İçerik
Sarı 2G, azo boyalar grubunun bir parçası olan, gıda katkı maddesi olarak tescil edilmiş sentetik bir gıda boyasıdır. Uluslararası Gıda Katkı Maddeleri Sınıflandırmasında Yellow 2G, E107 koduna sahiptir.
E107 Sarı 2G'nin Genel Özellikleri
E107 Sarı 2G-toz sarı madde, tatsız ve kokusuz, suda iyi çözünür. Kömür katranının E107-sentezinin üretimi. C maddesinin kimyasal formülü16H10Cl2N4O7S2.
E107 Sarı 2G'nin faydaları ve zararları
Sarı 2G, çeşitli alerjik reaksiyonların ortaya çıkmasına neden olabilir, özellikle bronşiyal astımı olan ve aspirini tolere edemeyen hastalar için E107'nin tehlikeli kullanımı. E107'nin bebek mamasında (kalorizatör) kullanımı kesinlikle yasaktır. E107'nin faydalı özellikleri bulunamamıştır, ayrıca E107 ekinin dünyanın hemen hemen tüm ülkelerinde kullanılması yasaktır.
Uygulama E107 Sarı 2G
2000'li yılların başına kadar E107, gıda endüstrisinde şekerleme, pastacılık, gazlı içeceklerin üretiminde boyar madde olarak kullanılıyordu. Şu anda, Sarı 2G gıda üretiminde kullanılmamaktadır.
E107 Sarı 2G Kullanımı
Ülkemiz topraklarında bulunan gıda katkı maddesi E107 Sarı 2G, “Gıda üretimi için gıda katkı maddeleri” listesinden çıkarıldı.