Taze porcini mantar çorbası tarifleri (fotoğraf ve videolarla birlikte)

Taze porcini mantarlarından çorba yapmak, aileye bitkisel protein açısından zengin, kolay bir yemek sunmanızı sağlayan oldukça basit bir işlemdir. Taze porcini mantarlarından çorba yapmak için çeşitli tarifler vardır: esas olarak onlar için ne tür et suyu kullanıldığına göre farklılık gösterirler. Tavuk ve et suyunda taze porcini mantarı çorbası pişirebilir veya mantar suyunu baz olarak kullanabilirsiniz. Mantar ve bazı sebze mahsullerinin bileşimleri de harika bir tada sahiptir. Taze porcini mantar çorbası pişirmeden önce, bir aile yemeği için gelecekteki yemek için doğru kompozisyonu seçmenizi öneririz. Ürünlerin bileşimine bağlı olarak, hafif bir et suyu veya erişte veya tahıl içeren özellikle besleyici bir yemek alabilirsiniz.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Tarif: Taze porcini mantarlarından mantar çorbası nasıl pişirilir

Taze porcini mantar çorbası tarifine göre, soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış mantarlar bir tencereye konur, tereyağı eklenir, tuzlanır, su ile dökülür ve 15-20 dakika kaynatılır. Çorba ekşi süt, yumurta, tereyağı ile terbiyelenir. İnce kıyılmış maydanoz ve karabiber serpin. Çorbaya şehriye, irmik vb. ekleyebilirsiniz.

Taze porcini mantarlarından mantar çorbası pişirmek için aşağıdaki ürün bileşimine ihtiyacınız vardır:

[ »»]
• 100 gr beyaz mantar
• 1 yönlü bardak ekşi süt
• 6 sanat. yağ kaşıkları
• 1 litre su
• 2 yemek kaşığı. tahıl kaşıkları
• 2 yumurta
• tatmak için karabiber ve maydanoz

Ekşi krema ile mantar çorbası.

Taze porcini mantarlarından çorba pişirmeden önce, aşağıdaki ürün bileşimini hazırlayın:

• taze porcini mantarı - 200 gr
• yağ veya margarin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• domates - 1-2 adet.
• elma - 0,5 adet.
• su – 1 l
• ekşi krema - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz
• dereotu veya yeşil soğan

Temel adımlar için resmedilen bu taze porcini mantar çorbası tarifine göz atın. 

[ »]

Isırgan otu ile lezzetli bir taze porcini mantarı çorbası tarifi

Bileşim:

• taze porcini mantarı - 400 gr
• patates - 200 gr
• ısırgan otu - 100 gr
• yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• tuz
• dereotu
• ekşi krema -1,5 su bardağı

1. Taze porcini mantarlarından yapılan lezzetli bir çorba tarifi, hem russula hem de boletus'u kullanmanıza izin verir, bu da parçalara ayrılması, yağda kızartılması ve patateslerle birlikte 20-30 dakika kaynatılmasıdır.
2. Daha sonra ince kıyılmış ısırganları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirmeye devam edin.
3. Ekşi krema ile baharatlayın, dereotu, kaynatın.
4. Kruton ile servis yapın.

Taze porcini mantarlı lezzetli mantar çorbası

Bileşim:

[ »»]
• 5-6 adet taze porcini mantarı
• 5 patates
• 1 havuç
• maydanoz kökü
• 1 ampul
• 1 domates
• 1 inci. yağ kaşığı
• 1 litre su

Taze porcini mantarlarından lezzetli bir mantar çorbası hazırlamak için sebzeleri önceki tarifte belirtildiği gibi doğrayın. Havuç, soğan, maydanoz, domatesleri yağda kızartın. Mantar saplarını da soteleyebilirsiniz. Doğranmış taze mantar kapaklarını kaynayan et suyuna koyun ve 35-40 dakika pişirin. Patatesleri, kızarmış sebzeleri ekleyin ve ürünler tamamen yumuşayana kadar pişirin. 5 – 10 dk. pişirme bitiminden önce çorbayı tuzlayın.

Taze porcini mantar çorbası nasıl pişirilir

Bileşim:

• 250 gr taze porçini mantarı
• 800 gr patates
• 1 havuç
• Maydanoz
• 1 ampul
• 1 inci. bir kaşık yağ
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık ekşi krema
• pırasa
• domates
• yeşillik
• baharat

Taze mantarlı patates çorbası, et veya kemik suyu ile vejeteryan olarak pişirilebilir. Taze mantarların köklerini ince ince doğrayın ve yağda soteleyin, kapaklarını doğrayın ve et suyu veya suda 30-40 dakika kaynatın. Taze porcini mantarından çorbayı hazırlamadan önce sebzeleri dilimleyin, soğanı doğrayın ve yağ ile birlikte soteleyin. Patatesleri küpler halinde kesin. Kızarmış mantar köklerini, sebzeleri ve patatesleri kaynayan mantarlı et suyuna koyun ve 15-20 dakika pişirin. 5 – 10 dk. pişirme bitmeden doğranmış domates, sınırlı miktarda defne yaprağı ve biber taneleri ekleyin.

Ekşi krema ve otlar ile çorba servis yapın.

Taze porcini mantarından çorba nasıl pişirilir

Bileşim:

• 500 gr taze porçini mantarı
• 500 gr patates
• 200 gr kök ve soğan
• 2 Sanat. yemek kaşığı tereyağı
• 3 litre su
• tuz
• Defne yaprağı
• yeşil soğanlar
• dereotu
• krem

Taze mantarları temizleyip yıkayın. Taze porcini mantarlarından çorba pişirmeden önce bacakları kesin, doğrayın ve yağda kızartın. Kökleri ve soğanları ayrı ayrı kızartın. Mantar kapaklarını dilimleyin, haşlayın, bir elek üzerine koyun ve su boşaldığında bir tencereye aktarın, su ekleyin ve doğranmış patatesleri ekleyerek 20-30 dakika pişirin. Ardından kızarmış mantar budu, kök, soğan, tuz, karabiber, defne yaprağını tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken ekşi krema, ince doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin.

Kremalı taze porcini mantarlı çorba

Malzemeler:

• 450 gr taze porçini mantarı
• 6-8 patates
• yeşil soğanlar
• yeşil ışın
• 1 inci. yağ kaşığı
• 1 – 2 ampul
• 1/2 – 1 su bardağı ekşi krema veya krema

450 gr soyulmuş taze mantar, birkaç kez soğuk suda yıkanır. İnce doğranmış soğanları yağda kızartın, mantarları ekleyin, 12 bardak su dökün, pişene kadar pişirin, biraz tuz ekleyin. Ardından yeşil soğan, 1 – 2 adet soğan, bir demet maydanoz, kereviz ve pırasayı koyun, bir kaşık un ile baharatlayın, kaynatın. 20 dk. servis yapmadan önce kremalı taze porcini mantarı çorbasına 6-8 dilim doğranmış patates ekleyin, kaynatın. Servis yapın, taze ekşi krema veya krema koyun ve çorbayı onlarla birlikte kaynatın. Karabiber ekleyebilirsiniz.

Taze porcini mantarlı mantar çorbası nasıl pişirilir

Bileşim:

• 150 gr taze porçini mantarı
• 1-2 havuç
• 2-3 patates
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 2 yumurta
• ½ su bardağı ekşi süt (yoğurt)
• öğütülmüş karabiber veya maydanoz
• tadına bakmak için tuz

Taze porcini mantarlarından mantar çorbası pişirmeden önce mantarları ayırmanız, durulamanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Havuçları ince dilimler halinde kesin. Mantarları ve havuçları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın. Doğranmış patatesleri ve defne yaprağını ekleyin. Çorbayı kaynatın. Ardından ocaktan alıp tereyağını ekleyin. Çorbayı ekşi süt, öğütülmüş karabiber veya ince kıyılmış maydanozla karıştırılmış yumurtalarla baharatlayın.

Sebzeli porcini mantarı çorbası.

Malzemeler:

• 200 gr taze porçini mantarı
• 2 havuç
• 2-3 kartofelin
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 1 defne yaprağı
• tatmak için karabiber ve tuz
• maydanoz

Mantarları temizleyin ve dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, yıkayın ve dilimler halinde kesin. Tencereye 1,5 litre su dökün, tuzlayın, hazırlanan mantarları ve havuçları koyun, ateşe verin, kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazırlanan doğranmış patatesleri ve defne yaprağını ekleyin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Sonra ocaktan alın, tereyağı ekleyin. Yumurta, öğütülmüş karabiber ve kıyılmış maydanoz serpin.

Tavuklu taze porcini mantar çorbası

Bileşim:

• 100 gr taze porçini mantarı
• 1,2 kilo tavuk
• 200 gr erişte
• 60 gr kereviz kökü
• 25 gr maydanoz kökü
• Karabiber
• tadına bakmak için tuz
• maydanoz

Tavuklu taze porcini mantarı çorbası hazırlamadan önce, hazırlanan kuşu küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, soğuk su dökün, ateşe verin, kaynatın, suyu boşaltın, eti akan soğuk suda durulayın, koyun. tekrar tencereye alın, soğuk su dökün, ateşe verin, kaynatın ve hafif kaynatarak kısık ateşte pişirin. Soyulmuş sebzeleri ve mantarları küpler halinde kesin ve kaynayan çorbaya daldırın. Etler yarı pişene kadar karabiber, tuz ve maydanozu ekleyin. Pişirmenin bitmesine 1-2 dakika kala, tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşladığınız erişteyi ilave edin, kaynamaya bırakın ve ocaktan alın.

Servis yapmadan önce çorba kaselerine kıyılmış maydanoz ekleyin.

Etli taze porcini mantarlı çorba

bileşenleri:

• 350-400 gr yumuşak dana eti
• 1 inci. bir kaşık yağ veya tereyağı
• kereviz veya maydanoz
• 8-10 patates
• 200 gr taze porçini mantarı
• 2 küçük turşu
• tuz
• biber
• yeşillik
• krem

Eti tane boyunca 4-5 parçaya kesin, çırpın ve her iki tarafta hafifçe kızartın. Daha sonra bir tencereye alçaltın, 1 litre kaynar su ve etler kızartılırken tavada oluşan sıvıyı dökün. Et yarı yumuşadığında patatesleri koyun ve tamamen pişene kadar pişirin. Pişirmenin bitmesine 10 dakika kala, doğranmış salatalık turşusu, haşlanmış mantar ve hazırlanıp parçalara ayrılmış baharatları ekleyip pişirmeye devam edin. Masada, etli taze porcini mantarlarından çorba, şeffaf veya ekşi krema ile servis edilir. Üstüne otlar serpin.

Soğanlı taze mantar çorbası.

Malzemeler:

• 300 gr taze porçini mantarı
• 300 gr soğan
• 2 sokak. yemek kaşığı tereyağı
• 1 litre et suyu
• tatmak için biber ve tuz

Taze porcini mantarları, soyun, yıkayın, şeritler halinde kesin, yağda güveç yapın. Soğan hafifçe kızardığında, her şeyi et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Çorba ile peynirli sandviç servis yapın. Beyaz ekmek dilimlerini ince ince dilimleyin, tereyağı sürün, rendelenmiş peynir serpin ve peynir eriyene ve hafifçe kızarana kadar birkaç dakika fırına koyun.

Taze porcini mantarlarından çorba püresi.

Bileşim:

• 500 gr kemikli dana eti
• 1 havuç
• 1 ampul
• 400 gr taze mantar
• 3 Sanat. yemek kaşığı un
• 1 inci. yağ kaşığı
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süt
• 3 litre su
• tuz - tatmak

Et suyunu kaynatın. Mantarları yıkayıp kesin. Havuç ve soğanı yağda kızartın. Mantarları, kızarmış havuçları ve soğanları bir tencereye koyun, suyu içine dökün ve 50-60 dakika pişirin. Haşlanmış mantarları bir kıyma makinesinden geçirin, süt sosu dökün (unu açık sarıya kadar yağda kızartın ve sütle seyreltin), biraz kaynatın, sonra bir elekle ovalayın, tuzlayın ve biraz daha pişirin. Haşlanmış mantar kütlesini et suyu ile dökün, yağ ekleyin, et suyu ile seyreltilmiş çırpılmış yumurta sarısı ile baharatlayın. Beyaz kruton ile taze mantar çorbası servis yapın.

İrmik ile mantar çorbası.

Bileşim:

• taze porcini mantarı - 250 gr
• soğan - 1 adet.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• su – 1 l
• arpa kabuğu çıkarılmış tane veya pirinç - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• patatesler - 2 adet.
• salatalık veya domates turşusu - 1 adet.
• tuz
• kimyon
• yeşil soğan veya maydanoz

Hazırlanan mantarlar parçalar halinde kesilir ve soğan ile yağda güveç. Yıkanmış tahılları yarı yumuşayana kadar suda veya et suyunda kaynatın, ardından doğranmış patatesleri, haşlanmış mantarları ve soğanları ekleyin. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce çorbaya salatalık veya domates dilimleri koyun, her şeyi birlikte kaynatın, tuz. Servis yapmadan önce çorbayı otlar ile serpin.

Domatesli mantar çorbası.

Bileşim:

• taze porcini mantarı - 500 gr
• tereyağı - 50 gr
• soğan - 1-2 adet.
• domates - 2-3 adet.
• erişte - 50 gr
• ekşi krema - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• kırmızı biber
• maydanoz
• tuz

Taze mantarları dilimler halinde kesin ve kaynatın. Soğan, un, kırmızı biber ve taze domatesleri tereyağında kızartın, mantar suyuna koyun, tadına göre tuz, şehriye ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Servis yapmadan önce ekşi krema, otlar ve biberle tatlandırın.

Mantarlı et çorbası.

Bileşim:

• taze porcini mantarı – 100-150 gr
• kemikli dana veya dana eti – 150–200 g
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• su – 1 l
• yağ veya margarin - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• un - 1 yemek kaşığı. kaşık
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
• maydanoz kökü
• tuz
• biber
• maydanoz veya dereotu

Et suyunu kaynatın. Eti çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Mantar, havuç, soğan, maydanoz veya kereviz ince çubuklar halinde kesilir ve yağda pişirilir. Neredeyse hazır olduklarında, un serpin, et parçalarını ekleyin ve tamamen pişene kadar pişirin. Bu karışımı et suyuna koyun, 10 dakika pişirin, tadına tuz ve karabiber ekleyin. Servis yaparken masaya ekşi krema koyun ve ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpin.

Sarımsak ve biber ile mantar çorbası.

Bileşim:

• taze porcini mantarı - 500 gr
• soğan - 2-3 adet.
• mısır unu - 1 yemek kaşığı. yatak
• cilantro
• maydanoz
• dereotu
• sarımsak
• biber
• tuz
• soyulmuş ceviz - 0,5 su bardağı

Taze mantarları kaynatın, bir kevgir içine koyun ve şeritler halinde kesin. İnce doğranmış soğan tereyağında kızartın, mantar suyunu dökün ve biraz güveç yapın. Et suyuna mantar ve soğan konur. Kaynayınca unu yarım bardak et suyunda seyreltin ve çorbaya dökün. 10 dakika kaynatın, ince doğranmış yeşillikler, tuz, ezilmiş sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve kırılmış fındıkları ekleyin. Servis yapmadan önce taze otlar ile doldurun.

Yaz mantar çorbası.

Bileşim:

• taze porcini mantarı - 300 gr
• havuç - 1 adet.
• maydanoz - 1 kök
• kereviz – 0,5 kök
• soğan - 1 adet.
• tereyağı - 50 gr
• genç patates - 300 gr
• su – 1,5–2 litre su
• lahana – 0,25 koçanı
• kimyon - 0,5 çay kaşığı
• sarımsak - 2 karanfil
• bir tutam mercanköşk
• tuz
• domuz yağı - 40 gr
• un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış kökleri, doğranmış soğanı, doğranmış mantarları ekleyin ve kapağı kapalı bir tencerede yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra 250 ml su dökün, soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyun, yaklaşık 10 dakika pişirin. Domuz yağı bir tavada ısıtın, un ekleyin, kızarana kadar kızartın, her şeyi sıcak suya dökün ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ezilmiş kimyon, ince doğranmış lahana, tuz ekleyin. Lahana pişince, tuzla ezilmiş sarımsak ve mercanköşk koyun. Lahana yerine bezelye ve fasulye kullanabilirsiniz.

Temel pişirme tekniklerini gösteren videoda taze porçini mantar çorbası tariflerini izleyin.