Kışa hazırlık yapmanın en kolay yolu onları dondurmaktır. Aynı zamanda, sebzeler ve meyveler, faydalı özelliklerinin maksimumunu korur ve soğuk mevsimde onları pişirmenin çok daha fazla yolu vardır. Yiyecekleri uygun şekilde dondurmak için hangi kurallara uyulmalıdır?
Soğutma
Meyve, çilek ve sebzeleri dondurmadan önce iyice yıkanmalı, kurutulmalı, işlenmeli, porsiyonlar halinde dilimlenmeli ve 2-3 saat buzdolabına konulmalıdır.
Ön dondurma
Sulu meyveler soğutmaktan daha fazlasını gerektirir. Ama aynı zamanda ön dondurma. Çilekleri dondurucuya 3-4 saat koyun, sonra çıkarın ve ayırın, birbirinden ayırın ve ancak daha sonra kaplara koyun ve tam donması için dondurucuya geri koyun.
Doğru yemekler
Yiyecekler genellikle plastik torbalarda dondurulur. Önceden soğutulmuş veya dondurulmuşlarsa, bu seçenek çok uygundur. Kapaklı plastik kapların kullanılması da önemlidir, asıl mesele düşük sıcaklıklar için tasarlanmış olmalarıdır. Metal tabaklar, folyolar kesinlikle yiyecekleri dondurmaya uygun değildir. Ayrıca, sebze ve meyveleri ambalajsız saklamayın - yıpranacak ve yabancı kokularla doyacaktır.
Buz çözme
Doğru buz çözme de aynı derecede önemlidir. Dondurulduktan sonra yiyeceklerin akmasını önlemek için, önce buzdolabında birkaç saat bekletilmeli ve daha sonra oda sıcaklığında bir odaya götürülmelidir.
Su bakımından zengin sebze ve meyveler dondurulamaz. Buz çözme sırasında, tüm ışıklar şekilsiz bir püreye dönüşecek ve onlardan bir şey pişirmek imkansız olacaktır. Bunlar kayısı, üzüm, erik, domates, kabak gibi ürünlerdir. Ayrıca donduklarında tüm lezzetlerini kaybederler.