İçerik
Süksinik asit (Süksinik asit, butandioik asit, E363)
Süksinik asit, hem doğal hem de kimyasal kökenli olan dibazik karboksilik asit olarak adlandırılır. Süksinik asit, E363 endeksi atanan maddenin uluslararası sınıflandırmasında gıda katkı maddeleri-antioksidanlar (antioksidanlar) grubuna dahil edilmiştir.
Süksinik Asidin Genel Özellikleri
Süksinik asit, neredeyse şeffaf, renksiz, kokusuz, hafif acı tuzlu bir tada sahip (kaloriatör) bir maddedir. Suda yüksek oranda çözünür, erime noktası 185 ° C, kimyasal formül C'dir.4H6O4. Kehribarın damıtılması sırasında XVII yüzyılın ortalarında elde edildi, şu anda ekstraksiyon yöntemi maleik anhidritin hidrojenasyonudur. Süksinik asit hemen hemen tüm bitkilerde ve hayvan organizmalarında bulunur, örneğin insan vücudundaki hücreler günde 1 kilograma kadar süksinik asidi kendi kendilerine “geçirirler”.
Süksinik asidin yararları ve zararları
Süksinik asit, hücresel solunumda yer aldığı, serbest radikalleri nötralize ettiği ve enerji rezervlerinin indirgeyici bir ajanı olduğu için insan vücudu için gereklidir. Sporcular, tonu korumak için önemli yarışmalardan önce glikoz ile birlikte Süksinik asit kullanırlar. Başlangıçta, Süksinik asit sadece bağışıklık sistemini güçlendiren ve kardiyovasküler sistem, beyin ve karaciğerin aktivitesini iyileştiren bir ilaç olarak kullanıldı. Süksinik asit, vücuda giren birçok zehri nötralize etmenin yanı sıra, anti-radyasyon özelliklerine sahiptir ve neoplazmaların oluşumuna karşı bir korumadır. Gıda takviyesi zararsız olarak kabul edilmesine ve çocuklara verilmesine izin verilmesine rağmen, günlük E363 alımı 0.3 g'dan fazla olmayacak şekilde ayarlanmıştır.
Herhangi bir asit gibi, E363 takviyesi de aşırı doz durumunda mukoza zarlarına önemli ölçüde zarar verebilir, bu nedenle ürün etiketlerini dikkatlice okumanız ve tablet formundaki Süksinik asidi çocukların eline almaktan kaçınmanız gerekir.
E363 Uygulaması
E363, gıda endüstrisinde asitlik düzenleyici, asitleştirici olarak kullanılır. Çoğu zaman, E363 alkollü içeceklerde bulunur - votka, bira ve şarap, ayrıca kuru içecek konsantreleri, çorbalar ve et suları. Süksinik asit, gıda endüstrisinin yanı sıra reçine ve plastik üretiminde ve birçok ilaçta kullanılmaktadır.
E363 kullanımı
Ülkemiz topraklarında günlük tüketim normlarına uyulması kaydıyla gıda katkı maddesi antioksidan olarak E363 Süksinik asit kullanımına izin verilmektedir.