Primorsky Krai ormanları mantarlar açısından alışılmadık derecede "üretken". Federasyonun diğer bölgelerinde hiç bulunmayan veya bulunan, ancak çok nadir görülen bu tür meyve veren cisimler burada yetişir. Uzmanlara göre bu bölgede 800'e yakın mantar türü yetişiyor, bunların 300'ü yenilebilir.
Sıra mantarları popüler sayılmaz, ancak bu mantar “krallığında” şaşırtıcı ve çeşitli bir türdür. Satırlar, büyük gruplar halinde veya daha doğrusu adlarını karakterize eden satırlar halinde büyür. Küçük bir alanda, bu mantarlardan birkaç sepet alabilirsiniz. Ülkemizdeki hemen hemen tüm orman alanları bu meyve organları açısından zengindir. Sıra mantarları Primorsky Bölgesi'nde de bulunur.
Sahil sıralarının aroması ve tadı çok yüksektir, bu özellikle genç mantarlarda belirgindir. Bu bölgede, 2 tür sıra en yaygın olarak kabul edilir: gri, pembe veya menekşe. Bununla birlikte, birçok “sessiz av” sever, genellikle bu meyve veren organları toplamaz, çünkü onları yenmeyen ve zehirli türlerle karıştırmaktan korkarlar. Ek olarak, sıralar özel bir yaklaşım gerektirir - tuzlu suda ıslatılmalı ve kaynatılmalıdır.
Primorsky Krai'nin sıraları ilkbahar, yaz ve sonbahar türlerine ayrılmıştır. Ayrıca yenilebilir, şartlı yenilebilir ve zehirli mantarlara ayrılırlar.
Daha önce de belirtildiği gibi, pembe ve gri türler Primorsky Krayı'ndaki en popüler yenilebilir mantarlardır, bu nedenle bu meyve veren organların fotoğraflarını sunuyoruz.
Genellikle meşe ağaçlarının ağırlıklı olarak büyüdüğü yaprak döken ormanlarda yetişirler. Karışık ve iğne yapraklı ormanlarda da bulunabilirler. Bunlar yenilebilir sıra türleridir, ancak sıra dışı renkleri nedeniyle göz korkutucu görünüyorlar. Bir mantar toplayıcısı, bu tür meyve veren cisimleri nasıl tanımlayacağını bilmiyorsa, mantar olduklarını düşünerek onları asla toplamaz.
Primorsky Bölgesi'nde yetişen yenilebilir mantarlar, şartlı olarak yenebilen türler de dahil olmak üzere, boyutuna bağlı olarak 20 dakika ila 40 dakika arasında kaynatma şeklinde ön ısıl işleme tabi tutulmalıdır.
[ »]
Primorye'de mantar pembesi sırası
Primorsky Bölgesi sırasının mantarının fotoğrafını ve tanımını - menekşe veya pembe sıra - tanımanızı öneririz.
Latin isim: AŞ bunu.
Aile: Sıradan.
Göre sırala: Lepista.
Kelimeler: menekşe kürek, menekşe veya pembe lepista.
Şapka: 4 ila 15 cm çapında, etli, büyük. Genç örneklerde kapağın şekli yastık şeklindedir, sonra secde edilir. Yetişkin mantarlarda, kapağın kenarları çatlaklarla düzensizdir. Merkezde daha koyu bir gölge ile pembemsi kahverengi bir renge sahiptir.
Bacak: 1 ila 2 cm çapında büyük, masif. 5 cm'den 10 cm'ye kadar, bazen uzatılmış bir tabanla 12 cm'ye kadar yükseklik. Kremsi beyaz veya pembe. Sapın yüzeyinde, bazen çok belirgin olmayan karakteristik dikey vuruşlar vardır.
[ »»]
Kağıt hamuru: beyaz, kırıldığında pembeye döner, yoğun, hoş bir menekşe kokusu ve tatlı tadı ile kalındır. Bacağın eti oldukça sert ve liflidir.
Kayıtlar: ücretsiz ve sık, masif gövdeye ulaşmaz. Genç örneklerde, plakalar zamanla pembeleşen beyazımsı renktedir.
Spor tozu: pembe.
Uygulama: Herhangi bir biçimde yemek pişirmede kullanılır, asitleme ve tuzlama dahil olmak üzere çeşitli işleme süreçlerine mükemmel uyum sağlar. Tıbbi amaçlar için menekşe kürek kullanılmaz.
Yenilebilirlik: mor veya leylak kürek tadı anımsatan yenilebilir mantar.
Benzerlikler ve farklılıklar: beyaz dumanlı bir konuşmacıya çok benzer. Bununla birlikte, ikincisi hoş olmayan bir kokuya ve gevşek bacak hamuruna sahiptir.
Spread: Primorye'deki pembe sıranın sonbahar görünümü, iğne yapraklılarda daha az yaygın olan yaprak döken ve karışık ormanlarda yetişir. Hasat mevsimi Eylül ve Ekim aylarıdır. Geniş sıralar halinde büyür veya “cadı daireleri” olarak adlandırılır.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Primorsky Krai'nin güneyinde mantar grisi kürek
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Primorye'de yaygın olarak kullanılan bir diğer kürek mantarı türü de gri kürek mantarıdır. Mantar toplayıcıları, mantarın herhangi bir biçimde yenebileceğini iddia ediyor - tuzlu, salamura, kızartılmış, haşlanmış, dondurulmuş ve hatta peynir.
Bölgenin ılıman kuşağında gri bir sıra var. Eylül ayından Kasım ortasına kadar her türlü toprakta ve hatta orman zemininde yetişir. Koleksiyonun zirvesi Eylül ortası ve Ekim başıdır. Primorye'de büyüyen gri sıralar, 4. yenilebilirlik kategorisine ait olmalarına rağmen harika bir tada sahiptir. Çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılırlar. Ayrıca, bu mantarlar dekapaj, dekapaj, kızartma, güveç için mükemmeldir.
Primorsky Krai'nin güneyinde, gri sıralı mantarlar, özellikle çok fazla yosun ve düşen yaprakların olduğu çam veya karışık ormanlarda büyümeyi tercih eder. Renkleri çok parlak olmasa da mantarlar toprak yüzeyinde kolayca bulunur, büyük gruplar halinde veya sıralar halinde büyürler.
Primorsky Bölgesi'nde yetişen bir sıranın fotoğrafına bakmanızı ve bu mantarın tanımını tanımanızı öneriyoruz.
Latin isim: Tricholoma portentosum.
Aile: Sıradan.
Göre sırala: Trikol.
Kelimeler: gri kum kuşu, taranmış sıra, podsosnovik.
Şapka: 4 cm ila 12 cm çapında, etli, ortada bir yumru ile, dokunuşa pürüzsüz. Genç meyve gövdeleri, yaşla birlikte düzleşen, bazı düzensizliklerle neredeyse secde eden yuvarlak konik bir şekle sahiptir. Yaşla birlikte kapağın sarılmış kenarları çatlar ve yukarı doğru kıvrılır. Renk, zeytin veya mor tonların karışımıyla koyu griden açık griye değişir. Kapağın yüzeyinin rengi düzensiz, ortası daha koyu. Yağmur yağdığında şapka kaygan ve yapışkan hale gelir. Primorsky Krayı'nda bulunan sıra mantarın fotoğrafına dikkat edin:
Bacak: geniş tabanlı silindirik bir şekle sahiptir. 10-12 cm yüksekliğe kadar, 3 cm çapa kadar, lifli. Genç mantarlarda gövde yapısı sağlam ve yoğun, yaşlı mantarlarda içi boştur. Çoğu zaman, bacak tamamen yosun veya yaprak döken iğne yapraklı çöplere daldırılır. Renk biraz sarımsı grimsi, bacağın üst kısmı toz boya ile kaplanmıştır.
Kağıt hamuru: gri veya kirli beyaz, kırıldığında sararabilir. Yoğun, taze çekilmiş un kokusuna ve hoş bir tada sahiptir.
Kayıtlar: oldukça geniş, sarma, nadir, beyaz. Yetişkinlikte, plakalar gri bir renk alır.
Yenilebilirlik: yenilebilir mantar kategorisi 4.
Spread: sahil mantarları, ana koşulun çam varlığı olduğu iğne yapraklı ve karışık ormanları tercih eder. Bu ağaçlarla gri sıralar mikoriza oluşturmayı sever. Eylül ayından dona kadar büyürler, birlikte meyve verirler, büyük ve geniş sıralar veya gri mantar daireleri oluştururlar.