İçerik
Yaz mevsimi. Böyle güzel kokulu ve aromatik meyve ve meyvelerin olgunlaştığı, arıların sürüsü, nektar ve polen topladığı güneşli bir zamandır. Bal, elma, üzüm, çiçek poleni ve bazı kök bitkileri, sayısız vitamin ve mineralin yanı sıra fruktoz gibi önemli bir besin bileşenini içerir.
Fruktoz açısından zengin besinler:
100 g üründe belirtilen yaklaşık miktar
Fruktozun genel özellikleri
Fruktoz veya meyve şekeri, en çok tatlı bitkilerde ve yiyeceklerde bulunur. Kimyasal açıdan fruktoz, sükrozun bir parçası olan bir monosakkarittir. Fruktoz şekerden 1.5 kat, glikozdan 3 kat daha tatlıdır! Glisemik indeksi (vücut tarafından emilim oranı), glikozunkinden önemli ölçüde düşük olmasına rağmen, kolayca sindirilebilen karbonhidratlar grubuna aittir.
Yapay olarak fruktoz şeker pancarı ve mısırdan üretilir.
Üretimi en çok ABD ve Çin'de gelişmiştir. Şeker hastalarına yönelik ürünlerde tatlandırıcı olarak kullanılır. Fruktozun beslenme uzmanları arasında endişeye neden olan bir takım özellikleri olduğundan sağlıklı kişilerin konsantre halde kullanmaları önerilmez.
Özelliklerini incelemek ve vücuttaki yağ hücrelerinin sayısını artırma yeteneğini test etmek için araştırmalar devam etmektedir.
Günlük fruktoz ihtiyacı
Bu konuda doktorlar oybirliği içinde değil. Rakamlar günde 30 ila 50 gramdır. Dahası, şeker hastaları için genellikle günlük 50 gram reçete edilir ve şekerin kullanımından tamamen çıkarılması veya sınırlandırılması tavsiye edilir.
Fruktoz ihtiyacı artar:
Yüksek enerji maliyetleriyle ilişkili aktif zihinsel ve fiziksel aktivite, enerji takviyesi gerektirir. Bal ve bitki ürünlerinde bulunan fruktoz, yorgunluğu giderebilir ve vücuda yeni bir güç ve enerji verebilir.
Fruktoz ihtiyacı azalır:
- aşırı kilo, tatlı yiyeceklere bağımlılık için mutlak bir kontrendikasyondur;
- rekreasyon ve düşük enerjili (düşük maliyetli) faaliyetler;
- akşam ve gece vakti.
Fruktozun sindirilebilirliği
Fruktoz, vücut tarafından yağ asitlerine dönüştüren karaciğer hücreleri tarafından emilir. Sükroz ve glikozun aksine, fruktoz vücut tarafından insülin yardımı olmadan emilir, bu nedenle şeker hastaları tarafından kullanılır ve sağlıklı bir diyet için gerekli ürünlerin bir parçası olarak önerilir.
Fruktozun faydalı özellikleri ve vücut üzerindeki etkisi
Fruktoz vücudu sıkılaştırır, çürükleri engeller, enerji sağlar ve beyin aktivitesini uyarır. Aynı zamanda vücut tarafından glikoza göre daha yavaş emilir ve kan şekeri düzeylerini yükseltmez, bu da endokrin sistemin sağlığı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Temel unsurlarla etkileşim
Fruktoz suda çözünür. Ayrıca bazı şekerler, yağlar ve meyve asitleri ile etkileşime girer.
Vücutta fruktoz eksikliğinin belirtileri
Belirgin bir neden olmaksızın ilgisizlik, sinirlilik, depresyon ve enerji eksikliği, diyette tatlı eksikliğinin kanıtı olabilir. Vücuttaki fruktoz ve glikoz eksikliğinin daha ciddi bir biçimi sinir yorgunluğudur.
Vücutta aşırı fruktoz belirtileri
- Fazla ağırlık. Daha önce de belirtildiği gibi, daha fazla fruktoz karaciğer tarafından yağ asitlerine dönüştürülür ve bu nedenle "yedekte" saklanabilir.
- Iştah artışı. Fruktozun iştahımızı kontrol eden leptin hormonunu baskıladığına ve beyne tokluk sinyali vermediğine inanılıyor.
Vücudun fruktoz içeriğini etkileyen faktörler
Fruktoz vücut tarafından üretilmez ve besinlerle vücuda girer. Doğrudan onu içeren doğal ürünlerden gelen fruktoza ek olarak, vücutta emildiğinde fruktoz ve glikoza parçalanan sakaroz yardımıyla vücuda girebilir. Ayrıca denizaşırı şurupların (agav ve mısır) bir parçası olarak rafine halde, çeşitli içeceklerde, bazı tatlılarda, bebek maması ve meyve sularında.
Güzellik ve sağlık için fruktoz
Doktorların fruktozun faydası hakkındaki görüşleri biraz belirsizdir. Bazıları fruktozun diş çürümesi ve plak gelişimini engellediği, pankreasa yük olmadığı ve ayrıca şekerden çok daha tatlı olduğu için çok faydalı olduğuna inanıyor. Diğerleri obeziteye katkıda bulunduğunu ve gut hastalığına neden olduğunu iddia ediyor. Ancak tüm doktorlar bir konuda hemfikirdir: Çeşitli meyve ve sebzelerde bulunan ve bir kişi için normal miktarlarda tüketilen fruktoz, vücuda fayda sağlamaktan başka bir şey getirmez. Temel olarak, tartışmalar, özellikle bazı gelişmiş ülkeler tarafından taşınan rafine fruktozun vücut üzerindeki etkisi hakkındadır.
Bu çizimde fruktozla ilgili en önemli noktaları bir araya getirdik ve resmi bir sosyal ağda veya blogda bu sayfaya bir bağlantıyla paylaşırsanız minnettar oluruz: