Bilim adamları, "Küresel hastalık yükü" adı verilen 30 yıllık bir sonrası çalışmada, dünyanın dört bir yanındaki insanların diyetleri hakkında büyük miktarda bilgi topladı. 1990'dan 2017'ye kadar bilim adamları, dünya çapında milyonlarca insanın diyetiyle ilgili veri topladı.
25 yaş ve üstü kişilerin tahmini verileri - yaşam tarzları, diyetleri ve ölüm nedenleri.
Bu büyük ölçekli çalışmanın ana açılışı, yıllar içinde yetersiz beslenme ile ilişkili hastalıklardan 11 milyon insanın ve Sigara içmenin sonuçlarından - 8 milyonun ölmesiydi.
"Uygunsuz beslenme" terimi, dengesiz beslenmeye neden olan istenmeyen zehirlenme ve kronik hastalıkların (diabetes mellitus tip 2, obezite, kalp hastalığı ve kan damarları) olmaması anlamına gelir.
Yetersiz beslenmenin 3 ana faktörü
1 - aşırı sodyum tüketimi (öncelikle tuz). 3 milyon insanı öldürdü
2 - Diyette tam tahıl eksikliği. Bundan dolayı 3 milyon da acı çekti.
3 - 2 milyon için düşük meyve tüketimi.
Bilim adamları ayrıca yetersiz beslenmenin diğer faktörlerini de belirlediler:
- sebze, baklagiller, kabuklu yemişler ve tohumlar, süt ürünleri, diyet lifi, kalsiyum, deniz omega-3 yağ asitlerinin düşük tüketimi,
- yüksek et tüketimi, özellikle etten işlenmiş ürünler (sosisler, tütsülenmiş ürünler, yarı mamul ürünler vb.)
- tutku içecekleri, şeker ve TRANS yağları içeren ürünler.
Belirgin bir şekilde, yanlış beslenme, erken ölüm için en önemli risk faktörü idi ve Sigara içmeyi bile geride bıraktı.