İçerik
Alkanet (Alkanin, Alkanet, E103)
Alkanin veya alkanet, gıda boyaları ile ilgili kimyasal bir maddedir, gıda katkı maddelerinin uluslararası sınıflandırmasında alkanet, E103 (kalorizator) endeksine sahiptir. Alkanet (alkanin), insan sağlığı için tehlikeli olan gıda katkı maddeleri kategorisine girmektedir.
E103'nın genel özellikleri
Alkanet - alkanin) altın, kırmızı ve bordo renkli bir gıda boyasıdır. Bu madde yağda çözünür, normal basınç ve sıcaklıkta stabildir. Alkanet köklerde bulunurAlkana boyası (Alkan tentür), ekstraksiyonla çıkarıldığı yer. Alkanet, C kimyasal formülüne sahiptir.12H9N2Hayır5S.
Zarar E103
Uzun süreli E103 kullanımı, alkanet'in kanserojen bir etkiye sahip olduğu kanıtlandığı için kötü huylu tümörlerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Alkanet deri, mukozalar veya gözlerle temas ettiğinde şiddetli tahrişe, kızarıklığa ve kaşıntıya neden olabilir. 2008 yılında, SanPiN 103-2.3.2.2364'e göre E08, gıda katkı maddelerinin üretimine uygun gıda katkı maddeleri listesinden çıkarılmıştır.
E103 Uygulaması
E103 katkısı bir süre önce ucuz şarapları ve şarap mantarlarını renklendirmek için kullanılıyordu, işleme sırasında kaybolan ürünlerin rengini geri kazandırma özelliğine sahip. Bazı merhemleri, yağları ve tentürleri renklendirmek için kullanılır.
E103 kullanımı
Ülkemiz topraklarında gıda boyası olarak E103 (Alkanet, alkanin) kullanımına izin verilmemektedir. Bu madde insan sağlığı ve yaşamı için tehlikeli kabul edilir.