Çin trüf (Tuber indicum)
- Departman: Ascomycota (Ascomycetes)
- Alt bölüm: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- Sınıf: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Alt sınıf: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Sipariş: Pezizales (Pezizales)
- Aile: Tuberaceae (Trüf)
- Cins: Yumru (Trüf)
- Tip: Tuber indicum (Çin trüf mantarı)
- Asya trüf
- Hint trüf
- Asya trüf mantarı;
- Hint trüf mantarı;
- yumru sinensis
- Çin'den yer mantarı.
Çin yer mantarı (Tuber indicum), Truffle ailesi olan Truffles cinsine ait bir mantardır.
Çin trüfünün yüzeyi, koyu gri, neredeyse siyah olan düzensiz bir yapı ile temsil edilir. Küresel, yuvarlak bir şekle sahiptir.
Çin trüf kış boyunca meyve verir.
Çin yer mantarlarının tat ve aroma özellikleri, siyah Fransız yer mantarlarından çok daha kötüdür. Ham haliyle bu mantarı yemek çok zordur çünkü eti sert ve çiğnenmesi zordur. Bu türde neredeyse hiç aroma yoktur.
Çin yer mantarı, görünüş olarak Fransız siyah yer mantarına veya klasik siyah yer mantarına benzer. Daha az belirgin bir aroma ve tatta onlardan farklıdır.
Çin trüf mantarı, ismine rağmen ilk olarak Hindistan'da keşfedildi. Aslında, bulunduğu yerde ilk Latince adı olan Tuber indicum verildi. Türün ilk keşfi 1892'de Himalayaların kuzeybatı kesiminde gerçekleşti. Bir asır sonra, 1989'da, tarif edilen trüf türü Çin'de keşfedildi ve bugün hala mikologlar tarafından kullanılan ikinci adını aldı. Bu mantarların ihracatı artık sadece Çin'den geliyor. Çin trüf mantarı, bu türün en ucuz mantar türlerinden biridir.