İçerik
Bir Türk'te kahve, antik çağa dayanan Doğu geleneği olan gerçek bir telaşsız ritüeldir. Türk kahvesi Türkiye'de ortaya çıktı, bu pişirme yöntemi Orta Doğu, Kuzey Afrika, Balkanlar ve hatta Kafkasya'daki birçok ülkede popülerdi. Kahve hakkında zaten yazdık, bugün Doğu formunun hikayesi.
Ermenistan'da kahve için gemi Arap dünyasında Dalla, Yunanistan - Brik, Makedonya, Sırbistan, Bulgaristan ve Türkiye'de - destan olarak adlandırılan Ermenistan'da kahve için kaplar. Türk, Türklerde demlenen Doğu kahve içeceği denen alışkanlık nedeniyle ortaya çıkmıştır. Mükemmel oryantal kahve nasıl pişirilir?
Ekstra ekipmanlar
Kahve filtrelenmemiş olarak içilir, bu nedenle tahılın ince öğütülmesiyle hazırlanmasını dikkatlice seçmelisiniz. Kahve çekirdeklerini tercih ediyorsanız, manuel veya elektrikli bir kahve değirmeni kullanabilir ve kokulu içeceğin geleceği için zemin hazırlayabilirsiniz.
Kahve türüne dikkat edin; Seçime bağlı olarak kahvenin tadı ve aroması farklı olacaktır. Türk kahvesi için güçlü aromatik bir Arabica Robusta tercih edilir. İdeal olan, iki çeşidin karışımıdır.
Türklerin seçimi
İyi bir Türk için temel şart büyüklüktür; küçük olması gerekiyor. Büyük kaplarda kahve tatsız, sulu ve az pişirilmiştir. İdeal boyut, bir kahveye yetecek kadar olması. Kaliteli Türk'ün geniş bir tabana sahip olması ve üst kenara doğru daralması gerekiyor.
Daha önce Türkler bakırdan yapılmıştı ve bugüne kadar bu malzeme de popülerliğini koruyor. Türkler ayrıca alüminyum, çelik, pirinç, gümüş ve hatta kilden yapılmıştır.
Uzun ahşap kulplu, rahat ve güzel olan Türk modellerini tercih edin, buharla yanma riski sıfıra iner. Doğru pişirme sıcaklığını korumak için duvar paspasları kalın olmalıdır.
Türk kahvesini hazırlamadan önce biraz ısıtın ve ardından ezilmiş taneye dökün.
Su sıcaklığı
Kahvenin özelliği soğuk su ile demlenmesidir. Sıvı ne kadar soğuksa, içeceğin tadı ve aroması o kadar zengin olur. Su nemli, yumuşak olmalı ve koku veya karışım içermemelidir - su ne kadar yumuşaksa, kahvenin tadı o kadar yumuşak olur.
Kahve istisnai olabilir; su, küçük bir tutam tuz ekleyin.
Pişirme sıcaklığı
Türklerde kahve kaynatılmamalı, bu yüzden pişirme süreci dikkat, özen ve sakinlik gerektirir.
Türk kahvesi yavaş ateşte kaynatılır ya da derin bir tavada bulunan kum, tuz ve kum karışımını ısıtır ve Türk kahvesine daldırır.
Kahve her kaynamaya çalıştığında, Türkleri ateşten kaldırarak süreci yarıda keser. Sonunda pişene kadar prosedürü birkaç kez tekrarlayın.
Kokulu köpük
Oryantal kahvenin bir başka özelliği - yumuşak, zengin bir köpük. Tüm tadı konsantre eder, bu yüzden çıkarılamaz, üzülmez ve fırlatılamaz. Köpük, Türkün narin kahve aromasını, Türklerin içindeki tüm tatları sızdırıyormuş gibi tutmaya yardımcı olur.
Pişirme sırasında köpük birkaç kez ağzına kadar yükselir. Kahve yapmayı bitirdiğinizde masanın üzerindeki Turka'ya hafifçe vurun ve telvenin oturmasını bekleyin. Köpüğü bir kaşıkla çıkarın ve bardağın dibine koyarak içeceği dökün.
Kahve Alanları
Oryantal kahve telveli fincanlara dökülür. Orada, her durumda, bir elekten geçirmeye gerek yoktur. Telveler, Kupanın altındayken lezzeti tutar. Kahveyi fincanlara döktükten sonra, telvenin dibe çökmesini beklemelidir.
Uygun hizmet
Kullanmadan önce kahve fincanları ısıtılmalıdır. İçeceğin sıcaklığını korumak için porselen veya seramikten yapılmış kalın duvarlara sahip küçük boyutta olmaları gerekir.
Kahveyi pişirildiği şekilde içmelisiniz - çok yavaş ve zevkle. Her lokmanın tadını çıkardım. Kahve, yemeğe bir SIP nötr nem ile başlamak ve bitirmek için bir bardak soğuk su ile servis edilir.
Türk kahvesi, Türk kahvesinin acı tadını tetikleyen tatlılar veya kuru meyveler de içerebilir.
