Dondurulmuş mantarlar, besin özelliklerini kaybetmeden tüm yıl boyunca güvenle saklanabilir. Mantar kapaklarını bu şekilde toplamak en iyisidir, ancak bacakların çıkarılması önerilir.
Unutulmamalıdır ki, tüm mantar türleri donmayı eşit derecede iyi tolere etmez. Onun için uygun, örneğin boletus ve boletus mantarları, mantarlar (ayrıca hem taze hem de haşlanmış) ve mantarlar. Diğer mantar çeşitleri dondurulmadan önce kaynatılmalıdır. Aksi takdirde, hoş olmayan bir acı tat alırlar.
Mantarları dondurmak, mantarları saklamanın çok uygun ve ekonomik bir yoludur - sonuçta, mantarlı plastik torbalar dondurucuda minimum yer kaplar. Gerekirse, bu tür mantarlar çeşitli yemeklere eklenebilir: salatalar ve kızartmalar, güveçler ve çorbalar.