Et yemek sağlığa zararlıdır. Ağustos ortasında et ürünlerine canlı virüslerin püskürtülmesi uygulaması resmi olarak onaylandı. Baltimore şirketinin spreyi Intralytix olarak adlandırılıyor ve listeriosis'i öldürmek için tasarlanmış altı farklı viral suş içeriyor. Et şirketlerinin tüketicilere hangi gıdaların işlendiğini, hangilerinin işlenmediğini bildirme zorunluluğu yok. Onlarca yıl önce ette bulunan yağın tüketicilerin kanındaki kolesterol miktarını artırdığını öğrenmiştik. Bu da kalp krizlerine yol açıyor. Bu nedenle doktorlar et tüketimini azaltmamızı ve beslenmeyi sebzelerle zenginleştirmemizi tavsiye etti. Aynı zamanda “kanserojen” kavramı da ortaya çıktı. Izgara et kansere neden oluyor. Etin yüzeyinde, çıtır kabuğunda heterosiklik aminler adı verilen kimyasallar oluşur. Bu kabuk sayesinde et yiyenlerde kanser görülme sıklığı artıyor. Görünüşe göre tavuk, sığır etinden çok daha fazla kanserojen üretiyor. Peki ya tavuğu haşlarsan? Araştırmalar civanın, diğer ağır metallerin ve çeşitli pestisitlerin hayvan dokularında bol miktarda bulunduğunu göstermiştir. Balığın resmi olarak en kötü kabus olarak ilan edildiğini hatırlıyorum: eyalet ve federal kurumlar katı uyarılar yayınladı; balıklar özellikle çocuklar ve üreme çağındaki kadınlar için tehlikelidir. Daha sonra etteki mikroplardan bahsetmeye başladılar. Salmonella ve Campylobacter her yıl binlerce vakanın sorumlusu olarak ilan ediliyor. E. coli hamburger yiyenler arasında bir dizi ölüme yol açtığında bakteriyel tehdit yeni bir düzeye ulaştı. Bunlar ve diğer tehlikeli davetsiz misafirler düzenli olarak sığır eti, kümes hayvanları ve kabuklu deniz hayvanlarına saldırıyor. Ve devlet kurumları sorunun boyutunu kontrol altına almak için milyonlarca dolar harcıyor. Daha da kötüsü. Deli dana hastalığı Avrupa kökenlidir ve Kuzey Amerika sığırlarında ara sıra görülmektedir. Bunun nedeni yağ, kanserojen veya mikrop değil, prion olarak bilinen özel bir protein türüdür. Devlet ve endüstri yetkilileri testlere milyonlar harcıyor ve nörologlar deli dana hastalığı ile nadir görülen demans türleri arasındaki ilişkiyi araştırıyor. Bu arada bilim adamları kuşkonmaz ve patlıcanın kuduza ve deliliğe neden olmadığını fark edebilirler. Avokado gribe yakalanmaz ve çilek gribi de yoktur. Ancak kuş gribi potansiyel bir salgın olarak ortaya çıktı. Kuşlar da diğer hayvanlar gibi virüslere karşı hassastır. Genellikle insanlar için tehlikeli değildirler. Ancak toplumumuz kuşları o kadar çok seviyor ki Amerikalılar artık saatte bir milyondan fazla tavuk yiyor; bu da çok sayıda tavuk, hindi ve diğer kuşların eti için yetiştirildiği anlamına geliyor. H5N1 virüsü bir kümes hayvanı çiftliğine yerleştikten sonra hızla yayılır.
Ve şimdi, hayvanın bağırsak kanalından ve topraktan doymuş yağ ve kolesterol içeren bir et parçasına geçen mikropların bir kısmını öldürmek için insanlar ete virüs püskürtmeyi düşündüler. Uyanma ve problemin kokusunu alma zamanı. Milyonlarca Amerikalı artık etsiz. Yaptıklarında, kolesterol seviyeleri düştü. Koroner arterleri tekrar açıldı. Ağırlıkları azalır ve kanser olma şansları yüzde 40 azalır. Sağlıklı vejetaryen yiyecekler ulusun sağlığını canlandırabilir. Neil D. Barnard, MD, beslenme araştırmacısı ve Sorumlu Tıp Doktorları Komitesi başkanı.