Dondurucu, kışa veya bir hafta boyunca yiyecek hazırlamak için harika bir yoldur. Ancak tüm yiyecekler aynı kaliteyi ve tadı korumaz - asla dondurulmaması gereken çok sayıda yiyecek vardır.
- Çiğ yumurta
Dondurulduğunda beyaz ve yumurta sarısı genişlediğinden, çiğ bir yumurta soğuk sıcaklıklarda çatlar. Kir ve bakteri yumurtanın içine kirli bir kabuktan girecek ve donmuş orta kısmı çıkarmak sorunlu olacaktır. Yumurtalar, beyazları sarılarından ayrılarak ve kaplara dağıtılarak dondurulmalıdır. Sarılarına biraz tuz ekleyin.
- Yumuşak peynirler
Mayonez ve sosların yanı sıra kremayla yapılan her şey dondurulduğunda bozulur. Sadece tam yağlı süt, krem şanti ve doğal süzme peynir donmayı iyi tolere eder.
- Sulu sebze ve meyveler
Salatalık, turp, marul ve karpuz gibi yiyecekler çok fazla su içerir. Ve donduklarında tüm tat ve dokularını kaybederler - donduktan sonra şekilsiz, hafif yenebilir bir kütle elde edilir.
- Çiğ patates
Çiğ patatesler çok düşük sıcaklıklarda koyulaşır, bu nedenle onları serin ve karanlık bir yerde dondurmadan saklayın. Ancak tatilden sonra pişirilip bırakılan patatesler, sonraki günlerde güvenle dondurulabilir ve yeniden ısıtılabilir.
- Çözülmüş yiyecek
Herhangi bir gıdanın yeniden dondurulmasına asla izin verilmemelidir. Buz çözme sırasında, ürünlerin yüzeyindeki bakteriler aktif olarak çoğalır. Bakterilerin tekrar tekrar dondurulup çözülmesinden sonra rekor bir miktar olacaktır ve bu tür yiyecekleri pişirmek, özellikle ısıl işlem görmemiş olanlar sağlığınız için tehlikelidir.
- Kötü paketlenmiş gıdalar
Dondurmak için, kapağın sıkıca kapatıldığı fermuarlı çantalar veya kaplar kullanın. Kötü kapatılmış yiyecekler donduğunda kristalleşecek ve onları yemek neredeyse imkansız hale gelecektir. Ayrıca, tabii ki, diğer gıdalardan veya çok temiz olmayan kaplardan gıdanın içine bakteri girme riski de artmaktadır.
- Sıcak yemekler
Halihazırda pişirilmiş yiyecekler dondurulmadan önce oda sıcaklığına soğutulmalıdır. Sıcak yiyecekler dondurucuya veya sadece buzdolabına girdiğinde, çevredeki alanın sıcaklığı düşer ve o anda mahallede bulunan tüm ürünlerde bakteri üreme riski vardır.
Konserve yiyecekler, ekmek kırıntıları gibi yiyecekleri örneğin dondurucuda saklamayın. Uzun süreli depolama, üreticinin kendisi ve işleme yöntemi tarafından sağlanır.