, 200 dereceye kadar ısıtın ve sıvı kaynadığı andan itibaren 10-15 dakika pişirin.