İçerik
Açıklama
Pamuk tohumu yağının bizim ayçiçek yağımız kadar popüler ve yeri doldurulamaz olduğu yerler – örneğin Orta Asya – olmasına rağmen çoğumuz için egzotiktir. Ancak pamuk tohumu yağının en büyük tüketicisi ve üreticisi, bu ürünün uzun zamandır fıstık yağı ile aynı düzeyde sevildiği Devletlerdir.
Pamuk tohumu yağı gıda, kimya ve kozmetik endüstrilerinde kullanılmaktadır. Rafine edilmemiş yağ bazında kurutma yağı yapılır. Ayrıca kandil aydınlatmanın olduğu yerlerde aydınlatma olarak da kullanılmaktadır. Bitkisel stearin de ondan üretilir.
Gossypium barbadense ve Gossypium hirsutum L. olarak bilinen pamuk tohumu yağı ekstrakte edilir.Pamuk, öncelikle pamuk ve pamuklu kumaş üretiminde ana hammadde olarak herkes tarafından bilinir. Bu bitki, Güney Amerika'dan ihraç edildiğinde Malvaceae ailesine aittir.
Soğuk presleme genellikle yağı çıkarmak için kullanılır. Ürün verimi, hammaddenin toplam ağırlığının% 18'i kadardır, bu küçük bir yüzdedir ve diğer durumlarda yağ maliyetini artırabilir. Ancak pamuk tohumu yağı elde etmek faydalıdır çünkü tohumlar hala pamuk işlemeden kaynaklanan bir atık ürün olarak kabul edilir.
Ham pamuk tohumu yağı, ona karakteristik koyu kırmızımsı kahverengi rengini veren, gliserit içermeyen bileşenlerin çok yüksek içeriği nedeniyle çok güçlü kokar. Ancak rafine edildikten sonra ürün hafifleşir ve aromasını kaybeder. Yenilebilen rafine yağdır.
Pamuk tohumu yağı nasıl seçilir
Pamuk tohumu yağı seçerken uzmanlar renk, aroma ve tada odaklanmayı tavsiye eder (acı olmamalıdır). Yanlış depolamaya işaret ettiği için ürün çok kalın olmamalıdır. Ürünün çok uzun süre depolandığını gösterdiği için yağ ve tortu olmamalıdır.
Nasıl saklanır
Rafine pamuk yağı oldukça uzun süre saklanabilir. Bir şişe yağda uzun süreli depolama sırasında beyaz pullar şeklinde bir çökelti belirirse - alarma geçmeyin. Bu normaldir, çünkü bu bitki ürününün bileşiminin% 30'u katı yağlardır ve zamanla pullar şeklinde çöker. Tortunun görünmesine izin vermek istemiyorsanız, bu tür yağı sıfır sıcaklıkta saklayabilirsiniz - bu durumda ürün homojen bir kütle halinde katılaşacaktır.
Pamuk tohumu yağı Pişirme sırasında
Pamuk tohumu yağının iyileştirici özellikleri ve asil tadı en iyi yemek pişirmede kendini gösterir. Pasta şefi değilseniz ve kekler-hamur işleri-waffle'lar için kusursuz bir hamur işi yağı almayı hayal etmiyorsanız, mağazada rafine salata yağı bulabilirsiniz - kullanımı çok çeşitlidir.
Pamuk tohumu yağının dünya mutfağındaki onurlu rolü pilav olarak kullanılmasıdır. Klasik koyun eti, Fergana, düğün ve diğer çeşitli seçenekler - bunların tümü pamuk yağında hazırlanır. Birçoğu, alışılmadık pamuksu lezzetinin pilavı gerçek bir Asya yemeği haline getirebileceğini söylüyor, ancak pilavın çok ağır olduğunu savunanlar var.
Bir başka ilginç buluntu ise turta, çörek ve tortillalarda ayçiçek yağı yerine pamuk yağıdır. Bununla birlikte, hamur hassas bir ceviz aroması alır ve çok kabarık hale gelir. Bazı ev yapımı ürünler, örneğin patlıcan havyarı ve lecho gibi pamuk yağlarında harikadır. Ve bu yağ, sebze salatalarını süslemek için de kullanılabilir - turp ile kombinasyon özellikle ilginçtir.
Ayrıca lahana turşusu, salata sosu, salamura sebzeleri de baharatlayabilirsiniz. Pamuk tohumu yağı ile yapılan en popüler salata elma, salatalık ve turp yemeğidir. Rendelenmeli, tuz ve karabiber, biraz elma sirkesi ekleyin ve pamuk yağı ile mevsim.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Kalori içeriği Tabii ki, yağın kalori içeriği çok yüksektir - 884 kcal. Bu nedenle ölçülü tüketilmelidir.
100 gramlık besin değeri:
- Protein, 0 g
- Yağ, 100 gr
- Karbonhidratlar, 0 g
- Kül, 0 gr
- Su, 0 g
- Kalori içeriği, kcal 884
Pamuk tohumu yağının kimyasal bileşimi, vücuda omega-3 ve 6'nın ana tedarikçisi olan B, E ve PP vitaminlerini, tekli doymamış ve doymuş yağ asitlerini içerir. Yağın özellikle tokoferollerle doymuş olduğu ve bunların% 70'inden fazlasının tokoferol A'ya ait olduğu unutulmamalıdır.
Doğal olarak, pamuk tohumu yağının bileşimi hammaddeye - bitki çeşidine ve yetiştirme alanlarına - bağlıdır. Bununla birlikte, her durumda, doymuş, çoklu doymamış, tekli doymamış yağ asitleri bu yağda büyük miktarlarda bulunur. Bu bileşim nedeniyle pamuk tohumu yağı özellikle faydalı yağlar arasında yer aldı.
Çoklu doymamış olan araşidonik ve linoleik asitler vücut tarafından çok az sentezlenir ve pamuk yağı eksikliklerini telafi edebilir.
Pamuk tohumu yağının yararlı ve tıbbi özellikleri
Pamuk tohumu yağı mükemmel bir antioksidan olarak kabul edilir, yaşlanmayı önler, kan damarlarının esnekliğini ve kalbin çalışmasını etkiler. Pamuk tohumu yağındaki yağ asitleri, antiinflamatuar ve antihistaminik özelliklere sahiptir ve bağışıklık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
E Vitamini çok güçlü bir antioksidan görevi görür: erken yaşlanmaya karşı korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve olumlu bir tutum ve güçlü sinirler sağlar. Yağ asitleri, yaraların hızlı iyileşmesine ve iltihabın emilmesine yardımcı olabilir, diyabet, dermatit, alerjilerle savaşabilir ve yanıkları mükemmel şekilde iyileştirebilir.
Pamuk tohumu yağı bakımından oldukça zengin olan fitosteroller, kolesterolü düşürmeye, kolesterol plaklarını çözmeye, miyokard enfarktüsü ve ateroskleroz gelişimini önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, kolesterolün bağırsaklar tarafından emilimini azaltma kabiliyetine sahiptirler, bu da kan damarlarının duvarlarında kolesterol birikimini azaltır.
Üründe bulunan doymamış yağ asitleri, topluca F vitamini olarak adlandırılan yağda çözünen vitamin benzeri maddelere aittir. Belirgin bir antihistamin ve anti-inflamatuar etkiye sahiptirler, bağışıklığı geri kazandırırlar ve ayrıca yara iyileştirici özellikler sergilerler.
D vitamini ile birlikte normal kemik oluşumu için gerekli olan fosfor ve kalsiyumun daha iyi emilmesine yardımcı olurlar. F vitamini kullanım endikasyonları diyabet, otoimmün ve alerjik inflamatuar hastalıklar, dermatozlar ve egzamadır.
Yağ, çocukların ve yetişkinlerin cildi için mükemmeldir, tam hücre metabolizmasını geri kazandırır, ısırıkları, sıyrıkları ve kesikleri iyileştirir, mükemmel besler, sivilceleri giderir. Ancak, saf pamuk yağının fazlası güvenli olmadığı için kontrolsüz kullanımına dikkat edilmelidir.
Fındık yağına alerjisi olan kişiler için pamuklu bir ürünün onun yerine mükemmel bir alternatif olabileceğini belirtmekte fayda var.
Pamuk tohumu yağının kozmetolojide kullanımı
Ev ve endüstriyel kozmetikte pamuk tohumu yağı uzun zamandır küçük ama sağlam bir niş işgal etmiştir: cildi mükemmel şekilde nemlendirir ve besler, tahrişi giderir, soyulmayı giderir ve anında emilir. Pamuk yağındaki doymamış yağ asitleri, seramidlerin üretiminde rol oynar.
Bu ürün, ev yapımı balzamlar, kremler ve maskeler için bir baz olarak kullanıldığı gibi, birçok cilt problemi ve kuruluk ile başa çıkabildiğinden, yapısını iyileştirdiği ve daha elastik hale getirdiği için saf haliyle de kullanılır. Tereyağı hem hazır karışımlara eklenebilir hem de esansiyel yağlarla kombinasyonlar da dahil olmak üzere kendinizinkini hazırlayabilirsiniz.
Pamuklu ürün zeytin ve diğer baz yağlar ile birlikte kırışıklıkları düzeltir, çatlakları iyileştirir, kuruluğu giderir ve faydalı vitaminlerle cildi besler.
Bir şey ama - yüzünüzü bu yağla silmek veya maske uygulamak istiyorsanız, aklınızda bulundurun - genellikle yüzünüzde komedonlara neden olur. Bu nedenle, yağın gözenekleri tıkamasını önlemek için diğer yağlarla, çeşitli faydalı maddelerle seyreltin, yüz fırçalayın ve buhar banyosu kullanın.
Pamuk tohumu yağı ayrıca cildi güçlendirerek ve yapısını geliştirerek cildin koruyucu işlevlerini de geliştirir. Cilt don ve rüzgardan sertleştiğinde, yumuşatıcı ve yenileyici özelliklerini göstererek ve seramid üretimini teşvik ettiğinde çok yardımcı olur.
Pamuk tohumu yağı, uçucu yağlar gibi diğer besinler için en iyi taşıyıcıdır. Hızlı emilimi sayesinde tüm aktif maddeler cildin daha derin katmanlarına daha hızlı girer.
Pamukla ilgili efsanelerden biri, bu bitkinin toplayıcılarının güneşin altında hızla yaşlandığını, ancak şifalı yağ tohumları nedeniyle ellerinin yumuşak ve genç kaldığını garanti ediyor.
Buna inanmak kolay değil - sonuçta tereyağı değil, kabarık kutular toplandı, ancak bir şişe kozmetik ürün alırsanız, ellerinizin iyileştirici gücünü kesinlikle hissedebilirsiniz. Zor maskeler yapmak zorunda değilsiniz: cildi pamuk tohumu yağıyla ovup, bulaşıkları yıkamayı planladığınızda eldiven giyebilirsiniz. Yarım saat - ve ellerin bir kaplıcadan gibi olacak.
İyileştirici ve besleyici özellikleri ve hücresel metabolizmayı geri kazanma yeteneği nedeniyle pamuk yağı uzun zamandır mükemmel bir saç bakımı olarak kabul edilmektedir. Hareketsiz ampulleri uyandırır, saç büyümesini harekete geçirir ve ayrıca saçları yumuşatır ve yönetilebilir hale getirir, kırık uçları iyi iyileştirir, fazla yağı giderir ve parlamayı geri döndürür, saç derisinin kuruluğunu ve iltihaplanmasını giderir.
Pamuk tohumu yağının tehlikeli özellikleri
Bileşenlerinden herhangi birine karşı olası alerjik reaksiyonlar nedeniyle doğada hiçbir kontrendikasyonu olmayan hiçbir ürün yoktur. Bu gerçeği pamuk tohumu yağına uygulayalım. Yağ seçimine dikkat etmelisiniz: Etiketlere ek olarak açık rengiyle tanımlanabilen tıbbi ve evsel amaçlar için özel olarak rafine edilmiş yağ kullanmak mümkündür.
Ham yağa belirli bir kahverengi renk veren bir pigment olan gosipolün bileşiminde bulunması nedeniyle rafine edilmemiş pamuk yağının yenmesi tavsiye edilmez. Spermatogenezi inhibe edebilir ve sıklıkla üreme bozukluklarına yol açar ve ayrıca metabolizma ile ilgili enzimlerin aktivitesini bloke eder.
Ve şimdi gossipolün arkasında bir antitümör etkisi bulunmasına rağmen, bu maddenin çalışması henüz tamamlanmadı. Belki de gelecekte pamuk gossipol, tedavi edilemez hastalıklar için her derde deva olacaktır, ancak bugün dikkatli bir şekilde tedavi edilmelidir, çünkü izin verilen dozun kazara fazlası ciddi zehirlenmeye, hatta ölüme yol açabilir.
Yağ arıtma sürecinde gossipol uzaklaştırılır, bu nedenle bu ürün saflaştırılmış haliyle zararsızdır. Kullanımına kontrendikasyon, yalnızca bireysel hoşgörüsüzlüktür. Bu yağın alerjenitesine gelince, uzmanlar bu tür belirtilere eğilimli kişilerde bile alerjiye neden olmadığı konusunda hemfikirdi.
Пахта Майынын Натыйжасы