İçerik
Toplamda, vücut 75-150 mg bakır içerir. Kaslarda %45 bakır, %20 karaciğer ve %20 kemik bulunur.
Bakır açısından zengin besinler
100 g üründe belirtilen yaklaşık bulunabilirlik
Günlük bakır ihtiyacı
Günlük bakır ihtiyacı günde 1,5-3 mg'dır. İzin verilen üst bakır tüketimi seviyesi günde 5 mg olarak belirlenmiştir.
Hamilelik ve emzirme döneminde bakır ihtiyacı artar.
Bakırın faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Bakır, demir ile birlikte kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda önemli bir rol oynar, hemoglobin ve miyoglobin sentezinde rol oynar. Solunum ve sinir sistemlerinin normal çalışması için gereklidir, ATP'nin çalışmasında proteinlerin, amino asitlerin sentezine katılır. Bakırın katılımı olmadan normal demir metabolizması imkansızdır.
Bakır, bağ dokusunun en önemli proteinlerinin oluşumuna katılır - kolajen ve elastin, cilt pigmentlerinin üretiminde önemli rol oynar.
Son araştırmalar bakırın ağrıyı azaltan ve ruh halini iyileştiren endorfin sentezi için gerekli olduğunu göstermiştir.
Bakır eksikliği ve fazlalığı
Bakır eksikliğinin belirtileri
- cilt ve saçın pigmentasyonunun ihlali;
- saç kaybı;
- anemi;
- ishal;
- iştah kaybı;
- sık enfeksiyonlar;
- yorgunluk;
- depresyon;
- döküntüler;
- kötüleşen nefes.
Bakır eksikliği ile kemik ve bağ dokularında rahatsızlıklar, iç kanama ve kolesterol seviyelerinde artış olabilir.
Aşırı bakır belirtileri
- saç kaybı;
- uykusuzluk hastalığı;
- epilepsi;
- zihinsel bozukluk;
- adet sorunları;
- yaşlanma.
Bakır Eksikliği Neden Oluşur?
Normal bir diyetle bakır eksikliği pratikte bulunmaz, ancak alkol eksikliğine katkıda bulunur ve yumurta sarısı ve tahılların bitkisel bileşikleri bağırsakta bakırı bağlayabilir.