İçerik
Asil kökenlerine rağmen, mantarlar değişen yetiştirme koşullarına katlanmaya hazırdır. Bu nedenle, ülkede porcini mantarlarının yetiştirilmesi, diğer orman hediyelerinden miselyum yetiştirme deneyimi olan herhangi bir bahçıvan tarafından kullanılabilir. Böyle bir beceriye sahip değilseniz, kişisel bir arsada porcini mantarları yetiştirmeden önce, yetiştirme teknolojisini ve daha da iyisi, üreme petrolleri üzerinde ilk uygulamayı iyice incelemeniz gerekir.
Beyaz mantar veya çörek, boru şeklindeki mantarları ifade eder. Kumlu topraklarda yetişir, ancak verimli topraklarda da büyüyebilir. Huş ağaçlarının altında daha sık görülür, daha az sıklıkla meşe altında, 20 yaşından büyük olgun ağaçları tercih eder. Avrasya boyunca ılıman ve yarı arktik bölgelerde yaşar. Hazirandan ekime kadar meyve verir.
Bu materyali okuyun ve ülkede açık alanda porcini mantarlarının nasıl yetiştirileceğine dair bir video izleyin. Bundan sonra, xiulian uygulamaya başlayabilirsiniz.
Beyaz mantarlar neye benziyor?
Porcini mantarının kapağı çeşitli renklerde boyanabilir: sarı, kahverengi, kahverengi, kırmızı, mor, gri-kahverengi. Renklendirme, mantarın büyüme yerine bağlıdır. Ayrıca, şapkanın rengi düzensiz olabilir: genellikle kenarlarda merkezden çok daha hafiftir. Şapka boru şeklindedir, yastık şeklindedir, çapı 20 cm'ye kadar büyür.
Tübüller önce beyazdır, daha sonra sarımsı-yeşilimsi veya sarımsı-zeytin olur. Bacak kalın, aşağıda kalınlaştırılmış, ağ desenli. Bazen sadece bacağın üst kısmında bulunur. Genellikle rengi şapkanın rengiyle eşleşir, sadece biraz daha hafiftir. Meyve gövdesinin özü beyaz, yoğun, kokusuz ve cevizli bir tada sahiptir. Kesilen yerde renk değişmez.
Bu fotoğraflarda porcini mantarlarının nasıl göründüğüne bakın:
Beyaz mantar sadece tadı için değil. Ayrıca sindirim sularının salgılanmasını uyarabilir. Boletus'un besin içeriği açısından diğer mantarlardan önemli ölçüde farklı olduğuna dikkat edilmelidir. Tüm olumlu özelliklerine rağmen, proteinlerin varlığı açısından boletustan ve fosfor ve potasyum gibi eser elementlerin içeriği açısından Cantharellus cibarius ve morelden belirgin şekilde daha düşüktür. Beyaz mantarı kuruttuktan sonra proteinin sindirilebilirliğinin %80 oranında arttığına da dikkat edilmelidir. Kurutulmuş mantarın kendine özgü bir tadı vardır, bu nedenle tozu genellikle çeşitli yemekler için baharat olarak kullanılır.
Beyaz mantarın başka yararlı özellikleri de vardır: tonik, enfeksiyon önleyici, yara iyileştirici, tümör önleyici. Mantarın içerdiği lesitin sayesinde kansızlık ve damar sertliğine, karaciğer ve böbrek hastalıklarına, göz patolojilerine faydalıdır. Bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, glikojenlerin ve yağların parçalanmasına yardımcı olur, vücuttan fazla kolesterolü uzaklaştırır.
Farklı ağaçların altında yetişen bu mantarların kapak renkleri farklıdır. En koyu mantarlar ladin altında yetişir ve çamın altında yetişenlerin güzel bir kırmızı-kahverengi şapkası vardır.
Aşağıda, yazlık evlerinde porcini mantarlarının nasıl yetiştirileceği ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
Porcini mantarı nasıl yetiştirilir: açık zemin hazırlama
Borovik her zaman tüm mantarların kralı olarak kabul edilmiştir. Ülkede porcini mantarı yetiştirmeden önce, bunların mikorizal grubuna ait olduğunu, yani ağaç kökleriyle simbiyozda vejetatif olduklarını unutmayın. Bu nedenle, porcini mantarı yetiştirme koşulları, vahşi doğada yaşadıkları koşullara benzer olmalıdır.
Mantarlar sadece huş, titrek kavak, ladin, kayın, meşe altında yetişir. Orta derecede nemli ve hafif perdeleri severler, ancak güneşin açık ışınlarının altında değiller. Boletus karanlık yerlerde büyümez. Ayrıca, porcini mantarı, eğrelti otu ve toynak gibi bazı otlar ile mahalleyi tolere etmez. Bu mantarın yetiştirilmesi için bir yer seçerken, tüm bu faktörler dikkate alınmalıdır.
Bahçenizde uygun ağaçlar varsa, endüstriyel ölçekte kolayca porcini mantarı yetiştirmeye başlayabilirsiniz. Yapay koşullarda, ağaçsız, henüz kimse bu mantarı yetiştiremedi.
Açık zeminde porcini mantarı yetiştirmek için yatakların hazırlanmasına dikkat etmeniz gerekir. Bunu yapmak için, seçilen alanda 2 m genişliğinde ve 30 cm derinliğinde bir çukur kazılır. Önceden hazırlanmış özel bir karışımla doldurulur. Düşen meşe yaprakları ilkbaharda hasat edilir ve çürük meşe ağacı ve temiz at gübresi ile karıştırılır. Yapraklara hacimlerinin %5'i oranında hem meşe ağacı hem de at gübresi eklenmelidir. İlk olarak, yapraklar yaklaşık 20 cm'lik bir tabakaya serilir, biraz at gübresi ve çürümüş odun dökülür ve% 1'lik bir amonyum nitrat çözeltisi ile sulanır. Ardından tamamen aynı yeni katmanı yerleştirin. Böylece birkaç katman gerçekleştirilir. 7-10 gün sonra karışım 40 °C'ye kadar ısınmalıdır. Bu noktada homojen bir kütle haline gelmesi için karıştırılmalıdır. Bir ay sonra karışım hazır olur ve 10-12 cm kalınlığında katmanlar halinde bir çukura serilir. Porcini mantarı yetiştirmek için doğru teknolojiye uygun olarak, karışımın her katmanı 6-8 cm kalınlığında bahçe toprağı ile dökülür. Yatağın tüm kalınlığı yaklaşık 50 cm'dir. Ortada, suyun yuvarlanması için daha yüksek yapılır.
Aşağıda, ülkede porcini mantarlarının miselyumunun nasıl yetiştirileceği anlatılmaktadır.
Miselyum ekimi ve porcini mantarlarının bakımı
Porcini miselyum yetiştirmenin birkaç yolu vardır. İlk yöntemde, olgunlaşmış mantarlar toplanır ve ahşap bir kapta yağmur suyuyla dökülür. Bu karışım bir gün bırakılır. Sonra iyice karıştırın ve nadir bir dokudan süzün. Bu işlem sonucunda suda birçok porcini sporu kalır. Dibe batarlar. Çimlenmeleri için suya biraz ekmek mayası ekleyebilirsiniz. Ardından köpüğü bir kaşıkla yavaşça çıkarın ve berrak sıvının üst kısmını boşaltın ve sporlu solüsyonun geri kalanını ışığa yerleştirin. Kalan sıvıları farklı kaplardan birine boşaltabilirsiniz. Bir hafta sonra, berrak sıvının üst kısmı dikkatlice boşaltılır ve çöken süspansiyon şişelere dökülür ve buzdolabında saklanır. Bu süspansiyon bir yıl boyunca kullanılabilir, ancak şu anda sporların canlı kaldığı için ilk ay içinde kullanmak daha iyidir. Hazırlanan yatağın üzerine bu karışım dökülür ve önce üstteki toprak tabakası çıkarılır. Karışımı seçilen ağaçların etrafına da dökebilirsiniz. Porcini mantarlarının miselyumunu yetiştirmeden önce, ağaçların köklerine zarar vermeden dikkatlice toprak tabakasını çıkarmanız gerekir. Bu, ağaçların köklerini ortaya çıkarmak için yapılır. Sonra onları bir süspansiyonla dökün ve tekrar toprakla örtün. Süspansiyonu her 400 cm'de 30 g oranında dökün. Bundan sonra toprak 4-5 kova su ile bolca dökülmelidir.
Bu video, porcini mantarlarının miselyumunun ilk şekilde yetiştirilmesi hakkında ayrıntılı olarak konuşuyor:
İkinci yöntemde miselyum, beyaz mantarların yetiştiği yerlerde hasat edilir. Mantarın etrafında neden 20 X 30 cm boyutlarında ve 10-15 cm kalınlığında toprak tabakaları oyulmuştur. Daha sonra birkaç parçaya bölünürler ve bir yatağa veya seçilen bir yere, üstlerinde 5-7 cm kalınlığında bir toprak tabakası olacak şekilde ekilirler. biraz nemlendirin ve her zaman ıslak olmaları için yapraklar ve kalkanlarla örtün.
Ceps, ekim malzemesinin alındığı ağaçların altına ekilmelidir. Mantarların 15-25 yaşlarındaki ağaçların altında daha iyi büyüdüğü fark edilmiştir.
Miselyumu başka bir şekilde ekebilirsin. Neden olgunlaşmış porcini mantarları küçük parçalar halinde kesilir ve az miktarda toprakla karıştırılır. Sonra biraz nemlendirin. Hafifçe kurutulmuş mantar kapakları da ekebilirsiniz. Bir yatağa serilir ve sulanır. 5-6 gün sonra çıkarılırlar - sporlar suyla birlikte zaten toprağa nüfuz eder. Kapağın parçalarını üst toprak tabakasının altına koyabilirsiniz. Eylül ayında miselyum ekmek daha iyidir.
Bu video, ikinci şekilde porcini mantarlarının nasıl yetiştirileceğini gösterir:
Ayrılırken miselyum su ile çok fazla dökülmemelidir, ölebilir; ancak kuru sonbaharda bir sulama kabı veya püskürtücü ile nemlendirilmelidir. Miselyumun yetiştirilmesi ve bakımı, kuru yazlar boyunca periyodik sulamadan oluşur. Tercihen sabahın erken saatlerinde su. Mineral gübrelerin uygulanması gerekli değildir. Soliter mantarlar ekimden sonraki yıl ortaya çıkar ve ekimden 2 yıl sonra iyi bir hasat alınır. Bir ağacın altında bir kova hasat alabilirsiniz. Mantarları toplarken, miselyuma zarar vermemek için sapın kalıntılarını bırakarak dikkatlice kesilmeleri gerekir.